Jabłka - Korzyści Zdrowotne I Szkody Związane Z Jabłkami, Co Leczą Jabłka?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 02:16

Korzyści zdrowotne i szkody związane z jabłkami

Jabłka to jedne z najpopularniejszych owoców na świecie. Rozprzestrzeniając się z Azji Środkowej, domowe jabłko i jego liczne odmiany stały się podstawą niemal każdego ogrodu w Europie, Chinach i na Bliskim Wschodzie, a następnie w Ameryce, Australii i Afryce.

W języku angielskim i chińskim istnieją podobne przysłowia, które tłumaczą mniej więcej tak: „kto zjada jabłko dziennie, nie przychodzi do lekarza”. W języku rosyjskim jest podobne powiedzenie: „Jabłko na obiad - a chorób nie ma”. To trafne określenie odzwierciedla wartość regularnego spożywania jabłek, które ze względu na różnorodność odmian i metod przechowywania oraz konserwowania mogą być spożywane przez cały rok.

Jednak dla niektórych osób to przysłowie jest nieistotne, ponieważ w niektórych chorobach należy ograniczyć, a nawet całkowicie zaprzestać spożywania jabłek. Ponadto korzyści zdrowotne jabłek mogą się znacznie różnić w zależności od odmiany. Aby zrozumieć, kiedy, jak i jakie jabłka musisz jeść, aby utrzymać i przywrócić zdrowie swojego organizmu, przeczytaj resztę tego artykułu.

Zadowolony:

• Które wybrać? Jabłka czerwone, żółte i zielone
• Skład i zawartość kalorii
• Zalety jabłek
• Zalety marynowanych jabłek
• Szkodliwe dla jabłek
• Jak przechowywać jabłka w domu?
• Jabłka: co robić, a czego nie?

Jak wybrać jabłka? Czerwony, żółty i zielony

Kolor dojrzałego jabłka oznacza, że zawiera pewne pigmenty. Ponadto zalety jabłka są bezpośrednio związane z tym pigmentem i mówią o innym stężeniu innych substancji charakterystycznych dla każdej odmiany.

• Zielone jabłka. Większość dietetyków uważa zielone jabłka za najzdrowsze. Przede wszystkim wynika to z faktu, że zielone owoce są generalnie łatwiejsze do przyjęcia przez każdy organizm i znacznie rzadziej niż inne (żółte, czerwone, czarne) wywołują określone reakcje alergiczne. Dlatego dzieciom należy podawać zielone jabłka, które ponadto zawierają więcej kwasu jabłkowego, który wspomaga trawienie. Udowodniono naukowo, że zielone jabłka zawierają więcej kwasu askorbinowego i mają niższy indeks glikemiczny w porównaniu z jabłkami czerwonymi i żółtymi. Oznacza to, że po ich spożyciu poziom glukozy we krwi rośnie wolniej, dlatego diety dla diabetyków i pacjentów z patologiami układu sercowo-naczyniowego muszą koniecznie wskazywać: są tylko zielone jabłka.

• Czerwone jabłka. Czerwone jabłka słyną z estetycznego piękna, najczęściej są wykorzystywane w różnych reklamach, chociaż zielone jabłka są korzystniejsze pod względem zawartości składników odżywczych. Z kolei jabłka czerwone często mają mniej kwasu (co oznacza, że są trudniejsze dla żołądka) i więcej cukrów (co czyni je niebezpiecznymi dla diabetyków i zwiększa ryzyko próchnicy u dzieci).
• Żółte jabłka. Owoce odmian żółtych różnią się znacznie smakiem od dwóch poprzednich. Niektóre z najpopularniejszych żółtych jabłek odmiany Golden nie są przez wszystkich lubiane, ponieważ zawierają więcej pektyny, ale mniej związków żelaza. Chociaż lepiej samemu sprawdzić stężenie związków żelaza, obserwując ich utlenianie po przecięciu miazgi. Dzięki tak prostej praktycznej metodzie można zauważyć różnicę w zawartości żelaza nawet w przypadku jabłek z tego samego drzewa. Żółte jabłka leczą również wątrobę i sprzyjają eliminacji żółci.

