Dieta Na Wrzody żołądka - Co Można, A Czego Nie Można Jeść? Menu Na Tydzień

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Dieta na wrzody żołądka

Warunkiem pełnej terapii i zapobiegania nawrotom choroby jest dieta na wrzody żołądka.

Zadowolony:

• Ogólne zasady diety na wrzody żołądka
• Czego nie można jeść przy wrzodach żołądka?
• Co możesz jeść przy wrzodzie żołądka?
• Co musisz jeść na wrzody żołądka?
• 9 produktów leczniczych na wrzody żołądka
• Czy mogę jeść, pić …?
• Zalety mleka na wrzody żołądka - mit!
• Menu na tydzień z wrzodami żołądka
• Przepisy na wrzody żołądka
• Inne zalecane diety na wrzody żołądka

Ogólne zasady diety na wrzody żołądka

Znając i przestrzegając ogólnych zasad diety stosowanej przy wrzodach żołądka, możliwe będzie jak najdokładniejsze sporządzenie własnego menu i nie zaostrzanie przebiegu choroby.

Wśród nich są:

• Saldo. Nie możesz pozbawić pacjenta kaloryczności potraw. Dzienne menu powinno być zbilansowane, a wartość energetyczna powinna wynosić co najmniej 3000 kcal.
• Frakcjonalność. Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać trzech godzin.
• Minimalna wielkość porcji. Idealnie, każdy posiłek powinien mieścić się w kilku złożonych rękach.
• Zakaz smażenia i pieczenia na złoty kolor.
• Zakaz spożywania bardzo gorących lub bardzo zimnych potraw. Naczynia o temperaturze powyżej lub poniżej 30 ° C hamują działanie enzymów i spowalniają proces odbudowy tkanki nabłonkowej żołądka. Zasada ta jest szczególnie ważna w momencie zaostrzenia wrzodu żołądka.
• Odmowa produktów zwiększających gazowanie.
• Całkowite odrzucenie lub zminimalizowanie ilości spożytej soli.
• Zwiększenie objętości wody do 2 litrów, przy braku chorób tarczycy i patologii układu moczowego.

• Wyłączenie napojów gazowanych i alkoholu.
• Odmowa jakichkolwiek produktów zwiększających produkcję soku żołądkowego.
• Dozwolona jest obróbka cieplna potraw: duszenie, gotowanie, gotowanie na parze, blanszowanie.
• Priorytetem jest oszczędne jedzenie, które nie podrażnia ściany żołądka.
• Zasada oszczędzania. Mechaniczne oszczędzanie żołądka polega na doborze pewnych pokarmów spożywanych jednorazowo. Oszczędzanie chemiczne polega na wykluczeniu produktów, które podrażniają wydzieliny trawienne.
• Zasada zasilania zygzakowego. Zakłada, że przez krótki czas pacjentowi wolno jeść z listy zabronionych (w rozsądnych granicach), a następnie powraca do menu dietetycznego. Zasada ta ma służyć jako rodzaj treningu dla przewodu pokarmowego i jest stosowana tylko na etapie regeneracji.

• Zasada indywidualności. Oznacza to, że przy tworzeniu menu nie można kierować się tymi samymi zasadami dla wszystkich. Wiele zależy od stopnia zaawansowania choroby, lokalizacji owrzodzenia, wieku pacjenta, masy ciała, współistniejących chorób itp.
• Śledzenie czasu trawienia pokarmu. Zatem 200 ml wody, herbaty lub bulionu pozostanie w żołądku średnio przez 1,5 godziny. Po trzech godzinach opuści go mięso, gotowane warzywa, jabłka i chleb. Najdłużej jest tłusta ryba, smażone mięso, rośliny strączkowe - do 5 godzin.

Jeśli chodzi o czas, dietę należy przestrzegać przez co najmniej rok po ataku zaostrzenia choroby. Głównym celem żywienia dietetycznego w tym przypadku jest przyspieszenie regeneracji błony śluzowej wyściełającej żołądek i normalizacja procesu trawienia.

Czego nie można jeść przy wrzodach żołądka?

Wszystkie pokarmy, które podrażniają błonę śluzową żołądka, zwiększają tworzenie się gazów, są trawione przez długi czas i zawierają dużą ilość soli, są zabronione.

