Żyto (zboża) - Właściwości Użytkowe I Wykorzystanie żyta, Porośnięte Ziarna żyta, Uprawa. Żyto Ozime, Siew

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Żyto

Przydatne właściwości i zastosowanie żyta ozimego

Przydatne właściwości żyta

Żyto było pierwszym zbożem, które ludzie zaczęli używać do jedzenia. Ta wyjątkowa i bardzo użyteczna roślina jest dziś nadal zdrowym produktem dietetycznym. Ziarno żyta, znane ze swoich wyjątkowych właściwości, daje zdrowie i energię słońca. Jego białko zawiera lizynę i treoninę (aminokwasy). Żyto zawiera wodę, białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik pokarmowy i popiół.

Roślina zawiera witaminę A z grup - beta karoten, który zachowuje integralność struktury komórkowej i chroni organizm przed starzeniem, B1 - tiaminę, która zapobiega niedoborom witamin oraz B2 - ryboflawinę, która aktywnie uczestniczy w procesach metabolizmu białek, węglowodanów i tłuszczów. Nie sposób ocenić działania niacyny, substancji dostarczanej przez witaminy B3 i PP.

Żyto dzięki obecności kwasu pantotenowego i foliowego działa ogólnie wzmacniająco na organizm i doskonale wpływa na funkcje hematopoezy. Spożywanie produktów żytnich stymuluje układ sercowo-naczyniowy. Ziarno jest doskonałym środkiem przeciwutleniającym, przeciwalergicznym i przeciwzapalnym. Jako dostawca makroskładników takich jak potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żyto znajduje szerokie zastosowanie w medycynie ludowej.

Medycyna oficjalna, podobnie jak medycyna ludowa, bierze pod uwagę przydatność rośliny, zalecając chleb żytni, kiełki zboża zawierające żelazo, mangan, miedź, cynk, selen jako środek leczniczy na wiele dolegliwości.

Stosowanie żyta

Wielokrotne badania składu żyta i praktyki stosowania go w żywieniu dowiodły, że jeśli człowiek stara się być zdrowy, to jest to pierwszy produkt o ogromnej liczbie użytecznych właściwości, które trudno znaleźć w żadnym innym. Jedzenie żyta jest niezbędne dla osób z rakiem płuc, gardła, przełyku, żołądka, piersi i pęcherza. Ciągłe stosowanie produktów żytnich pomaga blokować rozwój tych chorób.

Z pewnością muszą być obecne w diecie diabetyków, ponieważ zawierają fruktozę i niezbędne aminokwasy. Błonnik i hemiceluloza mają zdecydowane działanie lecznicze, usprawniają pracę przewodu pokarmowego. Kardiolodzy są zgodni co do tego, że preferując chleb żytni, kwas linolenowy zapobiega chorobom serca. Wprowadzenie żyta do diety jest wskazane w przypadku przewlekłych zaparć, zapalenia okrężnicy.

Daje witalność mięśniom, normalizuje pracę układu limfatycznego, reguluje procesy metaboliczne, likwiduje depresję, łagodzi napięcie nerwowe. Średnio 100 g żyta zawiera około 338 kcal, co pozwala na jego wykorzystanie w ramach jadłospisów stosowanych w walce z otyłością. Stymulując pracę nadnerczy i produkcję hormonów, substancje żytnie chronią przed rozwojem artretyzmu, procesami zapalnymi oraz toksykologicznym działaniem infekcji.

Witaminy regulują różnorodne funkcje życiowe, przyczyniają się do regeneracji organizmu po każdej operacji. W szczególności kwas pantotenowy działa oczyszczająco na skórę w leczeniu egzemy, leczy rany i oparzenia. Łatwy i szybki powrót do zdrowia następuje przy chorobach wątroby, nerek, żołądka. Oczyszczając jelita z toksyn, żyto pomaga skuteczniej leczyć astmę oskrzelową, alergie, przeziębienia.

