Szafran (przyprawa) - Użyteczne Właściwości, Receptury I Przeciwwskazania

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Przydatne właściwości szafranu i jego przeciwwskazania

Jeśli odnosimy się do języka arabskiego, to przetłumaczony z niego szafran (azafran) brzmi jak żółtolistny. Chociaż pochodzenie arabskiego słowa „azafran” najprawdopodobniej ma starożytne wschodnie korzenie, na co wskazuje akadyjskie określenie szafranu - „azupiranu”.

Od czasów starożytnych szafran uważany jest za uniwersalny lek naturalny, który pomaga pozbyć się prawie wszystkich chorób. Koszt tej przyprawy jest dość wysoki. Nie jest to jednak zaskakujące, ponieważ do uzyskania 1 g przyprawy potrzeba 150 kwiatów krokusa. Łatwo obliczyć, że 1 kg szafranu zajmuje 150 tysięcy sztuk rośliny. Tak więc z 1 hektara można dostać tylko 20 kg przyprawy.

Jak długo szafran był używany do celów leczniczych, można ocenić na podstawie znaleziska archeologicznego z 2014 roku. Podczas wykopalisk na wyspie na Morzu Egejskim naukowcy odkryli starożytne freski, które mają ponad 3500 lat. Freski przedstawiają bóstwo, które leczy ludzi szafranem.

Chociaż nie wszystkie starożytne kraje wiedziały o właściwościach leczniczych przyprawy. Na przykład w starożytnym Iranie nawet nie myśleli o jego zjedzeniu, ale używali go jako barwnika do materiałów.

Zadowolony:

• Aplikacja szafranu
• O dobroczynnych właściwościach szafranu, skład przyprawy
• Zastosowanie szafranu w medycynie
• Szafran dla kobiecego piękna
• Dla kogo szafran jest przeciwwskazany?

Aplikacja szafranu

Szafran jest szeroko stosowany przez mistrzów kulinarnych. Przyprawa dodawana do zup, doskonale podkreśla smak ryb i mięs, dodaje pikanterii deserom i wypiekom. Szafran sprawia, że potrawa jest bardziej aromatyczna i bogatsza w smak. Dodatkowo przyprawa daje piękny złoty odcień.

Szafran to przyprawa o lekko gorzkim smaku i specyficznym aromacie. Piętno szafranu służy do nadania słodyczom przyjemnego zapachu. Wykorzystywane są również do wyrobu likierów, wędlin i serów.

Przyprawa może być dodawana do konserwowania żywności. Pokarmy, do których dodano szafran, wytrzymają kilka dni dłużej.

Ostatnie badania wykazały, że szafran ma działanie przeciwnowotworowe i może być stosowany w leczeniu pacjentów z nowotworami złośliwymi. Kwas kroketowy izolowany z szafranu jest szkodliwy dla komórek macierzystych raka atakujących trzustkę.

Udowodniono, że szafran jest skuteczny w leczeniu depresji.

O dobroczynnych właściwościach szafranu, skład przyprawy

Jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość kalorii w szafranie, to jest ona dość wysoka. Tak więc 100 g gotowej przyprawy zawiera 310 kcal. Jednak szafran spożywany jest w bardzo małych porcjach, więc zawartość kalorii w tym przypadku nie ma znaczenia. Spożywanie dużej ilości szafranu u osoby w zasadzie nie zadziała. Duże dawki przyprawy stanowią zagrożenie dla zdrowia, mogą wywołać wzmożone podniecenie nerwowe, a nawet doprowadzić do śmierci.

Szafran to trująca przyprawa. Tylko 0,5 g przyprawy zażywane na raz doprowadzi do poważnego zatrucia. Co więcej, nawet udzielenie pomocy medycznej w nagłych wypadkach nie gwarantuje uratowania życia ofiary.

Dlatego do potrawy dodaje się od 2 do 5 znamion szafranu. Dla porównania 1 g zawiera 400 sztuk.

Przyprawa zawiera pewną ilość tłuszczów i białek, ale przede wszystkim węglowodanów (około 62%). Szafran jest wzbogacony o nasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pokarmowy. Zawiera witaminy A, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy. Przyprawa jest bogata w potas, zawiera również fosfor, sód, cynk, żelazo, miedź, wapń, selen, mangan.

Przechodząc do korzystnych właściwości szafranu, można zauważyć:

• Poprawa procesów trawiennych.
• Efekt znieczulający.
• Walcz z sennością, depresją, złym nastrojem.
• Oczyszczanie krwi.
• Regulacja cyklu miesiączkowego.

Efekty, które można uzyskać poprzez regularne spożywanie szafranu:

• Pozbycie się chorób hematologicznych.
• Oczyszczanie komórek wątroby.
• Czyszczenie dróg żółciowych.
• Poprawa kondycji skóry twarzy.
• Zwiększona aktywność fizyczna, przypływ siły.
• Poprawiony nastrój.

Udowodniono, że regularne włączanie szafranu do jadłospisu przyspiesza proces gojenia się każdej choroby nawet 5-8 razy!

Szafran to praktycznie cudowna przyprawa. Trudno wymienić wszystkie jego dobroczynne właściwości, a im dalej rozwija się nauka, tym więcej naukowców dokonuje odkryć związanych z leczniczymi właściwościami szafranu.

