Najlepsze Pokarmy Na Udar

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Najlepsze pokarmy na udar

Omega-3 należą do niezbędnych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Oznacza to, że nie są syntetyzowane w organizmie człowieka i muszą pochodzić ze środowiska wraz z produktami zawierającymi te związki w wystarczających ilościach. W ten sposób możesz zaspokoić nie tylko ich codzienne potrzeby, ale także uzupełnić deficyt.

Klasa omega-3 obejmuje trzy rodzaje kwasów tłuszczowych: linolenowy, eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy. Wszystkie z nich mogą być pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Najwięcej kwasu linolenowego zawierają nasiona lnu. Źródła pozostałych dwóch kwasów to ryby morskie, łosoś, tuńczyk i sardynki. Dzienne zapotrzebowanie na kwasy omega-3 wynosi 1-2 gramy, co zależy od ogólnego stanu organizmu i chorób, na które choruje.

Dlatego zapotrzebowanie na wielonienasycone kwasy tłuszczowe znacznie wzrasta w następujących warunkach:

1. Ogólna i miejscowa miażdżyca naczyniowa;
2. Nadciśnienie;
3. Zaburzenia krążenia mózgowego;
4. Choroba niedokrwienna serca;
5. Zawał serca i udar;
6. Choroba Alzheimera i choroby demielinizacyjne;
7. Onkopatologia;
8. Niedobór hormonalny;
9. Obniżona temperatura otoczenia;

Ciekawe eksperymenty i badania nad niesamowitymi zaletami kwasów omega 3 w przypadku udaru

Najważniejsze z punktu widzenia zapotrzebowania organizmu na lipidy jest ich równowaga. Obecna sytuacja pod tym względem jest taka, że w naszym organizmie nieustannie występuje uderzający brak równowagi między kwasami omega-6 i omega-3. Dla normalnego przebiegu procesów metabolicznych ich stosunek powinien wynosić 2: 1. Zakłócenie tego wskaźnika w kierunku wyższych kwasów omega-6 może prowadzić do złych konsekwencji, podczas gdy omega-3 może je wyeliminować.

Zadowolony:

• Śledź zmniejsza ryzyko udaru
• Witamina E ratuje mózg po udarze
• Czekolada ratuje przed udarem
• Pokarmy bogate w Omega-3

Śledź zmniejsza ryzyko udaru

Sztokholmscy naukowcy z Instytutu Karolinska odkryli, że spożywanie ryb jako produktu spożywczego dwa do trzech razy w tygodniu znacznie zmniejsza ryzyko udaru i wypadków naczyniowo-mózgowych.

Zdaniem autorów niniejszej pracy takie działanie produktów rybnych jest możliwe dzięki dużej zawartości kwasów omega-3. Związki te mają korzystny wpływ na metabolizm lipidów obniżając procentowy poziom cholesterolu we krwi, który jest podstawą zmian naczyniowych i nadciśnienia tętniczego. Taki wniosek wyciągnięto na podstawie 15 głównych badań, które przeprowadzono jednocześnie w kilku krajach świata (Europa, Chiny, Japonia, USA).

W badaniu wzięło udział około 400 000 osób w różnych grupach wiekowych (od 30 do 100 lat), a sam eksperyment trwał 30 lat! Wynikiem eksperymentu były wnioski dotyczące wpływu ryb na ogólny stan zdrowia. Wyniki badania wykazały wystąpienie udaru tylko u 9400 osób, czyli znacznie mniej niż statystyki światowe.

Wszystkie te wnioski mają obiektywne wyjaśnienie. Chodzi o to, że ryby zawierają niezwykle ważne przydatne związki. Jednym z nich są kwasy tłuszczowe omega-3. To oni chronią mózg przed udarem. Każdy może odczuwać korzyści dla siebie, jedząc ryby przynajmniej dwa razy w tygodniu. Tak mówi dr Dariusz Mozaffarian, który jest adiunktem na jednym z wydziałów Harvard Medical University. Zdaniem wielu naukowców dania rybne są również silnym źródłem selenu i witaminy D, które są ważnymi mikroelementami dla pacjentów z chorobami serca i naczyń.

