6 Mitów Na Temat GMO: Prawda, O Której Nie Mówi Się W Zwyczaju (wyjaśnienia Naukowe)

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Naukowe wyjaśnienia dotyczące żywności modyfikowanej genetycznie

Pod koniec lat 80. naukowcy zaczęli uprawiać pierwsze uprawy GMO. Od tego czasu nie ustały spory o ich korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego.

Niektórzy eksperci stoją na stanowisku, że GMO (organizmy modyfikowane genetycznie) to największe osiągnięcie nauki. Zastosowanie inżynierii genetycznej umożliwiło zwiększenie plonów, co oznacza, że głód nie zagraża ludzkości. Inni naukowcy nazywają te produkty „jedzeniem Frankensteina”. Są przekonani, że zabawa z naturą jest niebezpieczna i może spowodować katastrofalne skutki dla całej ludzkości, a także dla środowiska.

Aby sformułować własny punkt widzenia w tej sprawie, musisz bardziej szczegółowo przeanalizować najbardziej kontrowersyjne punkty.

Zadowolony:

• Co to są GMO?
• Cele tworzenia GMO
• Korzyści ekonomiczne i środowiskowe
• 6 mitów na temat GMO
• Czy naturalne jest zawsze zdrowe?
• Bezpieczeństwo GMO
• GMO w dzisiejszej Rosji

Co to są GMO?

GMO oznacza organizmy zmodyfikowane genetycznie. Definicja ta obejmuje nie tylko nisko położoną żywność. Naukowcy używają tego terminu do określenia wszystkich organizmów, których kod genetyczny został sztucznie przekształcony.

Żywe organizmy, które istnieją w przyrodzie, nieustannie zmieniają swoje kody genetyczne. Procesy te zachodzą spontanicznie i nazywane są mutacjami. Gdyby organizmy nie posiadały takich właściwości, nie istniałoby pojęcie ewolucji. Nas też by nie było.

Mutacje mogą przynosić korzyści lub szkodzić ciału. Wszystko zależy od tego, czy pomogą mu w przyszłym życiu. Większość z tych mutacji jest neutralna. W żaden sposób się nie manifestują, ani też dają o sobie znać poprzez subtelne zmiany. Korzystne mutacje stanowią podstawę ewolucji gatunku. Organizmy, które są nosicielami szkodliwych mutacji, albo nie są zdolne do życia, albo nie mogą mieć potomstwa. Natura chroni więc gatunek przed wpływem szkodliwych czynników.

Przez długi czas ludzie ingerowali w ewolucję przyrody, starając się nadać organizmom potrzebne im właściwości. Sztuczna selekcja umożliwiła wyhodowanie wielu ras zwierząt domowych. Posiadamy możliwość uprawiania różnych odmian roślin jadalnych i ozdobnych. Jeśli spojrzeć na to, to selekcja jest pośrednią interwencją ludzkości w kody genetyczne organizmów żywych. Efektem takiej pracy są nowe produkty i zwierzęta, które mają niezbędne cechy.

W rzeczywistości modyfikacja genetyczna i selekcja mają ten sam cel - zmienić gatunek rośliny lub zwierzęcia, aby uzyskać wynik, którego potrzebuje dana osoba. Jednak hodowla ma pewne wady. W końcu pojawienie się gatunku o niezbędnych parametrach musi długo czekać. Mutacje zdarzają się wszędzie. Hodowcy często używają mutagenów. Pomagają organizmom szybciej gromadzić mutacje.

Mutageneza to zmiana sekwencji nukleotydów DNA. Spontaniczna mutageneza zachodzi pod wpływem czynników zewnętrznych na organizm: promieniowania ultrafioletowego, promieniowania, mutagenów chemicznych.

Takie podejście pozwala na istnienie ogromnej liczby zmutowanych gatunków. Wiele z nich będzie gorszych od oryginalnego produktu. Jednak wśród zmienionego materiału czasami można znaleźć taki, który będzie miał podane cechy. GMO to kolejny poziom sztucznej selekcji.

Postępy w inżynierii genetycznej umożliwiają uzyskanie pożądanych właściwości u roślin natychmiast po dokonaniu zmian. Nawet pierwsza generacja spełnia określone cechy. Ponadto w takim materiale nie występują niepożądane mutacje.