Przydaje się picie wywaru z otrębów żytnich z biegunką, napój ma właściwości utrwalające. Jego stosowanie ma działanie wykrztuśne i zmiękczające przy suchym kaszlu. Chleb żytni nasączony mlekiem służy do zmiękczania i dojrzewania ropni, czyraków. Możesz nakładać ciepłe ciasto na guzy, robić okłady z chleba żytniego na stawy i na odcinek lędźwiowy z zapaleniem korzonków nerwowych, co zmniejsza ból.

Kasza żytnia, chleb, placki są przydatne w chorobach tarczycy. W przypadku miażdżycy, nadciśnienia, anemii należy wziąć wywar z otrębów. Przez długi czas w Rosji przygotowywano kwas żytni - smaczny, pożywny i cenny biologicznie napój. Zawiera kwas mlekowy, witaminy z grupy B, wapń, magnez, fosfor, aminokwasy. Gasi pragnienie, normalizuje trawienie, eliminuje bakteriozę, niszczy chorobotwórcze drobnoustroje i jest dobry dla serca.

W przypadku zaparć chleb żytni spożywa się 100-200 gramów podczas posiłków trzy razy dziennie. Tradycyjni uzdrowiciele zalecają przyjmowanie leczniczego naparu z kwitnących kłosków żyta na kaszel i zapalenie oskrzeli.

Napar z kłosków żyta: posiekaj kłoski i zalej 2 łyżkami 2 szklanki wrzącej wody. Po dwugodzinnej infuzji wypić 3-4 razy 0,5 filiżanki małymi łykami.

Kiełkowane żyto

Żyto porośnięte zawiera wiele enzymów i pożytecznych pierwiastków, ich ilość wzrasta wielokrotnie w procesie kiełkowania, a nawet powstają nowe substancje, których nie ma w ziarnach. Kiełki zawierają hormony roślinne i oleje. Obecność kwasu foliowego wpływa na podział komórek, wzrost i rozwój wszystkich narządów i tkanek płodu, dlatego żyto jest niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka, ma dobry wpływ na procesy hematopoezy i samopoczucie przyszłej matki.

Jest głównym źródłem powstawania czerwonych krwinek, leukocytów i płytek krwi. Uczestniczy w syntezie kwasu rybonukleinowego i aminokwasów. A to z kolei sprzyja lepszemu przyswajaniu żelaza - cennej substancji biorącej udział w tworzeniu hemoglobiny. Zastosowanie produktu przyjaznego dla środowiska pozwala zachować aktywność, wytrzymałość i wydajność. Ziarna porośnięte zawierają dużo łatwo przyswajalnego cukru, więc korzyści dla organizmu przy cukrzycy i chorobach pęcherzyka żółciowego są oczywiste.

Soczyste kiełki przywracają ostrość widzenia, kolor i gęstość włosów, wzmacniają zęby i układ kostny, korzystnie wpływają na układ mięśniowo-szkieletowy. Odmładzają organizm, usuwają cholesterol i redukują wagę. Do kiełkowania nadają się ziarna, których jakości należy mieć pewność. Jeśli nasiona są traktowane szkodliwymi substancjami, łatwo wypływają na powierzchnię wody. Zdrowe, umyte ziarna rozprowadza się cienką warstwą na szmatce, którą rozprowadza się w pojemniku i przykrywa od góry ściereczką, zalewając wodą, lekko pokrywając ziarna.

Za kilka dni pojawią się zielone kiełki. Wskazane jest wypłukanie żyta przed pojawieniem się zieleni, aby uniknąć utleniania i podlewanie wodą, ponieważ ciecz odparowuje i jest wchłaniana przez nasiona. Przed użyciem produkt należy spłukać zimną wodą w celu wyeliminowania zapachu. Sałatki z owsianką i kiełkami żytnimi to najlepsze śniadanie dla dorosłych i dzieci, szczególnie przydatne dla osób starszych.

