Tabela Diet Numer 1 Na Wrzody, Menu I Przepisy

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Tabela diet numer 1

Zadowolony:

• Przykładowe menu tabeli numer 1
• Tabela 1 przepisy
• Tabela dietetyczna nr 1 dla dzieci

Tabela diet nr 1 na wrzody

Tabela diet numer jeden jest jednym z piętnastu systemów żywieniowych opracowanych przez radzieckiego dietetyka Michaiła Pevznera. Zaleca się obserwować go przy wrzodzie trawiennym dwunastnicy i żołądka w okresie rekonwalescencji oraz przy łagodnym zaostrzeniu choroby. Może być również stosowany do łagodnego zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka ze zwiększonym lub prawidłowym wydzielaniem soku żołądkowego oraz w ostrym zapaleniu żołądka w okresie rekonwalescencji.

Dzięki temu systemowi żywienia terapeutycznego normalizuje się funkcje motoryczne i wydzielnicze żołądka, lepiej goją się wrzody, a stan zapalny ulega zmniejszeniu. Dieta wiąże się z pewnymi ograniczeniami w sposobie gotowania i doborze produktów, ale jednocześnie można ją uznać za kompletną pod względem węglowodanów, tłuszczów i białek, a także kalorii.

Tabela diet numer 1 na wrzód: co jest możliwe, a co nie?

Tabela diet numer jeden obejmuje przestrzeganie kilku zasad:

• Żywność należy gotować na parze, gotować lub wycierać.
• Poszczególne potrawy należy piec bez skórki.
• Możesz używać soli kuchennej z umiarem.
• Surowe mięso i ryby można podawać w kawałkach.
• Przed pójściem spać należy spożyć śmietanę lub mleko.
• Konieczne jest wykluczenie z diety dań zbyt gorących i zimnych.
• Jedzenie należy przyjmować 5-6 razy dziennie.
• Zawartość kalorii w diecie to tabela numer jeden dziennie - 2800-3000 kilokalorii.

Na diecie numer jeden można spożywać:

• W razie potrzeby kakao lub słabą herbatę dodaj śmietanę lub mleko.
• Ciastka Galette, białe krakersy, wczorajszy biały chleb.
• Bezkwasowa świeża śmietana i jogurt, śmietana, mleko, tarty twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
• Jajka w postaci omletów gotowanych na parze lub na miękko (nie więcej niż dwa jajka dziennie).
• Marchew, buraki, kalafior, ziemniaki, cukinia i młoda dynia w postaci siekanej lub gotowanej (budynie, puree ziemniaczane), w niewielkiej ilości zielonego groszku.
• Jagody i słodkie dojrzałe owoce, najlepiej pieczone, musy, kompoty, galaretki, galaretki i soki z nich.
• Pastila, pianki, cukier.

• Ryż, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana (krucha lub puree). Mały makaron lub wermiszel.
• Chude mięso: królik, cielęcina, wołowina, indyk i kurczak bez skóry.
• Na przystawkę można zjeść sałatkę z gotowanych warzyw, ryb i mięsa, chudą szynkę, łagodny ser.

Wyłączony:

• Mocne buliony rybne i mięsne.
• Tłuste ryby i mięso.
• Grzyby.
• Konserwy rybne i mięsne, marynaty, wędliny, pikle.
• Czarny chleb, ciasta, ciasta.
• Lody czekoladowe.
• Napoje gazowane, czarna kawa, kwas chlebowy.
• Wszystkie gotowe sosy oprócz sosu mlecznego.
• Warzywa konserwowe, kapusta, ogórki, cebula, szpinak, szczaw, rzodkiew, rzepa.

Jeżeli oprócz choroby wrzodowej występują inne schorzenia przewodu pokarmowego należy skonsultować się z lekarzem, istnieje możliwość skorzystania z dodatkowych opcji dietetycznych z tabeli numer jeden.

