Tabela Dietetyczna Nr 4 Na Zapalenie Okrężnicy, Menu Dla Dzieci

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Tabela dietetyczna nr 4

Zadowolony:

• Menu dietetyczne numer 4
• Przepisy dietetyczne numer 4
• Tabela dietetyczna nr 4 dla dzieci

Dieta numer 4 na zapalenie okrężnicy

System czwartej tabeli żywienia terapeutycznego jest przepisywany na zapalenie jelit i przewlekłe zapalenie okrężnicy w ostrej fazie, z ostrym zapaleniem żołądka i jelit w początkowej fazie choroby, z durem brzusznym i czerwonką. Przy przestrzeganiu tej diety węglowodany i tłuszcze są ograniczone, a spożycie białka utrzymuje się na tym samym poziomie. Zmniejsza się ilość soli w diecie, gwałtownie spada spożycie chemicznych i mechanicznych czynników drażniących aparatu receptorowego przewodu pokarmowego i błony śluzowej.

Wykluczone są potrawy i pokarmy wzmagające procesy gnicia i fermentacji w jelitach, a także silne stymulatory wydzielania żółci oraz substancje drażniące wątrobę. Celem czwartej tabeli dietetycznej jest zmniejszenie stanu zapalnego, normalizacja funkcji jelit i innych narządów trawiennych oraz zapewnienie pełnego wchłaniania składników odżywczych. Wszystkie potrawy z tą dietą są gotowane na parze lub gotowane i wycierane. Zapewnia 5-6 posiłków dziennie (posiłki ułamkowe).

Dieta numer 4 na zapalenie okrężnicy: co jest możliwe, a co nie?

Pokarmy zalecane do tabeli dietetycznej nr 4:

• Zły biały chleb.
• Chude odmiany drobiu, cielęciny, wołowiny w postaci duszonych klopsików, klopsików lub kotletów gotowanych na parze. Gotowany suflet mięsny.
• Gotowana lub pieczona chuda ryba.
• Z produktów mlecznych - puree z przaśnego twarogu lub kalcynowany świeżo przygotowany twarożek.
• Do potraw można dodawać świeże masło.
• Kilka jajek dziennie w postaci omletu na parze lub na miękko.
• Puree owsiane gotowane w wodzie (kasza gryczana, płatki owsiane, ryż).
• Warzywa w postaci wywarów dodawane do zup.
• Kakao i czarna kawa w wodzie, herbata (najlepiej zielona), rozcieńczone soki owocowe z owoców i jagód (z wyjątkiem winogron, moreli, śliwek), wywar z dzikiej róży.
• Surowe puree z jabłek.

Podczas diety wykluczone są:

• Różne gorące przekąski.
• Tłuste i mocne buliony, zupy z warzywami i zbożami.
• Tłuste ryby, mięso i drób, konserwy rybne i mięso, produkty wędzone.
• Jęczmień i pęczak, proso.
• Jagody, warzywa i owoce w ich naturalnej postaci, rośliny strączkowe.
• Napoje zimne i gazowane, kakao i kawa z dodatkiem mleka, wszystkie słodycze.

Menu dietetyczne numer 4

W zależności od choroby i jej charakteru można stosować różne opcje diety, tabela numer cztery. Orientacyjne menu na jeden dzień obejmuje następujące produkty: pierwsze śniadanie - świeżo rozgnieciony twarożek, płatki owsiane w wodzie, herbata. Drugie śniadanie to wywar z suszonych jagód. Lunch - bulion mięsny z kaszą manną, klopsiki gotowane na parze, galaretka, owsianka ryżowa na wodzie. Podwieczorek to ciepły niesłodzony rosół z dzikiej róży. Kolacja - kasza gryczana na wodzie, omlet parowy, herbata. Możesz pić galaretkę w nocy.

Przepisy dietetyczne numer 4

Pulpety rybne gotowane na parze z fileta z karpia. Składniki: 1 jajko, 20 g pieczywa pszennego, 80 g fileta z karpia. Przełóż filet z karpia przez maszynę do mięsa, dodaj namoczony w wodzie i wyciśnięty wcześniej chleb pszenny, sól i jajko, wymieszaj, przepuść przez maszynkę do mięsa i dokładnie ubij. Ugotuj pokrojone klopsiki na parze.

Pulpety z sandacza. Składniki: 50 ml wody, 15 g masła, 15 g ryżu, 120 g sandacza. Ugotuj i ostudź lepką owsiankę ryżową. Owsiankę razem z miazgą sandacza przepuść dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, dodaj około pięciu gramów roztopionego masła, dobrze ubij, uformuj klopsiki i gotuj do ugotowania.