Skład i zawartość kalorii

• Tłuszcze: 0,17 g
• Białka: 0,26 g
• Węglowodany: 13,82 g

• Woda:

  85,56 g

• Popiół: 0,19 g
• Celuloza: 2,4 g

Witaminy (na 100 g):	ilość	% RDA
Witamina C (kwas askorbinowy)	2,6-31 mg	24, 3%
Witamina B3 (PP, kwas nikotynowy)	0,2-2,0 mg	5,5%

Minerały (w 100 g):	ilość	% RDA
Bor	245 μg	350%
Rubid	63 μg	63%
Wanad	4 μg	12,5%
Krzem	2-5 mg	11,7%
Żelazo	0,1-2,2 mg	10,5%
Kobalt	1 μg	dziesięć%

Inne ważne połączenia:

• Fitosterole - 12 mg (21,8% RDI)
• Puryny - 6 mg (5% RDI)
• Kwas szczawiowy - 1,5 mg (0,4% RDI)

Pełny skład chemiczny ➤

Zalety jabłek

Świeże jabłko zebrane niedawno z drzewa zawiera wiele składników odżywczych, których organizm potrzebuje każdego dnia do normalnego, zdrowego życia. Wśród nich najważniejsze i szczególnie potrzebne są witaminy retinol, zestaw różnych beta-karotenów i kwas askorbinowy.

Ze względu na kruchość witaminy C, która ulega zniszczeniu podczas długotrwałego przechowywania, mielenia lub obróbki cieplnej owoców, zaleca się spożywanie jabłek na surowo. Ilość kwasu askorbinowego w jabłkach zależy od ich dojrzałości, odmiany i warunków, w których samo drzewo rośnie, dlatego możliwe są znaczne wahania tego wskaźnika (w niektórych jabłkach może być 3-5 razy więcej niż w innych).

Obecność innej kategorii złożonych, korzystnych dla organizmu związków organicznych - pektyn - zapewnia jabłkom niski indeks glikemiczny, choć jak już wspomniano, w owocach zielonych jest on niższy niż w owocach czerwonych i żółtych.

Ale korzyści nie kończą się na tym. Jabłka zawierają dzienną wartość flawonoidów, które odgrywają znaczącą rolę w metabolizmie i dostają się do naszego organizmu wyłącznie z pokarmami roślinnymi. Zmieniają aktywność niektórych enzymów, przez co spowolniona jest synteza moczu i przyspiesza katabolizm kwasu mrówkowego. Poprawia stan pacjentów z dną moczanową, reumatyzmem, egzemą i innymi chorobami skóry i stawów.

Jabłka z przyjemnością gasią pragnienie, ponieważ owoce te zawierają średnio 87% czystej wody. Najważniejsze dla życia substancje - tłuszcze, białka i węglowodany - stanowią odpowiednio 0,4, 0,4 i 11% jabłka. Błonnik pokarmowy lub błonnik jest rozpatrywany osobno - tylko sześć dziesiątych procent znajduje się w miazdze i skórce. Cały procent masy jabłek przypada na pektyny, a 0,8 g na związki popiołu. Jabłka są pokarmem niskokalorycznym, ponieważ średnio 100 g jabłka zawiera tylko 47 kcal.

Korzyści z jabłek w kosmetologii

Sos jabłkowy, sok, plasterki, a nawet kwiaty są od dawna używane przez połowę populacji Eurazji jako surowce do produkcji różnych kosmetyków. Składniki te pomagają odświeżyć skórę, nadają twarzy rumiany wygląd, usuwają górną warstwę martwych komórek naskórka, a tym samym usuwają drobne zmarszczki. Ponieważ zimą przypada wiele ważnych świąt, istnieją również przepisy z suszonymi i namoczonymi jabłkami.

Najprostszą rzeczą, jaką każdy może szybko poprawić stan skóry twarzy, jest masaż jabłkowy. Aby to zrobić, musisz wziąć kawałek świeżego jabłka i wmasować go w twarz, szczególnie wokół oczu i policzków. Zabieg odblokowuje pory, delikatnie nawilża skórę, usuwa obrzęki i worki pod oczami.