Organizm, w którym dokonano ukierunkowanych zmian w genotypie, jest uważany za organizm zmodyfikowany. Jeśli rozważymy tę kwestię w odniesieniu do przemysłu spożywczego, to wśród takich produktów są takie, do których wprowadzono nietypowe dla nich geny.

Cele tworzenia GMO

GMO zostały wyhodowane w celu zwiększenia plonów i ich lepszej odporności na niekorzystne czynniki środowiskowe, takie jak susza lub niedobory składników odżywczych. Takie rośliny muszą być odporne na szkodniki i wirusy. Naukowcy próbowali opracować rośliny, które można by uprawiać przy minimalnych kosztach i przy wysokich plonach. Ponadto problem niedoborów żywności jest dotkliwy w wielu krajach.

Trwałość upraw i bezpieczeństwo żywnościowe

Geny zostały wprowadzone do roślin GM, które są zdolne do niszczenia chwastów i szkodliwych owadów, a także pomagają aktywnie przeciwdziałać wirusom. Stworzono również rośliny, które lepiej znoszą suszę niż ich gatunkowe odpowiedniki. Dlatego można je uprawiać w krajach, w których brakuje wody.

Nie jest tajemnicą, że ogromna część upraw ginie z powodu chorób, pasożytów i wirusów. Zastosowanie inżynierii genetycznej może rozwiązać ten problem.

Spryskiwanie warzyw toksycznymi substancjami zabijającymi owady może się ich pozbyć. Jednak na tym cierpi jakość produktów. Statystyki pokazują, że stosowanie roślin GMO może zmniejszyć ilość pestycydów w żywności o 37%, aw przypadku owadów odpornych o 42%. ^[1]

Korzyści ekonomiczne i środowiskowe

Niektóre zmodyfikowane rośliny dojrzewają i rosną szybciej. Pozwala to zwiększyć plony i dochody ze sprzedaży takich upraw. Ponadto cena dla konsumenta pozostaje na akceptowalnym poziomie.

W 2014 r. PLOS Biology opublikowała raport, że stworzono rośliny GM, które mają zdolność wykorzystywania większej ilości własnego azotu. Zmniejszy to ilość stosowanego nawozu. Uprawa tych roślin pozwala zmniejszyć uszkodzenia gleby i obniżyć ostateczny koszt produktu.

Czerpanie korzyści ekonomicznych i środowiskowych to kolejny cel, do którego dążą naukowcy zajmujący się hodowlą roślin GM. Praktyka pokazuje, że produkty GMO są o 21% bardziej produktywne.

Poprawa odżywiania

Modyfikacja genetyczna żywności może zwiększyć jej wartość odżywczą. Zastosowanie tych technologii umożliwia wzbogacenie roślin w proteiny, witaminy i minerały. Dotyczy to zwłaszcza krajów słabo rozwiniętych, w których ludzie nie mogą sobie pozwolić na zbilansowane menu.

Modyfikacja genetyczna pozwala rozwiązać problem głodu. Na przykład ryż wzbogacony witaminą A uratuje ogromną liczbę osób przed niedoborem tej substancji.

Dzięki modyfikacji genetycznej naukowcy stworzyli fluorescencyjne ryby ozdobne. Nazywa się glofish. Te ryby kosztują tylko kilka dolarów.

Ryż wzbogacony beta-karotenem został opracowany w Szwajcarii. Otrzymał nazwę „złoty ryż”. Jego korzyści zdrowotne zostały wzmocnione przez transgeny żonkila. Jedzenie wzbogaconego ryżu jest szczególnie ważne dla mieszkańców krajów azjatyckich. To właśnie tam wiele osób ma niedobór witaminy A. 100 g wzmocnionego produktu zawiera beta-karoten, który pozwala zaspokoić 120% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej.

Długi okres przydatności do spożycia

Żywność zmodyfikowana trwa dłużej niż zwykła żywność. Można je bez problemu transportować na duże odległości.

6 mitów na temat GMO

Według WHO produkty GMO „nie stanowią zagrożenia dla zdrowia ludzkiego”. Naukowcy krytyczni wobec tego punktu widzenia twierdzą, że badań nie można nazwać zakończonymi, ponieważ nie prowadzono ich długo. W przyszłości mogą wystąpić nieodwracalne skutki uboczne. Kiedy dokładnie nie da się przewidzieć.

