Rzepa - Przydatne Właściwości I Zastosowania, Przepisy Kulinarne

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 02:16

Rzepa

Rzepa (łac. Brassica rapa) to roślina jednoroczna lub dwuletnia z rodziny Brassicaceae lub Cruciferae.

Rzepa jest od dawna uprawiana jako roślina ogrodowa. Źródła podają, że stało się znane około sześć tysięcy lat temu. Ojczyzną tego warzywa jest Morze Śródziemne, Azja Wschodnia i Południowa. Został wyhodowany przez starożytnych Rzymian i jest ceniony za łatwość w utrzymaniu i wysoką wydajność.

Skład i zawartość kalorii

• Tłuszcze: 0,1 g
• Białka: 1,5 g
• Węglowodany: 8,1 g
• Woda: 89,6 g
• Popiół: 0,7 g
• Celuloza: 1,6 g

Witaminy	ilość	% RDA
Witamina C (kwas askorbinowy)	20 mg	22%
Witamina B6 (pirydoksyna)	0,09 mg	pięć%
Witamina B9 (kwas foliowy)	15 mcg	4%

Minerały (w 100 g):	ilość	% RDA
Krzem	91 mg	303%
Wanad	40 mcg	100%
Bor	49 μg	70%
Kobalt	2 μg	20%
Rubid	11,1 mcg	jedenaście%
Molibden	6-8 μg	dziesięć%
Wapń	49-161 mg	dziesięć%
Potas	238 mg	dziesięć%

Inne ważne połączenia:

• Fitosterole - 7 mg (12,7% RDI)
• Puryny - 4 mg (3,3% RDI)

Pełny skład chemiczny ➤

Przydatne właściwości rzepy

Zdrowa rzepa zawiera magazyn pierwiastków śladowych, olejków eterycznych, witaminy C i karotenu. Cała roślina zawiera olej musztardowy, dzięki czemu ma przyjemny, lekko cierpki, ale raczej pikantny smak.

Posiada właściwości antyseptyczne, moczopędne i przeciwzapalne. Zawiera potas, magnez, siarkę, żelazo, sód, mangan i jod oraz rzadki pierwiastek przeciwnowotworowy - sulforofan. Miąższ warzyw jest przydatny przy niedoborze witamin, obecność wapnia przyczynia się do doskonałej profilaktyki krzywicy i chorób układu kostnego. Surowa rzepa zawiera cukry, polisacharydy, sterol, glukorafaninę.

Wybierając rzepę, należy zwrócić uwagę na duże korzenie, zawierają one więcej witamin z grup B1, B2, B5, PP, prowitaminy A, fosforu i siarki.

Zastosowanie rzepy w medycynie tradycyjnej

Właścicielka szeregu zalet - rzepa polecana jest do stosowania w żywieniu dietetycznym, jej niskokaloryczna zawartość przyczynia się do szybkiego uzyskania harmonii i pozbycia się wielu dolegliwości. Sok z rzepy jest doskonałym środkiem przeciwbólowym, uspokajającym i wykrztuśnym. Przy regularnym stosowaniu soku można zlikwidować kamienie nerkowe, normalizować czynność serca, oczyścić stawy i wyleczyć choroby pochodzenia reumatycznego.

Rzepa jest stosowana w medycynie ludowej do usuwania złogów soli, jest skuteczna w patologiach wielonerwowych. W każdej postaci warzywo jest dobre dla żołądka i jelit. Gotowaną rzepę nakłada się na stawy podczas zaostrzenia dny, środek ten łagodzi i usuwa ból. Kąpiele z bulionem z rzepy mają dobry wpływ na stan zdrowia. Płukanie ciepłym bulionem łagodzi ból zęba i zmniejsza stan zapalny błony śluzowej jamy ustnej. Ze względu na to, że roślina okopowa jest nasycona siarką, krew jest oczyszczana, kamienie w pęcherzu rozpuszczają się.

Magnez wspomaga wchłanianie wapnia i jego kumulację w organizmie. Sok i bulion zmiękczają flegmę, pomagając uwolnić z nich oskrzela podczas przeziębienia, zapalenia krtani i astmy. Zaskakujące jest to, że w miazdze, a tym samym w soku, znajduje się naturalny antybiotyk, który hamuje rozwój grzybów, z wyjątkiem E. coli i gronkowców. Na wyniszczający kaszel leczy się sokiem z tartej rzepy i cukru. Należy pić 5 razy dziennie łyżeczkę mieszając z miodem.

Odwar z rzepy: zetrzeć średniej wielkości warzywo, zalać 1 szklanką wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Odcedź i pij na ciepło 4 razy dziennie.

Zalety liści rzepy

Liście sałaty odmian rzepy są bogate w witaminy i minerały, żelazo, beta-karoten i witaminę C. Sok z liści rzepy dzięki zawartości wapnia zapobiega zmiękczaniu kości i zębów. Zawartość potasu w liściach przyczynia się do wzrostu składu zasadowego, co jest przydatne przy niskiej kwasowości soku żołądkowego.

Napar z liści rzepy: 20 g posiekanych liści zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić na 30 minut. Podziel na trzy porcje i pij przed każdym posiłkiem. Ten napar może być używany do płukania gardła i dziąseł.

Odmiany rzepy

Hodowcy wyhodowali wiele odmian rzepy, które wyróżnia szybkie dojrzewanie, soczystość i doskonały smak.

Rzepa ogrodowa dojrzewa w sierpniu - wrześniu. Jest to roślina dwuletnia z pogrubionym korzeniem i okrągłym, owalnym lub skróconym korzeniem. Miąższ może być żółty lub biały. Jest stosowany w żywieniu medycznym w profilaktyce miażdżycy. Pomaga przy zaparciach, chorobach wątroby. Wspomaga aktywację pożytecznych mikroorganizmów jelitowych w przypadku niestrawności.

Szczególnie cenne jest to, że rzepa może służyć zimą jako dostawca witamin i składników odżywczych. Na przeziębienia z tartej rzepy i dowolnego tłuszczu zwierzęcego można przygotować miksturę i nałożyć na klatkę piersiową i plecy w postaci „plastrów musztardowych”. Wywar gotuje się również w celu rozgrzania i pocenia.

Biała rzepa ma nie tylko doskonały smak i właściwości lecznicze. Świetnie nadaje się do oczyszczania jelit. Aby to zrobić, zetrzyj 100 gramów miazgi, wyciśnij sok i dodaj 50 gramów miodu. Ważne jest, aby pić tę porcję od 6 do 7 rano na czczo, wynik pojawi się natychmiast. Kurs - tydzień.

Biała rzepa ma niską kaloryczność i wysoką wartość odżywczą. Od czasów starożytnych w Rosji głównym produktem spożywczym była rzepa. Spożywał się świeży, gotowany, smażony i gotowany na parze. Potrawy wyróżnia niezwykły smak i wysoka wartość odżywcza.

Przeciwwskazania do rzepy

Stosowanie rzepy jest przeciwwskazane w przypadku zaostrzenia procesów zapalnych w przewodzie pokarmowym. Ostre i przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, choroby ośrodkowego układu nerwowego - choroby, w których rzepa jest surowo zabroniona.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).