Aby nie zaszkodzić swojej skórze, wybierz odpowiednie odmiany jabłek. Kieruj się zasadą: im bardziej suchy naskórek, tym słodsze powinno być jabłko. Oznacza to, że tłusta skóra potrzebuje kwaśnych owoców.

Co ciekawe, nawet taki produkt jak ocet jabłkowy (czyli produkt naturalny, a nie ocet smakowy) może być używany do codziennego mycia, jeśli wymieszasz łyżeczkę z pół litra oczyszczonej wody. To łagodne rozwiązanie jest odpowiednie dla każdego rodzaju skóry. Specjalnie dla normalnej skóry można również przygotować wywar do mycia z zielonych jabłek: 50 gramów skórki w 300 ml wody gotuje się przez 5 minut ze skórkami pomarańczy w łaźni parowej, a następnie parzy przez godzinę w ciemnym miejscu. Jeśli dodasz do tego bulionu cynamon, uzyskasz doskonałą mgiełkę przeciwstarzeniową, którą można równomiernie rozpylić na całej powierzchni twarzy za pomocą butelki z rozpylaczem.

Kąpiele na bazie mieszaniny oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek z octem jabłkowym w równych proporcjach są bardzo przydatne dla dłoni i paznokci.

Przy pomocy świeżych jabłek możesz pozbyć się brodawek bez szkody dla skóry. Klasyczną metodą usuwania przerostów wirusa brodawczaka jest silny środek zasadowy zwany glistnikiem, który może spalić nabłonek. Jeśli brodawki pociera się plasterkiem świeżego zielonego jabłka przez cały miesiąc 5 razy dziennie, uzyskuje się podobny efekt (nowotwory po prostu wysychają i znikają), ale bez niebezpieczeństwa poparzenia chemicznego.

I najbardziej nieoczekiwana rzecz - niezawodny środek na wzmocnienie włosów wykonany jest z liści jabłoni. Aby to zrobić, liście letnich odmian jabłoni gotuje się przez 10 minut w proporcji 50 g suszonych surowców na 0,5 litra wody. W przypadku przefiltrowanego i schłodzonego bulionu problematyczne włosy należy spłukać po każdym myciu dowolnym szamponem.

Zalety skórki jabłkowej i nasion

Większość powyższych substancji jest skoncentrowana w skórze i miąższu pod spodem, dlatego jabłka należy jeść ze skórką.

Chociaż dotyczy to tylko owoców uprawianych w warunkach przyjaznych dla środowiska. Nawet „czyste” owoce ogrodowe pokryte są bifenylem do długotrwałego transportu (lek uznany za rakotwórczy zakazany w Unii Europejskiej i USA). Dlatego wszystkie jabłka kupione w sklepie polecane są nie tylko do mycia, ale także do obierania. Co więcej, skórka jabłek uprawianych na chemikaliach staje się źródłem tych właśnie chemikaliów, dlatego należy ją zdjąć.

Oprócz skórki korzystne są również pestki jabłek, które zawierają wiele niezastąpionych składników aktywnych, dzięki czemu hamowany jest rozwój komórek nowotworowych i zapobiega degeneracji łagodnych guzów w onkologiczne. Ponadto nasiona jabłek są bogate w jod, którego dotkliwy niedobór odczuwa każdy mieszkaniec dużych miast.

Inną specyficzną substancją występującą w nasionach jabłek jest trująca amigdalina glukozydowa, która jest przeciwnowotworową witaminą B17. W umiarkowanych dawkach jest korzystny, w dużych jest trujący.

Zalety marynowanych jabłek

Namoczone jabłka zachowują dobroczynne właściwości świeżych owoców, są łatwiejsze do strawienia dla organizmu i długo przechowywane, są doskonałym produktem na zimową dietę, przywracają organizmowi zapasy witaminowo-mineralne i napełniają go energią.