Koniecznie należy unikać:

• Podstawowe gotowane buliony mięsne i rybne oraz gotowane zupy z nich;
• Wszelkie potrawy wykonane z jakichkolwiek grzybów;
• Okroshka i kapuśniak;
• Wszelkie tłuste mięso i ryby są zabronione, dotyczy to również smalcu i kawioru;
• Produkty wędzone, większość kiełbas (czasami w fazie zdrowienia można zjeść trochę gotowanej kiełbasy lub szynki);
• Konserwy, a także pasztety;
• Produkty mleczne z kwasem, na przykład ayran, tan itp. (Kefir jest zabroniony tylko w okresie zaostrzeń i +5 dni po zakończeniu ataku);
• Tłuste produkty mleczne: maślanka, mleko skondensowane i pełne, śmietana i sery;
• Jajka na twardo, a także jajka sadzone (dozwolone są jajka na miękko);
• Z dań zbożowych zakazano jęczmienia, kaszy manny, dzikiego ryżu i kukurydzy, a także otrębów w granulkach i musli;
• Warto ograniczyć stosowanie ogórków i pomidorów, a także koncentratu pomidorowego;
• Produkty roślinne, które mogą podrażniać błonę śluzową uszkodzonego narządu: szczaw i rabarbar, czosnek i cebula;
• Jagody i owoce z kwasem: agrest, figi, winogrona, porzeczki, cytryny, pomarańcze, limonki, mandarynki, ananasy itp.;
• Orzechy, suszone owoce i morele są zabronione;
• Wszelkie sosy ostre, słone i ostre: musztarda, chrzan, keczup, ocet;
• Lody i czekolada;
• Mocne napoje warzone (mocna herbata, kawa);

• Wszystkie napoje gazowane;
• Napoje alkoholowe;
• Chleb żytni, pieczywo.

Podczas przetwarzania produktów mięsnych należy usunąć chrząstki i żyły.

Co możesz jeść przy wrzodzie żołądka?

Lista produktów, które są dozwolone do stosowania przy wrzodach żołądka, jest dość obszerna, więc pacjent nie musi głodować:

• Chleb z mąki pszennej. Ale ważne jest, aby nie był tylko upieczony. Lepiej jest, jeśli minął dzień od jego wyprodukowania.
• Pieczenie z ciasta przaśnego (nie z drożdżami) w małych ilościach. Nadzieniem do takich ciast mogą być: ryba, jabłka, twarożek lub chude mięso.
• Można również jeść krakersy, ciastka, ale nie słodkie, herbatniki.
• Zupy mięsne, ale najważniejszą zasadą przy ich przygotowywaniu jest użycie bulionu wtórnego. Oznacza to, że po ugotowaniu bulion jest osuszany, mięso ponownie wlewa się czystą wodą i zupa jest już przygotowana z tego. Jeśli chodzi o mięso użyte do przygotowania zupy, możesz wziąć kurczaka lub wołowinę.
• Zupy zbożowe bez dodatku mięsnego.
• Twarożek, śmietana, jogurt, sfermentowane pieczone mleko. Możesz też jeść ser, ale lepiej go zmielić. Konieczne jest preferowanie przaśnych serów.
• Drugie dania z chudego mięsa z minimalną ilością żył. Możesz wziąć królika, indyka, wołowinę, kurczaka. Jeśli chodzi o same dania, priorytetem są zrazy, klopsiki, kotlety, suflet, klopsiki, ale nie smażone. Najlepiej je gotować na parze.