Obawy, jakie ludzie mają przed jedzeniem GMO:

1. GMO nie można nazwać bezpiecznymi, ponieważ każda ingerencja w strukturę genów prowadzi do nieodwracalnych mutacji. Jednak w każdym żywym organizmie mutacje te występują regularnie i bez wpływu zewnętrznego. Dlatego roszczenie dotyczące GMO może być skierowane do dowolnego produktu: uprawianego w ogrodzie, na wsi, w trakcie selekcji w gospodarstwie itp. Mutacje nie są powodem do odmowy przyjęcia produktów GMO.

   Od ponad 20 lat na rynku GMO nie spowodowały ani nie przyczyniły się do ani jednej choroby ani śmierci. Wiosną 2016 roku Narodowe Akademie Nauk, Inżynierii i Medycyny (NAS) zbadały kwestię bezpieczeństwa GMO i stwierdziły, że GMO są bezpieczne. Ich badanie wykazało, że „nie ma znaczących dowodów na różnicę w zagrożeniach dla zdrowia ludzi między obecnie dostępnymi w handlu uprawami zmodyfikowanymi genetycznie a uprawami tradycyjnymi”. ^[2]

2. GMO wywołują guzy nowotworowe. To stwierdzenie nie ma podstaw naukowych. Takie pogłoski rozpowszechniają osoby słabo wykształcone. Nie zanotowano jeszcze ani jednego przypadku, w którym użycie zmodyfikowanych produktów wywołałoby rozwój guza rakowego. Wręcz przeciwnie, istnieją badania naukowe, które dowodzą, że spożywanie produktów GMO w żywności nie prowadzi do rozwoju raka. Od czasu do czasu w mediach pojawiają się informacje, że gryzonie, które jadły zmodyfikowaną żywność, cierpiały na taką lub inną chorobę. W rzeczywistości nie można zweryfikować czystości takich eksperymentów. Co więcej, dla zwykłych ludzi. Najczęściej takie badania były prowadzone z poważnymi naruszeniami. Na przykład praca francuskiego biologa Séraliniego, która spotkała się z szerokim rozgłosem. Naukowiec karmił szczury laboratoryjne zmodyfikowaną kukurydzą i twierdziłże z tego powodu rozwinęli guzy nowotworowe.

   Jednak później okazało się, że w swojej pracy nie prowadził analizy statystycznej. Kiedy to zrobiono, stwierdzono, że różnice w zdrowiu szczurów, które jadły modyfikowaną kukurydzę, były przypadkowe. Gryzonie, które regularnie jadły, chorują na raka z taką samą częstotliwością. ^[3]

3. GMO są opracowywane przez korporacje w celu ich własnego wzbogacenia, a nie dla korzyści zwykłych rolników i konsumentów. Nie ma sensu argumentować, że GMO zwiększają zyski. W przeciwnym razie nikt nie byłby zaangażowany i nie finansowałby ich rozwoju. Nie można jednak zapominać o przychodach, jakie generują produkty oznaczone jako „ekologiczne”. W ich uprawie nie zastosowano nowoczesnych technologii. Te produkty kosztują 10-40% więcej niż produkty konwencjonalne. Ponadto zawyżone mity i obawy konsumentów dotyczące niebezpieczeństw związanych z modyfikacjami genetycznymi w znacznym stopniu przyczyniają się do wzrostu cen. Duże korporacje zarabiają te same pieniądze zarówno na GMO, jak i na przemyśle organicznym.
4. Ciało ludzkie może zostać „zainfekowane” DNA ze zmodyfikowanej żywności. Każda żywność (GMO i konwencjonalna) raz w organizmie rozkłada się w żołądku i jelitach. Dzielą się na aminokwasy, trójglicerydy, cukry i kwasy tłuszczowe. Gdyby po jedzeniu ich DNA mogło zostać włączone do naszego genomu, to po każdym zjedzeniu banana człowiek stawałby się żółty, a po zjedzeniu ogórków zielony. Ludzie zawsze jedli żywność zawierającą obce DNA, ale nie nabyli właściwości pożywienia.
5. GMO stanowią zagrożenie dla owadów. Nie można wykluczyć, że uprawa roślin modyfikowanych może negatywnie wpłynąć na liczebność niektórych owadów. Jednak nawet renomowane czasopisma nie opublikowały ani jednego faktu, który potwierdzałby tę teorię. Od czasu do czasu pojawiają się wiadomości o takim planie, ale po pewnym czasie zawsze wychodzi obalająca publikacja. I z jakiegoś powodu szum wokół tego obalenia nie pasuje.
6. Rośliny GM stają się bezpłodne po 1 lub 2 pokoleniach. Tak jest w rzeczywistości. Zrobiono to nie przypadkowo, ale aby zmienione organizmy nie wylądowały na wolności. Jedzenie GMO nie prowadzi do bezpłodności u ludzi. Ponadto sterylne rośliny GM otrzymano z tych samych sterylnych nasion (hybrydy F1). Rosną lepiej niż ich rodzice, przynoszą dobre plony, ale same nie rodzą potomstwa.