Przepisów na marynowane jabłka jest wiele, sposób przygotowania zależy od Twoich upodobań smakowych - ktoś uwielbia słodkie jabłka, a ktoś kwaśne przetwory owocowo-warzywne z kapustą, które można postawić na stole jako sałatkę. Wcześniej jabłka moczyły się pod ciśnieniem w kadziach i drewnianych beczkach, gdzie przez całą zimę były doskonale przechowywane, zyskując smak i pikantny aromat z solanki.

Stare receptury można dostosować do współczesnych realiów i używać szklanych pojemników do namaczania jabłek. Kiszone jabłka w szklanej butelce łatwo ugotować w domu, niewiele różnią się smakiem od owoców namoczonych w beczce, a zalety jabłek są prawie całkowicie zachowane.

Owoce do domowych przetworów powinny być świeże i całe, bez uszkodzeń skóry. Koniecznie używaj dojrzałych owoców zebranych późną jesienią, ale miąższ powinien być jędrny i jędrny, przejrzałe jabłka z rozkładającym się miąższem nie nadają się do namaczania.

Do namaczania nadaje się kilka odmian jabłek. Najczęściej używane są antonovka, pepin, titovka i ananas. Im twardszy miąższ użytych jabłek, tym dłużej trzeba je dojrzewać i namaczać, aby ich gęstość nadawała się do dalszej obróbki. Dlatego najbardziej opłaca się od razu kupić jabłka o wymaganej gęstości (i nie twarde i nie miękkie).

Mamy nadzieję, że dla każdego jest oczywiste, że do wysokiej jakości oddawania moczu potrzebne są tylko naturalne produkty, wyhodowane w ogrodach z ekologicznie czystej strefy. Porozmawiaj z lokalnymi mieszkańcami wiosek i wsi, którzy nie wiedzą, co to znaczy używać pestycydów i innych chemikaliów.

Z tych jabłek musisz wybrać tylko dojrzałe i całe, ze skórką bez wgnieceń i pęknięć. Nawet niewielki wgniecenie ze zgniłą miazgą może stać się samą „muchą w maści”, która psuje cały produkt otrzymany w wyniku oddawania moczu.

Podczas namaczania należy regularnie dodawać czystą wodę do pojemnika z jabłkami, ponieważ miąższ owocu wchłania ją jak gąbka. Jeśli pozwolisz na odsłonięcie skórki górnych owoców, może rozpocząć się gnicie, które stopniowo infekuje całą zawartość pojemnika.

Przepis. Ten słowiański przysmak można przygotować według wielu różnych receptur. Istotą procesu jest namaczanie jabłek w wodzie z dodatkiem różnorodnych przypraw i dodatków takich jak przyprawy, musztarda, lawenda, zioła (bazylia, mięta, oregano, tymianek), miód, ałun, a nawet jagody (wiśnie, wiśnie, jagody, żurawina, porzeczki).

Oczywiście można znaleźć złożony przepis na obieranie jabłek, na przykład z kapustą, której właścicielami są wyrafinowane gospodynie domowe, ale będzie duże ryzyko niepowodzenia. Często z powodu pierwszych negatywnych doświadczeń hostessy odmawiają oddawania moczu w przyszłości. Aby nawet początkujący poradził sobie z tym trudnym zadaniem, warto wybrać przedstawione poniżej proste i niezawodne opcje.

Szkodliwe dla jabłek

Dzisiaj dieta jabłkowa pozostaje dość popularna, ponieważ osiąga imponujące wyniki w zakresie utraty wagi. Niemniej jednak ciągłe stosowanie tego samego produktu może negatywnie wpływać na stan organizmu, ponieważ nie otrzymuje on znacznej ilości użytecznych i niezbędnych substancji, a niektóre z nich przekracza normę.

Na przykład jabłka zawierają niewielki procent gruboziarnistego błonnika, ale w przypadku mono-diety jabłkowej organizm i tak dostaje go za dużo. W rezultacie zaostrza się zapalenie okrężnicy, objawy wrzodziejące i zapalenie żołądka. Obfitość otrzymywanych codziennie kwasów owocowych prowokuje początek procesów zapalnych w woreczku żółciowym.