• Ryby, ale nie odmiany tłuste. Doskonałym rozwiązaniem są mielone dania rybne. Tylko ryby muszą być gotowane lub gotowane na parze (można w piekarniku, w folii)
• Pacjent musi włączyć do swojej diety jajka. Możesz z nich ugotować omlet lub ugotować je na miękko.
• Przydatne są gotowane płatki zbożowe i makaron. Możesz spożywać ryż, płatki owsiane lub kaszę gryczaną (z wyjątkiem kaszy manny).
• Jagody i owoce należy najpierw obrać i przetrzeć do stanu puree. Można też piec jabłka i gruszki.
• Z deserów możesz urozmaicić własne menu o marmoladę, miód, ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem, konfitury. Kisiele, musy, galaretki, kremy nie uszkadzają uszkodzonej błony śluzowej żołądka.
• Jako napoje odpowiednie są wywary z owoców dzikiej róży i otrębów pszennych, świeżo wyciskane soki do połowy rozcieńczone wodą, herbaty słabo warzone, a także kompoty.
• W niewielkich ilościach można spożywać nierafinowany olej oliwkowy i słonecznikowy, a także niesolone masło.
• Możesz użyć sosu z białego mleka jako dressingu do potraw.

Co musisz jeść na wrzody żołądka?

Lista produktów, które pomogą Ci przyspieszyć powrót do zdrowia:

• kalafior
• Biała kapusta
• Rzodkiewka
• Jabłka
• Borówka amerykańska
• Malina
• Jeżyna
• Truskawka
• wiśnia
• Papryka
• Marchewka
• Zielone warzywa liściaste
• Lukrecja
• Pokarmy bogate w probiotyki, takie jak jogurt, kefir (kefir jest zabroniony podczas zaostrzeń)

Pokarmy bogate w błonnik mogą zapobiegać nadmiernemu wydzielaniu kwasu żołądkowego, co może złagodzić ból wywołany wrzodami i chronić wyściółkę żołądka podczas gojenia się wrzodu.

Wiele pokarmów bogatych w błonnik jest również dobrym źródłem polifenoli, substancji roślinnych o właściwościach przeciwutleniających, przeciwzapalnych i ochronnych, które wspomagają gojenie.

9 produktów leczniczych na wrzody żołądka

Najbardziej przydatne pokarmy na wrzody żołądka to:

1. Sok z kapusty. Kapusta od dziesięcioleci jest popularnym naturalnym lekarstwem na wrzody żołądka i jak się okazuje, nie bez powodu! Kapusta jest bogata w przeciwwrzodową witaminę U. W jednym badaniu, w którym uczestnicy wzięli 950 ml. sok z kapusty, wrzód zagoił się w ciągu 7-10 dni, czyli 6 razy szybciej niż przy konwencjonalnym leczeniu ^[1]

   Kolejne badanie przeprowadzono na 100 pacjentach, u których wrzody były trudne do wyleczenia. Wszyscy z nich wzięli również 950 ml w ciągu dnia. sok z kapusty, w efekcie 81% w ciągu tygodnia nie doświadczyło objawów wrzodu. ^[2]

2. Fermentowana żywność dała obiecujące wyniki w badaniach klinicznych dotyczących leczenia wrzodów. Te produkty, takie jak miso (japońskie jedzenie, które fermentuje soję, ryż, pszenicę), kapusta kiszona, kimchi (koreańskie jedzenie, które jest pikantnymi marynowanymi warzywami) i kombucha, mogą zapobiegać ponownemu zakażeniu. ^[3]

   Korzystne bakterie zwiększają skuteczność konwencjonalnych zabiegów o około 150%, jednocześnie redukując biegunkę i inne skutki uboczne związane ze stosowaniem antybiotyków nawet o 47%. ^[4]

3. Zielona herbata. Naukowcy z Uniwersytetu Meiho w Nagoi (Japonia) opublikowali w Biuletynie Biologiczno-Farmaceutycznym w listopadzie 2006 r. Badanie, w którym katechiny zawarte w zielonej herbacie sprzyjają gojeniu się wrzodów żołądka, a także chronią je przed nawrotami choroby.
4. Kochanie. Naukowcy uważają, że właściwości antybakteryjne miodu mogą pomóc w walce z H. pylori. ^[5], ^[6]

5. Czosnek. Czosnek może przyspieszyć gojenie się wrzodów, a nawet zmniejszyć prawdopodobieństwo ich rozwoju, zapobiegając rozwojowi H. pylori. W niedawnych badaniach spożywanie dwóch ząbków surowego czosnku dziennie przez trzy dni znacznie zmniejszyło aktywność bakterii w wyściółce żołądka pacjentów z infekcją H. pylori. ^[7]

   * Czosnek jest zabroniony w okresie zaostrzenia się wrzodu, po tym jest dozwolony tylko po obróbce cieplnej.

