Dieta Zespołu Jelita Drażliwego

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 02:16

Dieta zespołu jelita drażliwego

Dieta na zespół jelita drażliwego musi koniecznie mieć na celu normalizację procesu trawienia i eliminację istniejących problemów z przewodem pokarmowym. Należy go trzymać co najmniej przez trzy miesiące, najczęściej w tym czasie można uporządkować ciało.

Istotą żywienia w zespole jelita drażliwego jest zapewnienie, że dana osoba otrzymuje odpowiednie odżywianie, a jednocześnie ma możliwość zmniejszenia negatywnych objawów istniejącej patologii. Ważne jest, aby podkreślić te pokarmy, które stymulują początek uczucia dyskomfortu, wywołują zaparcia, biegunkę lub wzdęcia. Taką żywność należy wyeliminować z diety. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku nietolerancji cukru mlecznego i glutenu.

Dieta na zespół jelita drażliwego dzieli się na 2 typy, w zależności od głównego objawu:

1. Jeśli przeważa biegunka, jedzenie powinno być odpowiednio przygotowane, najlepiej je zmielić. Musisz skupić się tylko na dozwolonej liście produktów. Eksperci z biegunką zalecają przyjmowanie tabeli dietetycznej nr 4 jako standardu żywienia. Pomaga wzmocnić funkcję motoryczną jelita drażliwego, zmniejszyć chęć wypróżnienia.

2. Jeśli dana osoba cierpi na zaparcia, ważne jest również, aby zrewidować dietę, aby uwzględnić pokarmy stymulujące jelita. W takim przypadku eksperci zalecają skontaktowanie się z tabelą dietetyczną nr 3 według Pevznera.

Nie należy rezygnować z diety dietetycznej, jeśli została zalecona przez specjalistę. Z dowolnej z proponowanych list produktów można przygotować wiele ciekawych potraw, które również będą miały działanie lecznicze i poprawią jakość życia osoby z zespołem jelita drażliwego.

Dieta numer 3 według Pevznera

Dieta nr 3 wg Pevznera ma na celu wyeliminowanie i zapobieganie zaparciom, jeśli takie objawy przeważają u pacjentów z zespołem jelita drażliwego. Ponadto przestrzegając proponowanej diety i eliminując z jadłospisu zabronione pokarmy, możesz zapewnić całkowite wyeliminowanie bólu spowodowanego zwiększoną produkcją gazów w jelitach. W końcu lekarze zalecają trzymanie się stołu pod numerem 3 osobom z wzdęciami. (czytaj także: Rodzaje i przyczyny wzdęć)

Włączając do jadłospisów dozwolone pokarmy, możliwe będzie delikatne pobudzenie jelit, przyspieszenie procesu ich naturalnego opróżniania.

Dieta numer 3 nie oznacza ograniczenia kalorii danej osoby, musi odpowiadać jej masie ciała i potrzebom wiekowym. Liczba kilokalorii waha się od 2900 do 3600. W tym przypadku powinna przeważać żywność węglowodanowa - do 450 g węglowodanów dziennie.

Postępując zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, możesz uzyskać następujący efekt:

• Przywróć proces trawienia do normy.
• Aktywacja zdolności wchłaniania żołądka.
• Wzmocnij produkcję enzymów w gruczole pokarmowym.
• Zwiększyć aktywność ruchową jelit.
• Osiągnij bezbolesne i regularne wypróżnienia.

Dieta nr 3 według Pevznera to pełnowartościowa dieta, bogata w pokarmy z grubym błonnikiem roślinnym, które stymulują motorykę jelit.

Dozwolone pokarmy diety nr 3 według Pevznera

Dozwolone produkty diety Pevznera nr 3 znajdują się na poniższej liście:

• Warzywa: dynia, pomidory, buraki, kalafior, ogórki, cukinia, marchew. W postaci gotowanej można białą kapustę i zielony groszek.
• Fermentowane przetwory mleczne przy braku indywidualnej nietolerancji: niskotłuszczowa śmietana, jogurt, twarożek, niezależnie od kaloryczności, jogurt, ser nieostry, śmietana, kwaśne mleko pieczone. Mleko i napoje na jego bazie.
• Kasze: gryczana, jachka, jaglana, pęczak. Wskazane jest gotowanie ich w postaci kruchych zbóż.
• Jajka na miękko w postaci omletu gotowanego na parze, ale nie więcej niż 2 sztuki dziennie.
• Chude mięso, chude ryby, kiełbasy mleczne. Lepiej jest gotować produkty mięsne w postaci grudek, czasami można użyć mięsa mielonego.
• Owoce morza: krewetki, kalmary, małże.
• Nie słodkie wypieki, wczorajszy chleb. Chlebem może być żyto, otręby, pszenica.