Ponadto jabłka są szkodliwe nie tylko w przypadku kwasów owocowych, ale także różnych cukrów, a owoce odmian czerwonych zawierają znacznie więcej słodyczy niż jest to przydatne. Takie połączenie ma szkodliwy wpływ na szkliwo zębów, a jego ścieńczenie wywołuje nadwrażliwość zębów i zwiększa ryzyko wszystkich chorób zębów.

Słodkich jabłek odmian czerwonych i żółtych nie wolno spożywać diabetykom, gdyż mają zbyt wysoki indeks glikemiczny. To samo niebezpieczeństwo jest nieodłącznie związane z sokiem jabłkowym, zarówno świeżo wyciskanym, jak i produkowanym. Ponadto zbyt częste spożywanie soku jabłkowego przyczynia się do szybkiego rozpuszczania szkliwa zębów, co może powodować kruszenie się zębów i rozwój ich nadwrażliwości.

A ostatnią szkodliwą dla jabłek rzeczą są pasożyty. Na jabłkach, po długich badaniach, znaleźli jaja zwierząt, które wywołują robaczyce, glistnicy i nicienie. I choć dotyczy to wszystkich owoców i warzyw, jabłka, jako najpopularniejsze owoce, należy szczególnie dokładnie umyć przed użyciem bieżącej wody.

Szkoda nasion jabłoni

Wielu mówi tylko o pozytywnym działaniu nasion jabłek, podczas gdy oczywiste jest, że zawarty w nich kwas cyjanowodorowy jest daleki od użytecznego składnika, do którego neutralizacji organizm potrzebuje dodatkowych zasobów wątroby. Dlatego wszyscy mówią o warunkowym, ale całkiem poprawnym limicie 5 nasion dziennie, aby nie wywoływać odurzenia.

Jak przechowywać jabłka w domu?

Jabłka są doskonałe w domu i mogą pozostać przez całą zimę. Ale ważne jest, aby do przechowywania wybierać tylko idealnie świeże owoce bez plam i najmniejszych oznak gnicia - jeden zgniły owoc w kontakcie z innymi jabłkami może zepsuć się we wszystkich rezerwach i skrócić ich okres przydatności do spożycia.

Jabłka można przechowywać w kartonowych lub drewnianych skrzynkach, przeciera się je gliceryną i każde z osobna zawija w cienką kartkę papieru układaną trocinami. Temperatura w hali nie powinna przekraczać zera stopni Celsjusza, optymalna wilgotność to 80-90%.

Jeśli masz domek letni, ale nie ma piwnicy, możesz przechowywać owoce nawet w płytkich dołach (45-50 cm), wykopanych specjalnie do tego celu. Dno wnęki wyłożone jest gałęziami roślin iglastych, aby zapobiec uszkodzeniom przez bakterie i gryzonie. Owoce zanurza się w plastikowej torbie, mocno zawiązuje, opuszcza do dołu i posypuje ziemią.

Jak długo można przechowywać jabłka? Letnie jabłka leżą średnio od dwóch do czterech tygodni, jeśli nie zostaną podjęte żadne specjalne środki, aby przedłużyć ich „żywotność”. Odmiany jesienne i zimowe, takie jak Anis, Antonovka, Florina, miodunka zimowa, jesienne paski i inne, mogą leżeć przez miesiąc lub dwa, aw specjalnych warunkach - od siedmiu miesięcy do roku. Dla zachowania letnich odmian jabłek ważne jest, aby temperatura nie spadła poniżej zera, odmiany zimowe wytrzymują spadek temperatury do -3 ° C, ale wzrost powyżej +5 nie toleruje dobrze i pogarsza się.