6. Kurkuma. Kurkumina jest aktywnym składnikiem kurkumy i ma ogromny potencjał terapeutyczny, zwłaszcza w regeneracji wrzodów żołądka. Przeprowadzono aż 2 badania na ludziach, wszyscy pacjenci otrzymali 500-600 mg. kurkuma 4-5 razy dziennie. W efekcie po miesiącu wyleczono około 50%, a po 2-3 miesiącach odsetek ten sięgnął 76% -87%. ^[8], ^[9]
7. Brokuły - to warzywo zawiera sulforafan, związek aktywny przeciwko H. pylori (więcej o brokułach).
8. Oliwa z oliwek. Niektóre badania sugerują, że kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek mogą również pomóc w leczeniu H. pylori. ^[dziesięć]
9. Aloes. Aloes jest skutecznym lekarstwem na wrzody żołądka, równie skutecznym jak omeprazol (powszechnie stosowany lek przeciwwrzodowy). ^{[jedenaście]}

Temat: 10 skutecznych środków ludowych na wrzody żołądka

Czy mogę jeść, pić …?

Wydawałoby się, że lista dozwolonych i zabronionych pokarmów do stosowania przy wrzodach żołądka jest dość jasna. Jednak po wizycie u lekarza większość pacjentów ma szereg pytań dotyczących konkretnego nieokreślonego produktu.

Dlatego warto bardziej szczegółowo odpowiedzieć na najpopularniejsze pytania, które pojawiają się u osób cierpiących na wrzody:

