Tabela Diet Numer 2 Na Zapalenie żołądka, Menu I Przepisy

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Tabela dietetyczna nr 2

Tabela diet numer dwa została opracowana przez radzieckiego dietetyka Michaiła Pevznera. Ten system zdrowej żywności to dość kompletna dieta z wieloma ograniczeniami w zakresie gotowania i wyborów żywieniowych. Na polecenie lekarza można przepisać tabelę dietetyczną numer dwa w przypadku ostrego i przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego i jelit. Pobudza funkcję wydzielniczą narządów trawiennych, normalizuje motorykę przewodu pokarmowego.

Zadowolony:

• Dieta numer 2 na zapalenie żołądka: co jest możliwe, a co nie?
• Menu dietetyczne numer 2
• Tabela diet numer 2 - przepisy kulinarne

Dieta numer 2 na zapalenie żołądka: co jest możliwe, a co nie?

Jeśli przestrzegasz tej diety, zaleca się spożywanie pieczonych, duszonych, gotowanych potraw, smażone potrawy powinny być bez grubej skórki (nie można chleba w mące lub bułce tartej). Konieczne jest również spożywanie puree z pokarmów bogatych w błonnik lub tkankę łączną. Ale produkty, które są trudne do strawienia, utrzymujące się w żołądku przez długi czas i drażniące błonę śluzową przewodu pokarmowego, należy wykluczyć z diety. Ponadto zabronione są ostre przyprawy i potrawy, które są zbyt gorące i zimne.

Ilość spożywanej dziennie soli należy zmniejszyć do 15 g, objętość wolnej cieczy - do półtora litra. Dieta jest ułamkowa, 4-5 razy dziennie.

Podczas diety dozwolone jest:

• Ghee, masło, rafinowany olej roślinny.
• Soki jagodowe, owocowe, warzywne rozcieńczone wodą.
• Mleko zagęszczone i pełne, twarożek (twaróg, pierogi), jogurt i inne fermentowane produkty mleczne. Śmietana - nie więcej niż 25 g na danie, ser w kawałkach lub tarty.
• Omlet na parze, gotowane jajka na miękko.
• Wczoraj wypiekany chleb pszenny, wytrawne biszkopty, biszkopty i białe krakersy.
• Gęsta owsianka gotowana w wodzie (możliwe z mlekiem), mały makaron (siekany lub wermiszel).
• Zupy na słabym bulionie niskotłuszczowym z tartymi zbożami i warzywami.
• Warzywa w postaci kotletów, zapiekanek, puddingów, puree ziemniaczanego, duszone i gotowane. Kalafior, marchew, buraki, kabaczek, dynia, ziemniaki. Z dobrą tolerancją - pomidory, biała kapusta, zielony groszek.
• Kawa, kakao, herbata ze śmietaną, mlekiem lub cytryną według uznania.
• Słodycze, dżem, miód, cukier.

Konieczne jest wykluczenie:

• Produkty mączne z ciasta francuskiego i cukierniczego, świeży chleb.
• Fasola, groch, zupa mleczna, okroshka, zupa jaglana.
• Bogata w tkankę łączną i tłuste mięso, drób, wędliny, gęś, kaczkę. Ogranicz jagnięcinę i wieprzowinę.
• Konserwy rybne w oleju, ryby wędzone i solone.
• Jajka na twardo.
• Kasza jęczmienna, kasza perłowa, kasza kukurydziana.
• Przekąski nadmiernie tłuste i pikantne, wędliny.

• Ostre i tłuste sosy, chrzan, papryka, musztarda.
• Kwas, sok winogronowy.
• Smalec, jagnięcina, wołowina i tłuszcze do gotowania.

Menu dietetyczne numer 2

Przybliżone menu dietetyczne, tabela numer 2, może wyglądać tak: śniadanie - smażone placki mięsne (bez panierowania) lub klopsiki rybne, gotowane ziemniaki, puree owsianka z masłem, serem, kawą lub herbatą z mlekiem. Drugie śniadanie - jabłka świeże lub pieczone. Lunch - zupa na bulionie mięsnym z prefabrykowanych drobno pokrojonych warzyw, sznycel mięsny, galaretka owocowa z soku. Podwieczorek - herbata, sernik z twarogiem. Kolacja - ryba w galarecie, pudding ryżowy, herbata. Przed pójściem spać wypij kefir.

Należy zauważyć, że spożywanie tylko posiekanego jedzenia przez ponad 1-2 miesiące z rzędu jest niepożądane. Gdy poczujesz się lepiej i zgodnie z zaleceniem lekarza prowadzącego, możesz wprowadzić zmiany w tabeli diety numer dwa.

Tabela diet numer 2 - przepisy kulinarne

Pomidory z zieloną sałatą. Składniki: 10 g oliwy z oliwek, 20 g sałaty, 100 g pomidorów. Pokrój drobno obrane pomidory. Dokładnie opłucz zieloną sałatę, drobno posiekaj i wymieszaj z pomidorami. Przełożyć do salaterki i doprawić oliwą.

Ogórki z koperkiem i kwaśną śmietaną. Składniki: 20 g śmietany, 10 g kopru, 100 g ogórków. Świeże ogórki obrać, drobno posiekać i wymieszać z przygotowanym koperkiem. Po dodaniu niewielkiej ilości soli doprawiamy kwaśną śmietaną.

Kasza ryżowa z rodzynkami i suszonymi morelami. Składniki: 5 g masła, 20 g rodzynek, 20 g suszonych moreli, 60 ml wody, 100 ml mleka, 50 g ryżu. Rodzynki, suszone morele i ryż opłucz, wlej do wrzącej wody, dodaj cukier i sól, gotuj 10 minut. Następnie dodaj mleko i przygotuj na małym ogniu. Podawaj z masłem.

Pieczony makaron z serem. Składniki: 5 g śmietany, 20 g łagodnego sera, 1-4 jajka, 5 g cukru pudru, 5 g masła, 350 ml wody, 60 g makaronu. Wlej makaron do osolonej wrzącej wody, ugotuj, włóż do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć. Następnie dodaj starty ser, jajko, cukier, masło, dobrze wymieszaj i połóż na blasze wysmarowanej olejem roślinnym. Na wierzchu posmarować kwaśną śmietaną, piec w piekarniku.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).