Czy naturalne jest zawsze zdrowe?

Uważa się, że żywność ekologiczna jest źródłem zdrowia i długowieczności. Wiele osób uważa, że farmy nie używają żadnych pestycydów ani nawozów, aby uzyskać swoje plony. Jest to jednak najgłębsze złudzenie. Jeśli spojrzeć na europejskie rozporządzenie, które jest uważane za najbardziej rygorystyczne na świecie, nawet ono zezwala na stosowanie 30 pestycydów i nawozów. Gdyby rolnicy nie robili nic, aby uprawiać swoje pola, ich produkty kosztowałyby nie 3, ale 40 razy więcej.

Istnieje wiele przypadków zatrucia żywnością organiczną. Co więcej, ludzie masowo na nie cierpią. Infekcje jelitowe zabijają pacjentów na całym świecie. Wywoływane są przez naturalną florę chorobotwórczą, na przykład Escherichia coli czy Salmonella. Podczas gdy ani jedna osoba nie zmarła z powodu „najbardziej niebezpiecznych GMO”.

W samej Ameryce każdego roku zatrucie naturalnymi patogenami dotyka 40 milionów ludzi. Ponad 100 000 z nich trafia do szpitala, a około 3 000 umiera.

Phobia GMO (chemofobia) z każdym rokiem nabiera tempa. Jest napędzany strachem przed nieznanym, brakiem wystarczającej wiedzy i krytycznym myśleniem. Wszystko, co ludzie produkują na skalę przemysłową, jest początkowo uważane za szkodliwe. Natomiast produkty ekologiczne przyciągają swoją „użytecznością”. Działają jako potężna przeciwwaga dla chemii.

Hemofobia to strach przed związkami chemicznymi. To forma technofobii i lęku przed nieznanym.

Jabłko jest uważane za jeden z najbezpieczniejszych owoców. Jednak jest w nim jeszcze więcej „E”:

Bezpieczeństwo GMO

Od czasu stworzenia pierwszego GMO naukowcy zaczęli oceniać wszystkie możliwe zagrożenia, jakie mogą spowodować dla ludzkości. Amerykańskie akademie nauk zorganizowały badanie na dużą skalę. Zawiera ponad 900 artykułów naukowych, które zostały opublikowane w ciągu ostatnich 30 lat. Wszystkie te badania miały jeden cel - ocenę wpływu GMO na ludzi.

W analizę pracy zaangażowanych było 50 naukowców różnych specjalistów. Dokumenty zostały przejrzane przez 26 niezależnych ekspertów. Wszyscy doszli do wniosku, że GMO nie szkodzą ludzkiemu organizmowi. ^[4]

Oto fragmenty publikacji, która została umieszczona na stronie internetowej WHO.

Organizmy zmienione genetycznie mają różne geny, które są do nich wstawiane na różne sposoby. Dlatego też bezpieczeństwo konkretnego produktu zmodyfikowanego genetycznie należy oceniać oddzielnie. Nie można stwierdzić, że każdy modyfikowany produkt jest bezpieczny ^[5].