• Czy możesz pić kefir, sfermentowane pieczone mleko, jogurt? Warto osobno zająć się każdym z tych sfermentowanych produktów mlecznych. Tak więc kefir jest zabroniony w okresie zaostrzenia choroby, a także 5 dni później, po przejściu ataku. Po tym czasie możesz spożywać kefir, ale ważne jest, aby był świeży i niekwaśny. Najważniejsze jest, aby lekko go podgrzać przed użyciem w środku. Możesz dodać do napoju łyżkę oleju roślinnego, co pozwoli na szybsze zagojenie istniejącego owrzodzenia. Jogurt jest jednym z priorytetowych produktów spożywczych w leczeniu wrzodów, ponieważ zawarte w nim bifidobakterie mają szkodliwy wpływ na Helicobacter pylori. Jeśli to możliwe, powinieneś przygotować ten produkt samodzielnie, w domu. Jeśli chodzi o sfermentowane mleko pieczone, jest również dozwolone w tej patologii żołądka. Warto jednak kupić ten sfermentowany produkt mleczny o minimalnej zawartości tłuszczu.
• Czy możesz jeść ogórki i pomidory? Kiedy choroba jest w ostrym stadium, zabronione jest spożywanie warzyw, takich jak ogórki. Po rozpoczęciu etapu remisji można stopniowo włączać je do diety, ale w małych ilościach i bez skóry. To warzywo jest dodawane do sałatek w różnych formach, ale najlepiej jest zmielić je na tarce. Pomidory, a także ogórki, są zabronione w czasie zaostrzenia choroby. Wynika to z faktu, że pomagają zmniejszyć tempo gojenia się wrzodów i nieznacznie zwiększają kwasowość soku żołądkowego. Po wyeliminowaniu zaostrzenia choroby można używać owoców pomidorów w codziennym menu, ale po zalaniu ich wrzątkiem i usunięciu skórki.
• Czy mogę zjeść banana? Banany mogą być używane przez pacjentów z wrzodami żołądka. Po wejściu do jamy otaczają narząd, zmniejszając w ten sposób kwasowość soku żołądkowego. Przyczynia się to do eliminacji zespołu bólowego, wczesnego gojenia istniejącego wrzodu. Ponadto banany mają zwiększoną wartość odżywczą.
• Czy to możliwe ser, twarożek? Twaróg to produkt, który musi znaleźć się na stole chorego na wrzód żołądka. Nie obejmuje niczego, co mogłoby wywołać atak choroby lub pogorszyć stan pacjenta. W rzeczywistości twaróg to zsiadłe białko mleka, bez serwatki, które jest wyposażone w witaminy B, PP, A i żelazo. Dlatego ma niezaprzeczalną wartość dla chorych. Ponadto twarożek można kupić zarówno w sklepie, jak i gotować w domu. Produkt można wykorzystać do przygotowania wielu potraw: zapiekanek, sufletów, musów, kremów itp. Warto wybrać twarożek o niskiej zawartości tłuszczu. Ser jest również cenną podstawą diety osób z wrzodami. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka i aminokwasów, a także wapń. Najważniejsze jest, aby preferować sery o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości soli.
• Czy mogę dostać jajka? Jajka należą do produktów o wysokich właściwościach odżywczych i stanowią doskonałą okazję do uzupełnienia niedoborów witamin A, B6, B2, D, E, fosforu, wapnia, kobaltu, gruczołów i innych pierwiastków śladowych w żywieniu. Białko, z którego składa się jajko, jest doskonale przyswajane przez organizm ludzki, ale ważne jest, aby je odpowiednio przygotować. Nie trzeba długo gotować ani smażyć jaj; pacjenci z wrzodami używają tego produktu gotowanego na miękko lub w postaci omletu. Przyda się surowe jajko, ale w tym przypadku wzrasta ryzyko zachorowania na salmonellozę.
• Czy mogę dostać arbuza? Pacjenci z wrzodami żołądka nie mogą jeść arbuza. Wynika to z faktu, że powoduje zwiększone wydzielanie soku żołądkowego, zwiększa jego kwasowość, co przyczyni się do zaostrzenia choroby. W okresie remisji możesz umieścić w swoim menu niewielką ilość świeżego arbuza, ale nie powinieneś tego robić na pusty żołądek.
• Czy możesz mieć nasiona? Nasiona są zabronione na wrzody żołądka, ponieważ podrażniają jego błonę śluzową, mogą ją dodatkowo zranić i zaostrzyć proces patologiczny. Ponadto zawierają ciężkostrawne tłuszcze, które negatywnie wpływają na przebieg choroby. Gdy nasiona dostaną się do żołądka osoby z wrzodami, zacznie odczuwać ból, ponieważ poziom kwasowości wzrośnie, często obserwuje się wzdęcia i powikłania pęcherzyka żółciowego. Nie należy spożywać nasion nawet podczas remisji, ponieważ może to zaostrzyć proces wrzodziejący.
• Czy czosnek jest w porządku? W okresie zaostrzenia choroby taki produkt jak czosnek podlega najsurowszemu zakazowi. Kiedy stan pacjenta osiągnie stabilną remisję, można go zjeść. Jednak pacjenci z historią wrzodów powinni najpierw ugotować czosnek na parze lub dodać do puree potrawy: tłuczone ziemniaki, gotowane płatki zbożowe itp. …
• Czy mogę dostać kawę? Podczas zaostrzenia choroby jakikolwiek napój kawowy jest zabroniony. Nie należy spożywać kawy naturalnej ani rozpuszczalnej. Kiedy choroba jest w remisji, możesz czasami dodać małą filiżankę naturalnej kawy do swojego menu, pod warunkiem, że jest słabo zaparzona. Należy jednak pamiętać, że powodem odmowy przyjęcia tego napoju tonizującego w przypadku choroby wrzodowej jest to, że wpływa on na produkcję kwasu solnego, zwiększając jego produkcję. To z kolei wpływa na rozwój choroby, wywołując jej zaostrzenie.
• Czy mogę pić sodę? W przypadku zgagi i odbijania wiele osób używa sody oczyszczonej, aby złagodzić nieprzyjemne objawy. Substancja ta naprawdę może działać neutralizująco na kwas solny, który powstaje w nadmiarze w chorobach żołądka. Jednak po bardzo krótkim czasie, gdy soda opuści narząd i trafi do dwunastnicy, organizm uwolni nową porcję kwasu, ale w jeszcze większych ilościach. Ponadto interakcja kwasu i sody sprzyja uwalnianiu dwutlenku węgla, który z kolei naciska na ściany żołądka. W przypadku owrzodzenia istnieje zwiększone ryzyko perforacji. Dlatego napoje gazowane z tą patologią są surowo zabronione.
• Czy palenie jest dozwolone? Palenie i wrzody żołądka to dwie sprzeczne koncepcje. Po pierwsze, dym tytoniowy wywołuje rozwój tej patologii, ma niepotrzebny wpływ stymulujący na cały przewód pokarmowy. Po drugie, dostając się do żołądka z połkniętą śliną, nikotyna nasila istniejący stan zapalny, hamuje procesy regeneracji, zapobiega bliznowaceniu owrzodzenia. Po trzecie, według najnowszych danych palacze umierają z powodu wrzodów żołądka 5 razy częściej niż osoby niepalące z podobną chorobą. Ponadto dym tytoniowy wywołuje nasilone objawy choroby, w szczególności zgagę, odbijanie i ból. Dlatego konieczne jest porzucenie tego uzależnienia, zwłaszcza jeśli zdiagnozowano wrzód.
• Mogę wódkę, koniak? Lekarze-gastroenterolodzy jednoznacznie zgadzają się, że surowo zabrania się picia alkoholu przy wrzodach żołądka. Jest to uzasadnione tym, że każdy alkohol, w tym wódka i koniak, wywołuje stany zapalne ścian żołądka, zwiększa kwasowość soku i spowalnia proces trawienia. Wszystko to z kolei prowadzi do zaostrzenia procesu patologicznego, a nawet może powodować krwawienie z żołądka. Jeśli nie możesz powstrzymać się od picia alkoholu, to w małych ilościach, a nie podczas zaostrzenia choroby, powinieneś preferować mocne, ale wysokiej jakości napoje, najlepiej wódkę. W takim przypadku musisz najpierw zjeść gęsty obiad, ale jedzenie powinno być delikatne i otulić żołądek. W ten sposób będzie można nieco chronić jego ściany przed szkodliwym działaniem alkoholu.

