Dieta I Prawidłowe Odżywianie W Przypadku Zapalenia Pęcherzyka żółciowego, Menu I Przepisów

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Dieta, przykładowe menu i przepisy na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Co możesz jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?

Zadowolony:

• Co możesz zjeść?
• Czego nie należy jeść?
• Czy mogę dostać miód?
• Menu na tydzień
• Przepisy na dania i zupy
• Przepisy na sałatki

Rozwój zapalenia pęcherzyka żółciowego jest bezpośrednio związany z nawykami żywieniowymi, dlatego racjonalna dieta staje się warunkiem wstępnym leczenia choroby i dobrego samopoczucia. Powinien zawierać wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje organizm, pomagać rozrzedzać żółć i eliminować stany zapalne. Warto wybrać taką metodę gotowania, która jak najmniej obciąża układ pokarmowy.

Lista pokarmów dozwolonych na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje:

• Niskotłuszczowy drób i mięso, owoce morza, ryby, wędliny premium, które nie zawierają ostrych przypraw i smalcu. Możesz jeść nie więcej niż 1 żółtko kurczaka dziennie.

• Świeże, niekwaśne owoce, warzywa i różne warzywa. Te produkty są cennym źródłem witamin, błonnika pokarmowego i pierwiastków śladowych. Gruszki są szczególnie przydatne w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, sprzyjają regeneracji, dzięki czemu można zwiększyć ich użycie.
• W diecie mogą znajdować się zboża, zwłaszcza owsiane i gryczane, a także makaron. Można na nich gotować owsiankę, puddingi i zapiekanki.



• Niskotłuszczowe produkty mleczne i produkty bezkwasowe, takie jak niskotłuszczowy twarożek, śmietana i niskotłuszczowe sery. Jogurty z bifidobakteriami zapobiegają dysbiozie jelitowej.
• Chleb zaleca się spożywać w postaci wysuszonej lub lekko zwietrzałej, preferując pieczywo zbożowe i otręby. Dozwolone niesłodkie ciasteczka.
• Naturalne oleje roślinne, które nie zostały rafinowane, szczególnie przydatna jest oliwa z oliwek.
• Ze słodyczy możesz sobie pozwolić na marshmallows, dżem, marmoladę.
• Napoje - bulion z dzikiej róży, galaretka, kompoty i soki ze słodkich owoców, kawa z mlekiem i słaba herbata. Picie pół szklanki soku z buraków dwa razy dziennie znacznie zmniejsza ryzyko bolesnych ataków zapalenia pęcherzyka żółciowego. Spożywanie cykorii wpływa korzystnie na stan pęcherzyka żółciowego, dlatego zaleca się włączenie jej do diety napojów.
• Używanie kurkumy podczas gotowania zatrzyma stan zapalny woreczka żółciowego i poprawi przepływ żółci.

Czego nie można jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?

Osoby cierpiące na tę chorobę powinny unikać pokarmów podrażniających błony śluzowe, podwyższających poziom cholesterolu i utrudniających trawienie. Tłuszcze nasycone są surowo zabronione.

Produkty, których stosowanie jest zabronione przez pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego:

• Tłusta wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka, ryby z dużą zawartością tłuszczu, smalec, wątroba i nerki.
• Groch, fasola i inne rośliny strączkowe.
• Kwaśne owoce i jagody
• Rzodkiewka, szpinak, szczaw, cebula, czosnek, których olejki eteryczne podrażniają ściany żołądka.
• Grzyby również trzeba będzie wyrzucić.
• Konserwy, kawior (ryby), wędliny, marynaty.
• Wyroby z ciasta maślanego, pieczywo, zwłaszcza świeże, wyroby kakaowe, czekolada, lody, śmietana.
• Przyprawy, ocet, ostre sosy i bogate mięso, a nawet buliony rybne, smażone potrawy.
• Nie zaleca się spożywania alkoholu, napojów gazowanych i mocnej kawy.
• Z jadłospisu należy wykluczyć chrzan i musztardę.