Wszystkie produkty GM, które są obecnie w sprzedaży, zostały w pełni przetestowane i nie stanowią żadnego uszczerbku dla zdrowia ludzkiego. Nie stwierdzono żadnych negatywnych skutków spożycia takiej żywności u ludzi w krajach, w których jest to dozwolone.

GMO w dzisiejszej Rosji

Począwszy od 4 lipca 2016 r. Weszła w życie ustawa federalna nr 358-F3 „O zmianie niektórych aktów prawnych Federacji Rosyjskiej w zakresie usprawnienia regulacji państwowych w dziedzinie inżynierii genetycznej”. ^[6]

Prawo to zaostrzyło stosowanie inżynierii genetycznej w produkcji żywności, produkcji roślinnej i hodowli zwierząt. Jednak takie produkty mogą być tworzone w celu sprzedaży do innych krajów.

Ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej zabrania:

• Uprawiaj zmodyfikowane rośliny i hoduj zwierzęta do produkcji żywności.
• Przywieźć do kraju nasiona modyfikowanych roślin.
• Wprowadź zmodyfikowane produkty.

Prawo zezwala na:

• Sprzedawaj żywność GM, chyba że jest to zabronione.
• Używaj GMO do badań naukowych.

Uprawy, które można wykorzystać w Rosji: kukurydza, soja, ryż firmy Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. Surowce GM są używane do produkcji produktów mięsnych, konserw, chleba i wyrobów cukierniczych.

Modyfikowana soja i kukurydza od wymienionych producentów są importowane do Rosji i wykorzystywane jako pasza dla zwierząt. Do tej pory zarejestrowano około 300 marek. Na przykład wiele cieląt otrzymuje teraz jego sojowy odpowiednik zamiast mleka krowiego.

W Rosji naukowcy prowadzą badania i rozwój w zakresie tworzenia roślin GM. Najbardziej znanym laboratorium jest Biotron, które znajduje się w Pushchino w regionie moskiewskim. Naukowcy stworzyli rośliny odporne na wirusy i chemikalia. Wśród ich osiągnięć są pomidory o długim okresie przydatności do spożycia.

W Moskwie działa grupa inżynierii genetycznej i edycji genomu roślin Instytutu Biologii Rozwojowej im. Kolcowa Rosyjskiej Akademii Nauk. W tym laboratorium powstał transgeniczny słonecznik, który służy do produkcji gumy.

Na podstawie Instytutu Roślin. AK Timiryazev RAS prowadzi własne badania podstawowe nad transgenicznym tytoniem, ziemniakami, rzepakiem i arabidopsis (jest to dziki krewny kapusty).

W kraju są inne ośrodki zajmujące się tworzeniem produktów GM.

Wykład naukowy wyjaśniający bezpieczeństwo spożywania GMO:

Alexander Panchin to rosyjski biolog, popularyzator nauki, dziennikarz naukowy, autor książek „Suma biotechnologii” i „Ochrona przed czarną magią”. Kandydat nauk biologicznych, starszy pracownik naukowy w Instytucie Problemów Transmisji Informacji Rosyjskiej Akademii Nauk im. A. A. Charkiewicza

Linki do źródeł

1. Miesiąc Poznaj GMO: Zrównoważone praktyki rolnicze, których nie znałeś, są stosowane w uprawach GMO
2. Wpływ kukurydzy zmodyfikowanej genetycznie na cechy agronomiczne, środowiskowe i toksykologiczne: metaanaliza danych polowych z 21 lat
3. GMO zwiększa długość życia samców szczurów
4. Wpływ kukurydzy zmodyfikowanej genetycznie na cechy agronomiczne, środowiskowe i toksykologiczne: metaanaliza danych polowych z 21 lat
5. Często zadawane pytania dotyczące żywności modyfikowanej genetycznie
6. Ustawa federalna nr 358-FZ z dnia 03.07.2016 r. „O zmianach w niektórych aktach ustawodawczych Federacji Rosyjskiej w ramach poprawy przepisów państwowych w dziedzinie inżynierii genetycznej” https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? index = 0 i rangeSize = 1

Autor artykułu: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeuta

Edukacja: Moskiewski Instytut Medyczny. IM Sechenov, specjalność - „Medycyna ogólna” w 1991 roku, w 1993 roku „Choroby zawodowe”, w 1996 roku „Terapia”.