Jak przechowywać suszone jabłka w domu? Jeśli przechowując świeże jabłka w lodówce, ważne jest, aby owoce nie straciły wilgoci, dla której są przechowywane w szczelnie zamkniętych plastikowych torebkach, to w celu konserwacji suszonych jabłek ważne jest, aby nie dopuścić do wzrostu poziomu wilgoci. Najlepszym pojemnikiem do przechowywania suszarek do jabłek jest szklany słoik z zakrętką, umieszczony na górnej półce szafki, gdzie powietrze jest suche i ciepłe. Dopuszczalna temperatura przechowywania wynosi od 0 do +8 ° C Celsjusza.

Jabłka: co robić, a czego nie?

Czy jabłka na zapalenie żołądka?

Jabłka można włączyć do diety pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, ale w okresie zaostrzeń należy preferować odmiany słodkie i spożywać je pieczone. Kwaśne jabłka z zielonych odmian na zapalenie żołądka są przydatne w postaci startej na pusty żołądek rano, w połączeniu ze specjalną dietą, która wyklucza słodkie, tłuste i pikantne potrawy, świeży chleb i inne potrawy wywołujące podrażnienie jelit. Stosowanie jabłek do celów leczniczych na zapalenie żołądka odbywa się na kursach - przez pierwszy miesiąc należy je jeść codziennie rano na świeżo, w drugim miesiącu wystarczą trzy razy w tygodniu. W okresach zaostrzeń zaleca się spożywanie jabłek tylko pieczonych bez cukru przez dwa tygodnie.

Jak już wspomniano, jabłek lepiej nie jeść w nocy - pobudzają wydzielanie soku żołądkowego, zwiększają apetyt i przyczyniają się do zwiększonej produkcji gazów, co nie łączy się z normalnym snem.

Czy jabłka można karmić piersią?

Zielone jabłka są najbezpieczniejsze do spożycia, mogą być spożywane nawet przez kobiety osłabione po porodzie w celu doładowania i zaopatrzenia organizmu w witaminy, minerały i błonnik pokarmowy. W czasie ciąży i po porodzie może dojść do zaburzeń pracy jelit, kobiety często doświadczają zaparć - jabłka też pomagają rozwiązać ten problem. Ale jest jedno zastrzeżenie - warzywa i owoce w swojej surowej postaci mogą powodować zwiększoną produkcję gazów, więc jeśli po zjedzeniu jabłek poczujesz dyskomfort, powinieneś powstrzymać się od tych owoców. Możesz zminimalizować to ryzyko, jedząc pieczone jabłka.

Czerwone jabłka należy spożywać ostrożnie podczas karmienia piersią. Po pierwsze, pigmenty roślinne, które nadają skórze owocu czerwony odcień, są często alergenami i mogą wywoływać wysypki i zaburzenia jelitowe u noworodka. Po drugie, jabłka czerwone najczęściej należą do odmian słodkich, a cukry w połączeniu z kwasami owocowymi uszkadzają szkliwo zębów, sprzyjają wypłukiwaniu wapnia z organizmu, co jest szczególnie niebezpieczne dla matek karmiących, które już dużo wapnia tracą w mleku. Ponadto duża ilość węglowodanów w słodkich jabłkach może wywołać ból i kolkę u niemowlęcia, zaburzając normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Jabłka zawierają biologicznie dostępny kompleks mineralny, dostarczają organizmowi wapń, sód i żelazo, pomagają przywrócić poziom hemoglobiny, gdy spada, i normalizują ciśnienie krwi. Zwiększona zawartość błonnika pokarmowego w jabłkach przyczynia się do normalizacji pracy układu pokarmowego i procesów oczyszczania jelit - wystarczy zjeść jedno jabłko dziennie, aby uzyskać wymagane dzienne spożycie błonnika.

Pieczone jabłka to nie tylko pyszny i aromatyczny deser, ale także bardzo zdrowy produkt. W tej postaci jabłka są łatwiej przyswajane przez organizm, podczas procesu wypieku skoncentrowane są w nich substancje pektynowe, które działają przeciwzapalnie i nie tylko pomagają w zaburzeniach jelit, normalizując przewód pokarmowy, ale także przyspieszają proces rekonwalescencji kobiety po porodzie. Przygotowanie takiej potrawy jest bardzo proste i szybkie - obieranie jabłek z rdzenia zajmuje od dwóch do trzech minut (od środka można je wypełnić miodem i posiekanymi orzechami włoskimi), a pieczenie piętnaście minut.