Dariusz Mozaffarian stwierdził, że najwięcej lipidów omega-3 znajduje się w tłustych rybach. Należą do nich łosoś i śledź. Wykazano również, że grillowany tuńczyk ma pozytywny wpływ na utrzymanie prawidłowego tętna.

Dane te potwierdzają naukowcy z American Heart Association. Są również przekonani, że gotowanie i jedzenie dań rybnych co najmniej dwa razy w tygodniu wystarczy, aby zapobiec udarowi. Dla ludzi mieszkających w krajach LIC najbardziej przystępnym cenowo produktem rybnym jest śledź, który może być głównym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 dla organizmu.

Witamina E ratuje mózg po udarze

W dużych dawkach witamina E jest w stanie zapobiec obumieraniu komórek nerwowych w ostrym okresie udaru. Długotrwałe przyjmowanie małych dawek zapobiega rozwojowi tej choroby.

Takie wnioski wyciągnęli naukowcy z University of Ohio (USA), według The Times of India.

Zgodnie z wyjaśnieniami autorów niniejszego badania, najczęstszymi objawami udaru są drętwienie i osłabienie kończyn, czyli jednostronne zaburzenia koordynacji ruchów, nagła bladość skóry, zaburzenia mowy, nudności z towarzyszącymi zawrotami głowy, zaburzenia połykania, zaburzenia widzenia i okoruchowe. W tym przypadku sam udar rozwija się w ciągu zaledwie kilku minut lub nawet sekund, w wyniku upośledzonego przepływu krwi do mózgu. Może mieć zarówno pierwotny ostry charakter, jak i postać na tle wcześniejszych przejściowych ataków udaru naczyniowo-mózgowego.

Wielu naukowców klasyfikuje witaminę E jako środek, który niezawodnie zmniejsza nasilenie następstw uszkodzenia mózgu po udarze. Witamina E jest w stanie zmniejszyć ryzyko udaru i jego powikłań dzięki możliwości blokowania wydzielania enzymów odpowiedzialnych za gromadzenie się toksycznych lipidów i produktów ich peroksydacji w komórkach nerwowych.

W eksperymencie na myszach można było wykazać, że neurony, które otrzymywały witaminę E przez długi czas, zawierają o 60% mniej utlenionych kwasów tłuszczowych niż u myszy z grupy kontrolnej, które nie były narażone na działanie tokoferolu.

Witamina E występuje w przyrodzie w kilku formach. Najczęściej jest to alfa-tokotrienol.

Źródła witaminy E

Naturalnym źródłem tej substancji są ryby morskie, wszelkie oleje roślinne, produkty na bazie soi, mleko, zioła, jaja, mięso, wątroba. Szczególnie warto zwrócić uwagę na walory alfa-tokotrienolu oleju palmowego, który w 70% jest reprezentowany przez tę substancję. Zgodnie ze standardami medycyny krajowej i wielu krajów świata dzienne zapotrzebowanie na witaminę E wynosi około 10 mg.

Czekolada ratuje przed udarem

Naukowcy z Karolinska Institutet w Sztokholmie przeprowadzili interesujące badanie, w trakcie którego stwierdzono, że czekolada znacznie zmniejsza ryzyko udaru mózgu, zwłaszcza wśród kobiet w każdym wieku. W badaniu, które zostało opublikowane na łamach agencji Reuters, wzięło udział około 30 tysięcy Szwedek.

Pierwsze odkrycia naukowe na ten temat pojawiły się w 1997 roku. Następnie grupa naukowców pod kierownictwem Suzanne Larsson rozpoczęła obserwację pacjentów z rejestracją danych na ich temat bez uwzględnienia częstości występowania patologii serca i naczyń. Wiek badanych wahał się od 48 do 84 lat. Regularnie przechodzili szereg badań, a także regularnie spożywali określoną ilość czekolady. Po 10 latach odnotowano 1549 przypadków udaru. Jednocześnie zaobserwowano spójny wzór: im więcej konsumowano czekolady, tym mniej kobiet było narażonych na udar.