Zalety mleka na wrzody żołądka - mit

Od wielu lat osobom z wrzodami trawiennymi zaleca się picie dużej ilości mleka, ponieważ łagodzi ono żołądek i pomaga leczyć wrzody. Jednak nie jest to do końca prawdą. Mleko może pomóc przez kilka minut, gdy otacza żołądek. Ale mleko jest silnym pokarmem, który stymuluje produkcję kwasu solnego, co pogarsza chorobę.

Jest badanie, w którym wzięło udział 60 pacjentów z wrzodami żołądka. Jedna grupa była na zwykłej diecie klasycznej, eksperymentalna otrzymała 500 ml. mleko na śniadanie 750 ml. na obiad i taka sama kwota na obiad (oprócz podstawowego leczenia). W efekcie 78% pacjentów zostało wyleczonych z wrzodów żołądka w grupie stosującej klasyczną dietę - jest to norma w leczeniu szpitalnym. Jednak w grupie doświadczalnej, która piła mleko, tylko 53% wyzdrowiało. ^[12].

Z tego możemy wywnioskować, że nie jest wskazane picie pełnego mleka podczas leczenia.

Menu na tydzień z wrzodami żołądka

Należy pamiętać, że podczas zaostrzenia choroby warto przestrzegać specjalnej diety, która nazywa się tabelą nr 1. Następnie po wyeliminowaniu ataku możesz przejść na bardziej urozmaiconą dietę.

poniedziałek

• Możesz rozpocząć dzień od kilku jaj kurzych na miękko i kaszą gryczaną w ilości 250 gramów. Jako napój używa się słabej herbaty.
• Do obiadu można użyć pieczonego jabłka, które można popić szklanką niskotłuszczowego jogurtu.
• Na lunch pacjentowi z wrzodami żołądka podaje się rosół z gotowanym ryżem. Po drugie, możesz zrobić tłuczone ziemniaki z klopsikami wołowymi. Galaretka nadaje się jako deser. Rosół z dzikiej róży działa jak napój.
• Popołudniowa przekąska powinna składać się z zielonej herbaty i kilku krakersów.
• Na obiad można gotować sandacza na parze i uzupełnić go kwiatostanami kapusty, również gotowanymi w podwójnym kotle. Możesz użyć słabej herbaty jako napoju.
• Możesz zakończyć dzień zieloną herbatą lub jogurtem.