Jabłka są przydatne nie tylko dla matek karmiących, ale są również używane jako pierwsza karma uzupełniająca dla sześciomiesięcznych dzieci - do tego celu lepiej wybrać zielone i żółte jabłka, aby nie wywoływać alergicznych wysypek u dziecka.

Czy jabłka zawierają żelazo?

Suszone jabłka są bogate w żelazo, dzięki czemu można je włączyć do diety w celu zwiększenia poziomu hemoglobiny we krwi - 100 gram suszonych jabłek zawiera aż 2,0 mg żelaza, a dodatkowo - rutyna, witamina C i kwas foliowy, dzięki czemu żelazo jest lepiej przyswajalne. W jabłkach odmian kwaśnych występuje wyższa zawartość żelaza; można je wizualnie zidentyfikować po cierpkim smaku i szybkim ciemnieniu w miejscu przecięcia lub ugryzienia. Miąższ jabłkowy brązowieje w wyniku utleniania żelaza, dlatego szybkie ciemne jabłka są najzdrowsze dla osób z anemią i kruchymi naczyniami krwionośnymi. Do suszenia należy tylko jabłka.

Istnieje również ludowy środek na „wzbogacenie” jabłka w żelazo - w tym celu wbija się w nie gwóźdź na dwa lub trzy dni. Jednak ten przepis jest raczej wątpliwy, ponieważ bakterie, czynniki wywołujące choroby zakaźne, można wprowadzić do płodu za pomocą paznokcia.

Czy jabłka można zamrozić na zimę?

Jeśli nie masz piwnicy do przechowywania świeżych owoców zimą, możesz je zamrozić w lodówce, gdzie są bezpiecznie przechowywane do 12 miesięcy, zachowując ich użyteczne właściwości i smak. Możesz zamrażać jabłka w postaci plasterków lub pokroić w tłuczone ziemniaki - takie puste miejsca są wygodne w użyciu do robienia Charlotte, nadzienia do ciast i bułeczek francuskich. Jeśli pozwala na to wielkość komory chłodniczej, jabłka można nawet zamrozić w całości.

Głównym warunkiem zachowania korzystnych właściwości produktu jest używanie wyłącznie świeżych owoców bez śladów zepsucia podczas zamrażania, nie zamrażać ich ponownie i nie dopuszczać do przedostania się wilgoci i powietrza do pojemnika do przechowywania.

Czy zerwane jabłka dojrzewają podczas przechowywania?

W przeciwieństwie do owoców takich jak gruszka, kiwi i persymony jabłka nie dojrzewają podczas przechowywania, dlatego bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni czas do zbioru.

Jabłka mają ciekawą cechę, z której często korzystają rolnicy - podczas przechowywania wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie innych owoców. Jeśli więc położysz jabłko przechowywane obok niedojrzałych gruszek, szybko staną się pachnące i miękkie. Nie zaleca się jednak przechowywania jabłek obok ziemniaków - wpłynie to negatywnie na jakość obu produktów. Jabłka nabiorą skrobiowego aromatu i smaku, a ziemniaki będą miały krótszy okres przydatności do spożycia.

Czy możesz jeść jabłka w nocy?

Nie ma jednej odpowiedzi na to kontrowersyjne pytanie. Z jednej strony zjedzenie jabłka przed snem może pomóc zaspokoić głód, spożywając niewiele kalorii. Również przy braku odpowiednich warunków (np. Na wędrówce) jabłko pomaga oczyścić zęby z płytki nazębnej i zapobiega rozwojowi bakterii próchnicowych.

Z drugiej strony owoce spożywane na noc pobudzają apetyt, przez co zjesz coś ekstra, a błonnik zawarty w jabłkach może wywoływać zapalenie okrężnicy i wzdęcia.

Dlatego, aby podjąć właściwe decyzje dotyczące zalet wieczornego jabłka, możesz również obejrzeć ten film:

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).