• Zupy najlepiej gotować na bulionie warzywnym. Może to być burak, okroshka, kapuśniak, barszcz.
• Podroby, galaretka, galaretka.
• Wodorost.
• Słodkie owoce, jagody: ananas, pomarańcze, banany, winogrona, jagody, melon, kiwi, truskawki, żurawina, cytryna, maliny, mandarynki, papaja, rabarbar, borówki.
• Domowe dżemy, handlowa marmolada bez emulgatorów i sztucznych barwników, wszelkiego rodzaju miody.
• Bulion z otrębów pszennych.
• Koper, seler, pietruszka, liście laurowe jako przyprawy. Sosy można przyrządzać na bazie pomidorów i śmietany lub na słabym bulionie rybnym lub mięsnym.
• Z tłuszczów można dodawać oleje roślinne do potraw, do potraw można dodawać masło i miękką margarynę.
• Orzechy: wszystko oprócz pistacji, orzeszków ziemnych i orzechów nerkowca, ale w małych ilościach, pestki słonecznika i dyni;
• Herbata czarna i zielona, herbaty ziołowe, owoce, kompoty. Ponadto dozwolone jest mleko migdałowe, owsiane, sojowe i ryżowe.
• Żywność zawierająca cukier: glukoza, syrop klonowy, stewia, cukier (w ograniczonych ilościach), czekolada (gorzka i mleczna)

Niedozwolona żywność

Chociaż dieta nr 3 według Pevznera proponuje całkowite wykluczenie z menu następujących zabronionych pokarmów:

• Ciasto maślane, ciasto francuskie, pieczywo z mąki premium.
• W przypadku drobiu zabronione jest stosowanie tłustego mięsa, gęsi i kaczek. Półprodukty, produkty uszlachetnione.
• Wędzone i wszelkie konserwy (w tym owoce).
• Ryby solone i wędzone, a także ryby tłuste.
• Jajka gotowane jako jajecznica.
• Kasza manna, makaron, rośliny strączkowe, pszenica, żyto, jęczmień są zakazane w zbożach;
• Produkty mleczne: sery miękkie, a także wszystkie produkty mleczne z wyjątkiem tych, które nie zawierają laktozy.
• Makaron.
• W menu nie powinno znaleźć się warzyw: rzepy, cebuli, czosnku, rzodkiewki, rzodkiewki, grzybów. Ziemniaki powinny być ograniczone.
• Żadnych produktów zawierających kremy i galaretki nie należy stosować jako deserów.
• Z owoców i jagód nie należy jeść: moreli, arbuzów, wiśni, granatów, grejpfrutów, gruszek, mango, nektaryn, brzoskwiń, śliwek, persymonów, wiśni, jabłek.
• Słodziki: syrop kukurydziany, miód, alkohole cukrowe (ksylitol, maltitol, sorbitol), syrop z agawy, fruktoza.
• Sosy nie mogą być tłuste, ostre, na bazie musztardy.
• Mocno parzona herbata (w tym rumiankowa), kawa i kakao, serwatka, alkohol, soki owocowe są zakazane w napojach.
• Tłuszcze takie jak wołowina, jagnięcina i wszystkie oleje spożywcze są zabronione.
• Orzechy (orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, pistacje), owoce suszone, owoce w puszkach;

Przykładowe menu

Omlet na parze. Sałatka z kalafiora z olejem roślinnym. Zielona herbata.	Dozwolone owoce	Barszcz ze śmietaną. Duszone mięso z kapustą. Kompot.	Ryazhenka	Gołąbki z mięsem mielonym. Kasza gryczana z twarogiem w formie zadu. Czarna słaba herbata.
Druga opcja	Kasza jaglana z mlekiem. Gruszka. Odwar z dzikiej róży.	Dozwolone owoce	Ucho morszczuka. Sałatka z pomidorami, marchewką i ogórkiem w oleju roślinnym. Gotowane mięso.	Kawior z cukinii, ser, pieczywo. Kefir.	Pulpety mielone z sosem pomidorowym. Winegret. Odwar z dzikiej róży.

Dieta numer 4

Priorytetowym zadaniem diety numer 4 jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia osobie cierpiącej na biegunkę. Jest to stan, który często towarzyszy zespołowi jelita drażliwego, dlatego lekarze często zalecają tabelę nr 4 jako uzupełnienie głównego leczenia. Przestrzegając dotychczasowych zaleceń, możliwe będzie zmniejszenie stanu zapalnego, zapobieganie rozwojowi procesów gnilnych i fermentacyjnych w jelicie, normalizacja jego pracy, przywrócenie prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów przewodu pokarmowego.

Dieta nr 4 polega na niewielkim zmniejszeniu spożycia kalorii, co zapewnia zmniejszenie ilości węglowodanów i tłuszczy dostających się do organizmu, przy niezmienionej ilości białka. Konieczne jest jak największe wykluczenie wszelkich skutków chemicznych, mechanicznych i termicznych na podrażnionym narządzie. Usuwają pokarmy, które mogą stymulować funkcje wydzielnicze układu pokarmowego.