Nadmierne spożycie cukru prowadzi do pogorszenia składu żółci i naruszenia wydzielania żółci, dlatego jego dzienna dawka nie powinna przekraczać 70 g, biorąc pod uwagę jego zawartość w potrawach, to około 9 łyżeczek. Dopuszczalna ilość soli nie przekracza 10 g.

Czy miód może być stosowany na zapalenie pęcherzyka żółciowego?

Miód zawiera wiele przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na stan całego organizmu, ale dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego będzie szczególnie cenny ze względu na działanie żółciopędne. Nie tylko wchodzi w skład diety, ale jest również stosowany jako środek leczniczy. W tym celu zaleca się wypić rano na czczo 100 g wody z rozpuszczoną w niej łyżką miodu, położyć się na prawym boku i podłożyć pod siebie przygotowaną podkładkę grzewczą. Musisz pozostać w tej pozycji przez około 3 minuty. Musisz powtórzyć procedurę w ciągu 5 dni. Środek ten pozwoli wydalić z dróg żółciowych całą żółć zgromadzoną tam w nocy.

W celu zapobiegania i łagodzenia obfitego zapalenia pęcherzyka żółciowego zaleca się spożywanie gotowanych kolb kukurydzy z miodem.

Menu zapalenia pęcherzyka żółciowego

Przy opracowywaniu codziennego menu należy wziąć pod uwagę niektóre zasady związane z dietą na zapalenie pęcherzyka żółciowego:

• Całkowita dzienna objętość karmy nie powinna przekraczać 3,5 kg, biorąc pod uwagę spożytą ciecz.
• Jedzenie powinno być częste, 5 razy dziennie o ściśle określonej porze, ale porcje nie powinny być duże. Taki środek poprawi odpływ żółci i reguluje jej produkcję.
• Trzy główne posiłki są przeplatane dwoma posiłkami uzupełniającymi, które mogą obejmować kanapki, owoce i legalne napoje jako przekąski.
• Ważne jest, aby wybrać właściwy sposób gotowania. Preferowane jest gotowanie i gotowanie na parze, dozwolone jest pieczenie, ale w tym przypadku nie należy używać dodatkowego tłuszczu ani oleju.
• Aby substancje ekstrakcyjne zawarte w mięsie i rybach nie drażniły wątroby, produkty te gotuje się na parze lub w wodzie. Powstały bulion nie powinien być spożywany podczas zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, a czasami podczas remisji. Przed gotowaniem mięso jest oczyszczane z folii i ścięgien, a drób jest uwalniany ze skóry.
• Oleje roślinne działają żółciopędnie, ale można je dodawać tylko do gotowego dania i nie wolno ich podgrzewać, aby nie utraciły swoich korzystnych właściwości.
• Temperatura potraw przed posiłkami powinna być umiarkowana (nie mniej niż 15 ° C i nie więcej niż 62 ° C), zbyt gorące lub zimne potrawy mogą wywołać atak.
• Warzywa zaleca się spożywać na surowo i gotować z każdym posiłkiem. Owoce to pozycja obowiązkowa w codziennym menu, szczególnie awokado.
• Do gotowania można używać tylko świeżych i naturalnych produktów.

Przykład cotygodniowego menu dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego:

poniedziałek

• 1 śniadanie - płatki owsiane z kiełbasą, rosołem z dzikiej róży lub herbatą.
• 2 śniadania - banan ze 100 gramami chudego twarogu.
• Lunch - zupa jarzynowa z kaszą pszenną, papryką faszerowaną mięsem i ryżem, rosół z dzikiej róży lub kompot.
• Popołudniowa przekąska - sałatka z pomidorów i ogórków, doprawiona olejem roślinnym, kromka chleba z mąki żytniej.
• Kolacja - zupa mleczno-ryżowa, 3 szt. niezdrowe ciasteczka.

wtorek

• 1 śniadanie - zapiekanka twarogowa z rodzynkami (150 g), kawa z mlekiem.
• II śniadanie - sałatka jabłkowo-gruszkowa podlewana 1 godz. l. miód, posypany pokruszonymi orzechami.
• Lunch - kasza gryczana z kotletem gotowanym na parze, wodorostami, kompotem.
• Podwieczorek - pieczone jabłko, galaretka.
• Kolacja - winegret, omlet białkowy z warzyw i 1 jajko.