Ziarno żyta

Ziarno żyta jest owalne, podłużne, na odwłoku jest rowek. Na jednym końcu znajduje się zarodek, a na drugim broda, powierzchnia skorupy owocu jest najczęściej szaro-zielona. W nasieniu znajduje się mączyste jądro - to najcenniejsza część.

W wyniku rozdrobnienia ziarna żyta otrzymuje się mąkę i, w zależności od sposobu rozdrobnienia, zdarza się: wysiana z niewielką zawartością łusek, obrana ma biały kolor z szarym odcieniem, ma więcej łusek, a tapeta jest najcenniejsza, zachowane są w niej wszystkie części całego ziarna. Mąka żytnia nadaje się do prawie wszystkich rodzajów pieczywa do celów dietetycznych i medycznych.

Uprawa żyta

Zanim przystąpisz do siewu żyta, musisz jesienią przygotować pole, bo zboże sugeruje wczesny siew. Nasiona żyta kiełkują w temperaturze + 1-2 stopni, mróz nie jest straszny dla sadzonek. Gleba powinna być wilgotna, nawożona i wolna od chwastów. Uprawę lub orkę za pomocą specjalnych mechanizmów technicznych przeprowadza się 3-4 tygodnie przed siewem.

Zboże dobrze rośnie na wzgórzach, kocha słońce, światło, ciepło jest niezbędne do tworzenia się ziaren w kłoskach. Agronomowie zalecają zbiory, gdy ziarno jest twarde. Zbiór odbywa się w słoneczny dzień, suszony pod baldachimem i przechowywany w specjalnych pojemnikach w suchym pomieszczeniu.

Odmiany żyta

Na przestrzeni wieków ukształtowały się różne odmiany żyta, różniące się warunkami wzrostu, odpornością na zimno itp. Hoduje się je na mąkę, występują odmiany wiosenne i zimowe.

Żyto siewne jest szeroko uprawiane w Rosji, Ukrainie i Białorusi. Skupia ponad 40 odmian. Jest bardzo odporny na rdzę i suszę oraz daje dobre plony niezależnie od warunków atmosferycznych. Rośliny spożywcze i paszowe są używane leczniczo w postaci wywarów i naparów na zapalenie oskrzeli, katar dróg oddechowych, zapalenie płuc.

Rosół z żyta siewnego: 2 łyżki otrębów zbożowych lub żytnich gotować w dwóch szklankach wody przez 5-7 minut na umiarkowanym ogniu. Owiń, odstaw na 1 godzinę. Odcedź i pij na gorąco 4 razy dziennie.

Żyto ozime jest zdolne do szybkiego wzrostu i tworzenia dużej zielonej masy w późniejszym terminie. Jest odżywczym pokarmem dla zwierząt gospodarskich i zielonym nawozem, poprawia właściwości fizyczne gleby, po rozkładzie młodych roślin wzbogaca się ją w materię organiczną i próchnicę. Odmiany zimowe są w stanie zapobiec pojawianiu się chwastów. W leczeniu oparzeń w medycynie ludowej istnieje stary sposób.

Przepis maściowy: Łodygi i liście żyta ozimego zebranego wiosną ubijamy, łączymy ze świeżym smalcem wieprzowym tak, aby tłuszcz przykrył surowiec, gotujemy na małym ogniu, aż liście zmienią kolor, po czym przesączamy i wlewamy do słoika. Nasmaruj miejsca pokryte pęcherzami i ranami.

Przeciwwskazania do żyta

Przeciwwskazaniami do spożywania żyta mogą być nadkwaśne zapalenie żołądka, wrzody żołądka i jelit.

Autor artykułu: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Wykształcenie: Dyplom z „medycyny ogólnej” i „terapii” uzyskany na Uniwersytecie Pirogov (2005 i 2006). Szkolenie zaawansowane na Wydziale Fitoterapii Uniwersytetu Przyjaźni Ludów w Moskwie (2008).