Ustalono, że dzienna porcja czekolady powinna wynosić 45 gramów.

Po przeanalizowaniu tych danych, naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego postanowili uzasadnić obserwowany wpływ czekolady na zapobieganie uszkodzeniom mózgu po udarze. Stwierdzono, że taki efekt jest możliwy dzięki dużej zawartości flawanoidów w czekoladzie. Sama Larrson powiedziała, że substancje te pomagają normalizować ciśnienie krwi i wzmacniać naczynia splotów mózgowych i sercowych. Do tej pory planowanych jest kilka dużych badań, które dostarczyłyby jeszcze więcej informacji o tym zjawisku i zdolności czekolady do wpływania na przebieg udaru.

Według Suzanne Larrson: „Jest za wcześnie, aby z całą pewnością stwierdzić, że to czekolada zmniejsza ryzyko udaru. Jego korzyści dla organizmu od dawna nie budzą wątpliwości, ale nie należy go również nadużywać, ponieważ zawiera dość dużo kalorii. Wysoka jest również zawartość cukrów, tłuszczów i ich różnych związków. Należy preferować zwykłą gorzką czekoladę, która zawiera znacznie mniej cukru i kakao niż czekolada mleczna”.

Osobom zagrożonym udarem lekarze kategorycznie zalecają unikanie palenia, nie narażania się na wysiłek fizyczny i ścisłe przestrzeganie reżimu żywieniowego. Należy zauważyć, że czekolada nie znajduje się na żadnej z list leków hamujących rozwój udaru.

Larrson wykazał, że picie dwóch filiżanek kawy dziennie znacznie zmniejsza ryzyko udaru mózgu u kobiet o 20-24%. Wyniki wszystkich tych badań zostały opublikowane w Journal of the American College of Cardiology.

Pokarmy bogate w Omega-3

Te kwasy tłuszczowe należą do elementów budulcowych wszystkich błon komórkowych, ponieważ są częścią fosfolipidów. Przede wszystkim dotyczy to komórek mózgowych, gruczołów dokrewnych i serca. Ponadto mają wrodzony efekt przeciwutleniający. Oznacza to, że kwasy omega-3 są w stanie neutralizować toksyczne produkty peroksydacji i dezaktywować wolne rodniki. To podstawa ich pozytywnego wpływu na organizm. Przecież są w stanie chronić zdrowe komórki, naprawiać uszkodzone i zapobiegać rozwojowi ich degeneracji nowotworowej. Efekty te szczególnie dobrze osiąga się dzięki odpowiedniemu połączeniu kwasów omega-3, omega-6 i witaminy D, które zawarte są w optymalnej ilości w odpowiednio dobranej diecie.

Ważne do zapamiętania! Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 są bardzo niestabilne w środowisku zewnętrznym, szybko ulegają zniszczeniu pod wpływem światła, tlenu i ciepła.

Aby zachować ich użyteczne właściwości, należy je trzymać w warunkach, które wykluczają działanie wymienionych czynników!

Temat: Ciekawe eksperymenty i badania nad niesamowitymi zaletami kwasów omega 3

Zawartość Omega-3 w różnych produktach (w 100 gramach):

1. Olej rybny ~ 35 g (w zależności od gatunku ryby i miejsca jej połowu);
2. Nasiona chia 19 g;
3. Siemię lniane 18,1 g;
4. Wątróbka z dorsza 15 g;
5. Olej rzepakowy 10,3 g;
6. Oliwa z oliwek 9 g;
7. Nasiona konopi 8,1 g;
8. Orzechy włoskie 6,8 g;
9. Makrela 5,3 g;
10. Tuńczyk 3,2 g;
11. Śledź 3,1 g;
12. Pstrąg 2,6 g;
13. Łosoś 2,3 g;
14. Halibut 1,8 g;
15. Soja 1,6 g;
16. Zarodki owsiane 1,4 g.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).