środa

• 1 śniadanie - leniwe pierogi (200 g), rosół z dzikiej róży.
• II śniadanie - kanapki z kawiorem do squasha - 2 szt.
• Obiad - zupa z puree warzywnym doprawiona ziołami i oliwą, udko z kurczaka gotowane, kompot.
• Popołudniowa przekąska - sałatka z marchwi i jabłek, posypana miodem.
• Kolacja - makaron z serem, herbata.

czwartek

• 1 śniadanie - kasza manna z łyżką dżemu, herbata z mlekiem.
• 2 śniadania - kromka chleba zbożowego, omlet białkowy z warzyw i 1 jajko.
• Obiad - puree ziemniaczane, niskotłuszczowa gotowana ryba, pomidor, posypane olejem roślinnym i posypane ziołami.
• Podwieczorek - herbata i pianki.
• Kolacja - pilaw owocowy, rosół z dzikiej róży.

piątek

• 1 śniadanie - kasza jaglana, gotowana lekarska kiełbasa (50 g), kawa z mlekiem.
• II śniadanie - pieczona dynia (150 g), rosół z dzikiej róży.
• Obiad - duszona kapusta (200 g), stroganow wołowy (100 g), chleb z otrębów.
• Popołudniowa przekąska - kawałek sera, herbata z mlekiem.
• Kolacja - gulasz warzywny (200 g), chleb zbożowy.

sobota

• 1 śniadanie - zupa mleczna z makaronem, 2 suszarki, herbata.
• II śniadanie - zapiekanka warzywna (150 g), bulion z dzikiej róży.
• Obiad - zupa wegetariańska, gotowana wołowina (100 g), kompot.
• Podwieczorek - ser Adyghe (50 g), pomidor z ziołami.
• Kolacja - ryba gotowana i pieczona z warzywami (200 g), rosół z dzikiej róży.

niedziela

• 1 śniadanie - ciasto francuskie (150 g), kawa z mlekiem.
• II śniadanie - 2 garście suszonych owoców, herbata.
• Obiad - pilaw z gotowanym mięsem (200 g), surówka z ogórka, kapusty i ziół (100 g).
• Podwieczorek - kromka chleba zbożowego, posypana twarogiem z ziołami, herbata.
• Kolacja - owsianka dyniowa, mleko.

Menu można zmodyfikować, aby uwzględnić dozwolone produkty.

W tym artykule możesz znaleźć listę najbardziej przydatnych produktów na zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Przepisy na dania i zupy na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zupa z kalmarów, ogórka i brukselki:

• Kalmary, brukselka (200 g), ogórki (200 g), zioła, bulion warzywny (700 ml), sól.
• Przygotowanie: kalmary obrać i pokroić w cienkie paski, bulion zagotować, włożyć kapustę, gotować 5 minut. Dodać przygotowane owoce morza, pokrojone w kostkę ogórki do rondla, posolić i gotować przez 4 minuty. Przygotowaną zupę posyp posiekanymi ziołami.

Zupa z przecieru warzywnego

• Cukinia (2 szt.), Bakłażan (2 szt.), Marchewka (2 szt.), Papryka (2 szt.), Cebula (2 szt.), Duże ziemniaki (5 szt.), Oliwa z oliwek (2 łyżki) l.), sól, zioła.
• Przygotowanie: warzywa obrać i pokroić w kostkę, z pieprzu zdjąć skórkę, cebulę posiekać. Ziemniaki wrzucamy do 3 litrów wrzącej osolonej wody, po 10 minutach dodajemy resztę warzyw oprócz cukinii, dodajemy 5 minut przed wyłączeniem. Przygotowaną lekko ostudzoną zupę ubić blenderem, doprawić oliwą i ziołami.