Oto tylko kilka z nich:

• Leczenie chorób układu krążenia.
• Poprawa wydajności mózgu.
• Stymulacja wzrostu i odnowy komórek. Dzięki temu poprawia się stan paznokci, włosów, skóry.
• Odnowienie krwinek.
• Poprawa przewodzenia impulsów nerwowych.
• Zmniejszony apetyt, powodujący utratę wagi.
• Przywrócenie komórek wątroby, śledziony, nerek.
• Leczenie chorób układu hormonalnego.
• Zmniejszony apetyt na napoje alkoholowe.
• Zmniejszenie nasilenia reakcji alergicznych.
• Leczenie chorób dermatologicznych.

• Zapewnia efekt przeciwskurczowy.
• Ograniczenie procesów fermentacyjnych w jelicie.
• Leczenie i zapobieganie niepłodności.
• Zwiększona moc.
• Regulacja cyklu miesiączkowego.
• Leczenie kaszlu i astmy oskrzelowej.
• Pozbycie się zaburzeń nerwicowych i depresji.

Co zaskakujące, nawet medycyna głównego nurtu nie zaprzecza dobroczynnym właściwościom szafranu. Żaden lekarz nie zaprzeczyłby, że przyprawa faktycznie ma potencjał leczniczy. Ponadto może być stosowany zarówno w połączeniu z innymi lekami, jak i jako samodzielny lek pochodzenia naturalnego. Jedynym warunkiem jest regularne używanie.

Zastosowanie szafranu w medycynie

Tradycyjny system medycyny indyjskiej (ajurweda) wskazuje, że szafran jest korzystną przyprawą dla wszystkich ludzi bez wyjątku. Należy ją spożyć, aby wyleczyć organizm i poprawić stan krwi.

Nie wystarczy tylko dodać szafranu do potraw.

Z nim możesz przygotować zdrowe napoje i mikstury:

• Przydaje się pić mleko z szafranem (szklanka napoju i szczypta przyprawy) z impotencją, zapaleniem oskrzeli, bólem mostka.
• Możesz zaparzyć herbatę z szafranem. Na 500 ml wrzącej wody wymagana jest szczypta przyprawy. Musisz wypić 3 szklanki gotowej herbaty dziennie, wypić napój pół godziny przed posiłkiem. Po zgrzaniu nici można ponownie zalać wrzącą wodą. Herbata szafranowa jest przydatna do regeneracji hepatocytów, płuc i oskrzeli, serca i układu nerwowego.
• Miód szafranowy. 100 g miodu podgrzewa się w łaźni wodnej, miesza się w nim starte starte znamiona szafranu (50 szt.). Miód szafranowy spożywa się w łyżeczce 3 razy dziennie przed posiłkami. Jeśli choroba ma ciężki i długotrwały przebieg, ilość miodu można zwiększyć do łyżki stołowej.

Szafran dla kobiecego piękna

Jest całkiem logiczne, że szafran służy nie tylko do leczenia, ale także do odmładzania. Producenci dodają go do kremów, balsamów, balsamów, serum, masek, szamponów. Dzięki szafranowi poprawia się kondycja skóry, staje się ona bardziej miękka i nawilżona. Dodatkowe odżywienie sprawia, że skóra „świeci i świeci” od wewnątrz.

Możesz samodzielnie wzbogacić maski i kremy szafranem. Przyprawę dobrze jest dodać peelingom do ciała. Najważniejsze, aby nie używać go w dużych ilościach. Szczypta szafranu wystarczy, aby wzbogacić tubkę kremu.

Należy zauważyć, że szafran zawiera pomarańczowe barwniki.

• Przepis numer 1. Maseczka do twarzy: Wymieszaj szczyptę szafranu z łyżeczką śmietany i miodu. Nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy, moczyć przez 20 minut. Spłucz twarz ciepłą wodą. Efekt to promienna i nawilżona skóra.
• Przepis numer 2. Peeling do ciała: Wymieszaj kaszę kukurydzianą z łyżką miodu, łyżką płatków owsianych i szczyptą szafranu. Do peelingu dodaj łyżeczkę cynamonu i sproszkowanego imbiru. Po dokładnym wymieszaniu do gotowego peelingu dodaj kroplę olejku cytrynowego, pomarańczowego i koperkowego.

Przed użyciem peelingu należy wziąć prysznic, dobrze odparować skórę. Następnie powstałą kompozycję nakłada się na ciało i wszystkie obszary są starannie opracowywane, aż skóra właściwa stanie się lekko czerwona i zacznie pulsować.

Efektem jest zmniejszenie warstwy tłuszczu, pozbycie się cellulitu, usunięcie nadmiaru płynów i toksyn. Skóra stanie się gładsza i bardziej stonowana. Zabieg można powtarzać 2 razy w tygodniu.

Dla kogo szafran jest przeciwwskazany?

Szafran spożywany w dużych ilościach może powodować poważne zatrucia. Nie dodawaj przypraw do wieczornych posiłków.

Najlepiej unikać szafranu w czasie ciąży. Często nie można go włączyć do swojego menu dla osób z cukrzycą i nadciśnieniem.

Głównym warunkiem, który należy przestrzegać podczas gotowania z szafranem, jest nie dodawanie go za dużo. Wystarczy szczypta przyprawy, aby danie zabłysło nowymi smakami i kolorami.

Autor artykułu: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Wykształcenie: Dyplom z „medycyny ogólnej” i „terapii” uzyskany na Uniwersytecie im. NI Pirogova (2005 i 2006). Szkolenie zaawansowane na Wydziale Fitoterapii Uniwersytetu Przyjaźni Ludów w Moskwie (2008).