Przykładowe menu tabeli numer 1

Jest menu dla „czystej” i „nie czystej” diety numer jeden. W zależności od etapu leczenia choroby wrzodowej i jej przebiegu, dietetyk lub lekarz może przepisać jedną z tych opcji. Dieta „nietłuczona” pod względem asortymentu i składu chemicznego odpowiada diecie „puree”. Wykluczone są potrawy i pokarmy, które nadmiernie stymulują wydzielanie soku żołądkowego. Jedzenie jest gotowane, ale nie wcierane. Dozwolone są całe owoce i warzywa, kruche zboża.

Przybliżone menu diety numer jeden „puree”: pierwsze śniadanie - herbata z mlekiem, kaszka ryżowa z tłuczonym mlekiem, jajko na miękko. Drugie śniadanie - jabłko zapiekane z cukrem. Obiad - puree z mleka owsianego, klopsiki gotowane na parze z puree z marchwi, mus owocowy. Podwieczorek - krakersy, wywar z dzikiej róży. Kolacja - ryba zapiekana w sosie mlecznym, herbata z mlekiem, puree ziemniaczane. Możesz pić mleko w nocy.

Przykładowe menu na dietetyczny stolik numer jeden "nie tłuczony": pierwsze śniadanie - krucha kasza gryczana, jajko na miękko, herbata z mlekiem. Drugie śniadanie - rosół z dzikiej róży, świeży bezkwasowy twarożek. Obiad - gotowane mięso i marchewka, wegetariańska zupa ziemniaczana, kompot z duszonych suszonych owoców. Podwieczorek - krakersy i wywar z otrębów pszennych z cukrem. Kolacja - ryba zapiekana w sosie mlecznym, herbata z mlekiem, bułka marchewkowo-jabłkowa. Możesz pić mleko przed snem.

Tabela 1 przepisy

Puree ziemniaczane. Składniki: 1-2 jajka, 10 g masła, 200 ml mleka, 150 g ziemniaków. Gotowane ziemniaki ugotuj i przetrzyj przez sito. Rozcieńczyć powstałe puree mlekiem i odsączonym bulionem, dodać sól i ponownie zagotować. Danie przed podaniem dopraw żółtkiem, zmielonym masłem.

Zupa krem z kalafiora. Składniki: 2 jajka, 5 g masła, 5 g mąki pszennej, 400 ml wody, 150 ml mleka, 100 g kalafiora. Kalafior należy obrać, opłukać i ugotować do miękkości, a następnie wytrzeć. Przygotuj mieszankę jajeczno-mleczną z jajek i mleka. Biały sos przygotowywany jest z mleka, masła i suszonej mąki. Do bulionu warzywnego z puree z kalafiora dodać sól, sos mleczny, po zagotowaniu zdjąć z ognia i doprawić mieszanką jajeczno-mleczną.

Gotowany makaron z tartym serem. Składniki: 25 g sera, 5 g masła, 360 ml wody, 60 g wermiszelu. Wermiszel wlać do osolonej wrzącej wody, gotować do miękkości na małym ogniu, wyłożyć na sito. Po spuszczeniu wody napełnij masłem. Wermiszel posypać startym serem na talerzu.

Gotowane ziemniaki z koperkiem. Składniki: 10 g kopru, 10 g masła, 250 g ziemniaków. Ziemniaki obrać i opłukać, włożyć do wrzącej wody, posolić i gotować do miękkości. Następnie spuść wodę i lekko wysusz na gorącej kuchence. Przed podaniem posyp naczynie drobno posiekanym koprem i polej roztopionym masłem.

Marchewki w sosie mlecznym. Składniki: 10 g cukru pudru, 10 g masła, 5 g mąki pszennej, 100 ml mleka, 150 g marchwi. Obrane marchewki pokroić w plastry, włożyć do rondla, wlać odpowiednią ilość wody, dodać masło, cukier, sól, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Gotową marchewkę polać gorącym sosem mlecznym, delikatnie wymieszać.

Tabela dietetyczna nr 1 dla dzieci

Tabela diet numer jeden może być przepisana przez specjalistów jako system żywienia terapeutycznego w przypadku niektórych chorób przewodu pokarmowego wieku dziecięcego. Lista ograniczeń i zaleceń dotyczących metod gotowania jest taka sama, jak w tabeli dietetycznej nr 1 dla dorosłych, ale dla dzieci prawie zawsze zaleca się puree w wersji menu.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).