Zupa ziemniaczana, brokuły i buraczki

• Buraki (100 g), ziemniaki (100 g), brokuły (200 g), bulion warzywny (650 ml), sól.
• Przygotowanie: bulion gotować na małym ogniu, dodać ziemniaki, buraki pokroić na małe kawałki, kwiatostany podzielić z brokułów i wrzucić do wody, posolić. Gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie.

Zupa z buraków, kalarepy i małży

• Mięso z małży (220 g), buraki (150 g), kalarepa (150 g), warzywa, bulion warzywny (750 g), sól.
• Przygotowanie: kalarepę posiekać, buraki posiekać, zanurzyć w gotowanym bulionie i gotować do miękkości, następnie posolić, dodać mięso małża i odczekać 6 minut. Przygotowaną zupę posyp ziołami.

Kotlety wołowe z warzywami

• Kalafior (400 g), wołowina (600 g), jajko, marchew (150 g), masło (50 g), ser (15 g), mąka (łyżka stołowa), śmietana (100 g), trochę soli.
• Przygotowanie: wołowinę ugotować i pokroić na małe kawałki, marchewkę w kostkę, kapustę rozłożyć na kwiatostany. Mięso wymieszać z warzywami, posolić, przepuścić masę przez maszynkę do mięsa, dodać jajko, zagnieść mięso mielone. Uformować z niego kotlety, nałożyć na patelnię wytartą masłem, zalać śmietaną, posypać serem i upiec.

Suflet rybny

• Mleko (30 g), ryba (90 g), mąka (2 g), jajko, sól, masło (2 g).
• Przygotowanie: filety rybne ugotować, zmielić w maszynce do mięsa, do masy dodać żółtko, mleko, sól, olej, wszystko wymieszać. Dokładnie ubić białko i dodać do głównych produktów. Powstałą masę przełożyć na natłuszczoną patelnię i piec w temperaturze 180 ° C. Suflet można umieścić w przygotowanych foremkach i gotować na parze.

Nadziewana papryka

• Duża słodka papryka (6 szt.), Chuda wołowina lub filet z kurczaka (500 g), gotowany ryż (3 łyżki. L.), Cebula (2 szt.), Sok pomidorowy (1 łyżka.), Czosnek (2 ząbki), liść laurowy, papryka, sól.
• Przygotowanie: paprykę obrać i posiekać w kilku miejscach, zrobić mięso mielone, dodać przyprawy, ryż i posiekany czosnek. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewkę, gotuj na wolnym ogniu w wodzie do miękkości, następnie wlej sok pomidorowy i zagotuj. Mięso mielone mocno włożyć do pieprzu, ułożyć strąki na blasze do pieczenia, położyć pieczeń na wierzchu, dolać wody i piec około 40 minut.

Sałatki na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Sałatka warzywna

• Ogórek (1 szt.), Pomidor (1 szt.), Papryka (1 szt.), Sałata, zioła, kukurydza lub oliwa z oliwek, sól.
• Przygotowanie: warzywa pokroić na duże kawałki, dodać sałatę, zioła, doprawić oliwą, solą.

Sałatka z kapusty

• Kapusta biała (220 g), marchew (25 g), cukier (2 g), sól, olej roślinny (10 g), kwas cytrynowy 2% (10 g).
• Przygotowanie: kapustę drobno posiekać, zmielić kwaskiem cytrynowym i solą, wycisnąć sok, dodać cukier, marchewkę zetrzeć na tarce, dodać do masy i doprawić olejem.

Sałatka z buraków z suszonymi morelami

• Buraki (900 g), suszone morele (100 g), śmietana (150 g), cukier (20 g).
• Przygotowanie: suszone morele namoczyć przez pół godziny i drobno posiekać, buraki ugotować i pokroić w paski, składniki wymieszać, doprawić kwaśną śmietaną i posypać cukrem.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).