wtorek

• Na śniadanie można użyć owsianki jajecznej, którą przygotowuje się z 2 jajek, mleka i masła. Możesz go pić z galaretką truskawkową.
• Jako drugie śniadanie pacjentowi można zaproponować kaszę gryczaną z mlekiem. Słaba herbata działa jak napój.
• W porze obiadowej mężczyźnie podaje się puree z cukinii. Drugie danie to przystawka z pasztetu rybnego (dowolna chuda ryba), a także zapiekanka ziemniaczano-wołowa gotowana w folii z kiszoną kapustą. Mus jabłkowy można wykorzystać jako deser.
• Na popołudniową przekąskę możesz zjeść banana i popić go lekko rozgrzanym świeżym kefirem.
• Na obiad podawane są pulpety z kurczaka w galarecie i puree ziemniaczane. Jako deser stosuje się kwaśną śmietanę posmarowaną czerstwym chlebem. Możesz go popić słabą herbatą.
• Zieloną herbatę lub jogurt pije się przed snem.

środa

• Na śniadanie można ugotować puree ryżowe na mleku, popić kompotem jabłkowym. Drugie śniadanie może składać się z twarożku i galaretki owsianej.
• Na obiad można podać zupę makaronową gotowaną w bulionie warzywnym. Sałatka z buraków z olejem roślinnym jest dopuszczalna jako przekąska. Do drugiej można użyć kruchej kaszy gryczanej z ziołami i sandacza po polsku z kiszoną kapustą. Możesz go popić słabą czarną herbatą.
• Na popołudniową przekąskę pacjentowi podaje się herbatniki i szklankę niskotłuszczowego jogurtu.
• Kolacja składa się z pilawu z gotowanej wołowiny, risotto warzywnego i galaretki witaminowej. Jako deser możesz gotować gniazda jabłek.
• Zakończ środowy dzień zieloną herbatą i galaretką owocową.

czwartek

• Na śniadanie można podać słodki, oślizły bulion z pęczaku z mlekiem i żółtkiem, suchary i galaretkę mleczną z marchewką.
• Śnieżki i ciepła, słaba herbata są używane jako przekąska.
• Na obiad przygotowywana jest zupa ryżowa z dynią, jako drugie danie można podać suflet z mięsa króliczego i gotowany makaron z kiszoną kapustą. Na deser używa się jabłek i gruszek w syropie, które można popić galaretką winogronową.
• Kolacja dla chorego na wrzody składa się z sałatki z buraków i ziemniaków, puree z dyni, indyka w galarecie. Zielona herbata.
• Jako przekąska przed nocnym odpoczynkiem możesz użyć budyniu twarogowego z jabłkami i szklanką sfermentowanego pieczonego mleka.

piątek

• Na śniadanie ugotuj kaszę gryczaną z dżemem. Herbata jest używana jako napój.
• Jako przekąskę można zaproponować leniwe pierogi z twarogiem i koktajlem truskawkowym.
• Na lunch pacjentowi podaje się sałatkę z zieleniny ze śmietaną, zupę z koperkiem i knedlami, jako drugie danie - cukinia faszerowana mięsem i kapustą kiszoną.
• Na podwieczorek można zjeść sałatkę owocową i popić ją galaretką truskawkową.
• Na obiad pacjentowi podaje się gotowany język z puree ziemniaczanym i budyniem z płatków owsianych i jabłek. Możesz go popić słabą czarną herbatą.
• Wieczór kończy się zieloną herbatą lub jogurtem.

sobota

• Śniadanie może obejmować zupę mleczną z gotowanym makaronem i ciepłą herbatę.
• Drugie śniadanie składa się ze szklanki sfermentowanego pieczonego mleka i puree z buraków.
• Na obiad można zjeść zupę jabłkową ze śliwkami i śledziem nasączonym warzywami. Deser - biszkopt na białkach
• Na podwieczorek pacjenta stać na koktajl kefirowo-truskawkowy z budyniem jabłkowym.
• W sobotę można zjeść z pieczonym dorszem i kruchą kaszą jęczmienną oraz z kiszoną kapustą. Uzupełnieniem wieczornego posiłku jest galaretka z owocami.
• Zielona herbata z grzankami jest używana jako wieczorna przekąska przed snem.