Potrawy gotowane lub gotowane na parze. Ich konsystencja jest płynna, półpłynna lub przetarta. Ważne jest, aby nie jeść zbyt gorących lub zbyt zimnych potraw. Sól spożywa się dziennie nie więcej niż 10 g, zawartość kalorii nie powinna przekraczać 1700 kcal. Ważne jest, aby przestrzegać zasady odżywiania ułamkowego i jeść co najmniej 5 razy dziennie, ale w małych porcjach.

Dozwolone pokarmy w diecie # 4

• Z produktów mącznych dozwolone są krakersy, wykonane wyłącznie z chleba pszennego premium. Ważne jest, aby nie miały chrupiącej skórki, a ich objętość nie przekraczała 200 g dziennie.
• Zupy gotuje się w drugim bulionie mięsnym lub rybnym. Oznacza to, że po ugotowaniu woda jest spuszczana.
• Z dopuszczonych zbóż: gryka, kukurydza, płatki owsiane, proso, ryż, sago, sorgo, ciasta bezglutenowe. Jeśli płatki są przygotowywane w idei owsianki, nie można do niego dodawać mleka podczas gotowania. Gotowanie tylko na wodzie.
• Mięso jest chude, w postaci knedli lub klopsików. Możesz użyć chudej wołowiny, kurczaka, indyka, królika, cielęciny. Konieczne jest usunięcie skóry z mięsa drobiowego.
• Ryba jest niskotłuszczowa, przygotowywana w kawałkach lub posiekana.
• Przaśny twarożek jest dozwolony z produktów mlecznych.
• Możesz jeść nie więcej niż 1 jajko dziennie. Ważna jest poprawność jego przygotowania: na miękko, na parze lub w postaci płatków jajecznych w zupie.
• Nie jedzą warzyw, mogą gotować tylko buliony.
• Na deser przygotowuje się galaretkę i galaretkę z pigwy, gruszek, czeremchy, borówki, derenia. Dodatek cukru jest ograniczony.
• Jako dressing do potraw używa się masła, sos to bulion beztłuszczowy. Ilość oleju w porcji nie powinna przekraczać 5 g.
• Zielona herbata jest dozwolona z napojów. Możesz gotować wywary z czarnej porzeczki, róży, pigwy.

Niedozwolona żywność

• Wszystkie wypieki, z wyjątkiem pieczywa suszonego. Wszystkie wypieki i inne produkty mączne są zabronione.
• Zupy na bazie mocnych bulionów rybno-mięsnych, ze zbożami, zupy mleczne są niedozwolone.
• Wyłączone jest mleko pełne i inne produkty mleczne.
• Ryby są zabronione: tłuste, smażone, solone, konserwowane. Bez kawioru i owoców morza.
• Bez tłustego mięsa - wieprzowiny i wołowiny, gęsi i kaczki. Niedozwolone jest stosowanie guzowatego, zwłaszcza ścięgnistego mięsa. Produkty uboczne i półprodukty mięsne są zabronione.
• Nie rób jajek surowych, jajek na twardo, jajecznicy.
• Ze zbóż zabronione jest: jachka, proso, pęczak, wszystkie rośliny strączkowe. Bez makaronu.
• Wszelkie sosy, majonez, musztarda, sosy pomidorowe i śmietanowe są niedozwolone.
• Suszone owoce, owoce bez wstępnej obróbki, jagody są zabronione.
• Dżem i miód nie są dozwolone, ponieważ mają działanie przeczyszczające. Nie używaj słodyczy jako deseru.
• Kakao i kawa z mlekiem, kompoty, wszelkie napoje gazowane są zabronione.
• Wszelkie oleje i tłuszcze są zabronione, z wyjątkiem świeżego masła w ograniczonych ilościach.

Przykładowe menu

Obiad	Popołudniowa przekąska	Obiad
Pierwsza opcja	Owsianka na wodzie. Zielona herbata.	Dozwolone owoce	Rosół mięsny z płatkami owsianymi. Pierogi na parze, ryż na wodzie. Czarna herbata z cukrem.	Kissel z czarnej porzeczki.	Kotlety z morszczuka na parze. Puree gryczane z masłem. Odwar z dzikiej róży.
Druga opcja	Kasza gryczana na wodzie. Kakao bez mleka z cukrem.	Dozwolone owoce	Rosół z kurczaka z ryżem. Gotowane mięso królicze z puree z kaszy gryczanej. Galaretka gruszkowa. Czarna herbata z cukrem.	Suchary z galaretką owsianą.	Pierogi z mintaja na parze, jajko w koszulce. Zapiekanka z twarogu. Zielona herbata.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).