Pulpety na parze z ryżem. Składniki: 20 g ryżu, 100 g wołowiny. Trzykrotnie obróć przygotowane mięso przez maszynkę do mięsa. Ryż należy umyć, posortować i ugotować. Po ostygnięciu ryżu przetrzyj go przez sito i dodaj do mielonego mięsa, następnie posol i dokładnie ubij. Masę pokrój w kulki i gotuj na parze.

Płynna owsianka z semoliny na wodzie. Składniki: 5 g masła, 5 g cukru pudru, 250 ml wody, 50 g kaszy manny. Stopniowo wlewamy semolinę do wrzącej wody, ciągle mieszając, dodajemy cukier puder i sól i gotujemy na małym ogniu 15-20 minut. Przed podaniem dodaj kawałek masła.

Tłuczone ziemniaki. Składniki: 50 ml wody, 5 g masła, 200 g obranych ziemniaków. Obrane ziemniaki opłucz, gotuj w osolonej wodzie do miękkości, spuść wodę. Zmiel i rozgnieć ziemniaki, rozcieńczyć gorącą wodą i dodać masło.

Napój z suszonych jagód. Składniki: 15 g cukru pudru, 250 ml wody, 20 g suszonych jagód. Suszone jagody opłukać zimną wodą, zalać gorącą wodą, gotować 10-15 minut. Nalegaj 3-4 godziny, a następnie odcedź napój i dodaj cukier.

Tabela dietetyczna nr 4 dla dzieci

We wszystkich przypadkach zaostrzenia przewlekłego zapalenia okrężnicy, a także zapalenia jelit i czerwonki, odżywianie medyczne dziecka rozpoczyna się od wyładowczej diety herbacianej. Pierwszego dnia dziecko może pić herbatę w niewielkich ilościach oraz wodę mineralną Borjomi. Całkowita ilość płynu, w zależności od stanu dziecka i jego wieku, nie powinna przekraczać 1-1,5 litra, w drugim dniu pacjenta przenosi się na łagodną dietę nr 4. Jedzenie dla niemowląt jest ułamkowe, co najmniej 6 razy dziennie.

W diecie znajdują się zupy na bazie beztłuszczowego bulionu z dodatkiem śluzowych bulionów z ryżu lub kaszy manny, ryby gotowane lub gotowane na parze oraz dania mięsne. Zamiast chleba do kotletów parowych dodaje się puree z gotowanego ryżu. Zupy można przyrządzać z klopsikami lub mięsem mielonym. Z ryżu, gryki i płatków owsianych (i tylko z nich) przygotowuje się tłuczoną owsiankę.

Jajka służą do przygotowania omletu białkowego na parze, świeżo przygotowany twarożek dziecko powinno spożywać w postaci naturalnej lub w postaci sufletu parowego. Masło można używać wyłącznie do przyprawiania potraw. Jako napoje odpowiednie są wywary z dzikiej róży, jagód, galaretki, kakao w wodzie, herbata.

Surowo zabronione są produkty z ciasta maślanego, pieczywa, zup warzywno-mlecznych, kiełbas, wędlin, konserw, ryb solonych i suszonych, tłustych mięs i drobiu. Nie można również podawać dziecku mleka, śmietany, serów, tłuszczów, warzyw w jakiejkolwiek postaci, świeżych owoców, kompotów, napojów gazowanych, soku winogronowego.

Po 5-6 dniach stosowania takiej diety pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 4b, która umożliwia stosowanie niektórych wcześniej zabronionych pokarmów. Do zup można teraz dodawać trochę warzyw zawierających mało błonnika - cukinię, dynię, kalafior, ziemniaki, marchew, a także dobrze ugotowane płatki zbożowe i mały wermiszel. Dozwolone jest gotowanie owsianki z dodatkiem niewielkiej ilości mleka. Od czasu do czasu dopuszcza się przyprawianie potraw łyżką kwaśnej śmietany.

W zależności od samopoczucia dziecka, tabela dietetyczna numer 4 jest przepisywana na okres od 2-3 tygodni do kilku miesięcy.

Na etapie rekonwalescencji oraz w przypadku stabilnej remisji pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 4c, stopniowo zastępując niektóre naczynia. Nadal są gotowane na parze lub gotowane, ale nie są już wcierane. Coraz częściej mięso podaje się w jednym kawałku, zapiekanki robi się z warzyw. Dozwolone jest stosowanie dojrzałych arbuzów, mleka, winogron bez pestek, puddingów zbożowych.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).