niedziela

• Możesz rozpocząć dzień od gotowanego wermiszelu z serem i masłem oraz słabej herbaty.
• Przed kolacją można zjeść przekąskę z zapiekanką twarogowo-ziemniaczaną i galaretką witaminową.
• Na obiad używa się gotowanych ziemniaków lub puree, gotowanego mięsa z kiszoną kapustą, a także zupy kalafiorowej i twarogu z marchewką. Jako napój stosuje się kompot z puree jabłkowego.
• Jako popołudniową przekąskę możesz podać jabłko zapiekane z miodem.
• Na kolację stosuje się domowy kefir, stroganow wołowy z olejem sojowym i gotowaną wołowinę, uzupełniony tłuczonymi ziemniakami. Możesz go pić z kompotem jagodowym.
• Jako przekąska przed snem możesz pić zieloną herbatę i zjeść jedno jajko na miękko.

Przepisy na wrzody żołądka

Istnieje wiele przepisów na posiłki, które można przygotować dla pacjenta z wrzodami żołądka.

Wiele z nich jest dość prostych, ale są takie, które mogą być nieco skomplikowane:

• Sandacz po polsku. Aby ugotować polskiego sandacza, rybę należy obrać, umyć i ugotować z dodatkiem 1 marchewki i 1 pęczka pietruszki. Jako sos stosuje się nadzienie z jajek maślanych, które układa się na dodatkowym naczyniu: kaszy gryczanej, ryżu lub gotowanych puree ziemniaczanym.
• Risotto. Aby przygotować dietetyczne risotto dla pacjenta z wrzodami żołądka, należy obrać marchewkę, korzeń selera i pietruszkę i lekko je dusić w niewielkiej ilości wody. Ryż w ilości 4 łyżek gotuje się w lekko osolonej wodzie, następnie miesza z warzywami i przenosi do naczynia natłuszczonego olejem słonecznikowym, zalewamy mlekiem i jajkami i pieczemy w piekarniku.
• Przepis na dietę śnieżną. Aby je przygotować, musisz wziąć kilka jajek, około pół szklanki pasteryzowanego niskotłuszczowego mleka, trochę mąki i trzy łyżki cukru pudru. Białka są oddzielane od żółtek i dodawany jest tam ubity cukier puder. Wiewiórki zanurza się łyżką we wrzącym mleku i gotuje, ale nie dłużej niż 5 minut. Następnie przygotowuje się sos. Aby to zrobić, żółtka miesza się z cukrem pudrem i gorącym mlekiem i gotuje w łaźni wodnej. Powstały sos wlewa się do białkowych śnieżek i podaje na stole.
• Indyk w galarecie. Aby przygotować galaretkę z indyka, mięso należy najpierw ugotować i ostudzić, pozbyć się skóry i pokroić w małe plasterki. Podczas gotowania marchewki galaretkę można przygotować, napełniając ją wodą od 1 do 8 (przez pół godziny). Następnie do wrzącego bulionu z marchwi dodaje się galaretkę i sól, po czym masę filtruje się. Pietruszkę i koperek kroimy grubo, wlewamy w galaretowatą masę wraz z indykiem i posiekaną gotowaną marchewką. Wszystko to wkłada się do lodówki w celu zestalenia.

Inne zalecane diety na wrzody żołądka

1. Dieta DASH: znana również jako dieta nadciśnieniowa. Nacisk kładziony jest na owoce i warzywa, oferując od 8 do 10 porcji dziennie. Dieta DASH obejmuje również niskotłuszczowe produkty mleczne, fasolę, soczewicę, orzechy, ryby i drób oraz ogranicza stosowanie olejów, napojów słodzonych cukrem i deserów.
2. Dieta śródziemnomorska: podkreśla również owoce, warzywa, fasolę, soczewicę, zboża, orzechy i nasiona. Dieta obejmuje również oliwę z oliwek i wino. Ogranicza produkty mleczne, ryby i drób.

[Wideo] Dr Berg - Przyczyny wrzodów żołądka, jak się ich pozbyć? Co możesz jeść + dieta:

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).