Tabela 5 Menu Dietetyczne Na Tydzień I Na Każdy Dzień

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Menu dietetyczne nr 5 na każdy dzień

Tabela 5 to dieta żywieniowa przeznaczona dla osób cierpiących na choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego, trzustki i innych narządów układu pokarmowego. Dzięki diecie nr 5 możliwa jest normalizacja pracy przewodu pokarmowego, zwiększenie wydzielania żółci i perystaltyki jelit. Równolegle ładunek jest usuwany z wątroby, poprawia się metabolizm.

Aby przygotować menu na tydzień, musisz znać podstawowe zasady, na których opiera się dieta numer 5. Ważne jest, aby zrozumieć, że ten system żywieniowy nie jest przeznaczony do ratowania człowieka przed zbędnymi kilogramami, jest niezbędny do zachowania zdrowia, a jego głównym celem jest zapobieganie zaostrzeniom istniejących chorób.

Zadowolony:

• Jak poprawnie przygotować menu dla tabeli nr 5?
• Pokarmy i posiłki spożywane na diecie 5
• Menu na tydzień
• Menu na co dzień
• Ważna rada od dietetyków

Jak poprawnie przygotować menu dla tabeli nr 5?

Aby odpowiednio skomponować swoją dietę, musisz wiedzieć, jakie składniki powinny znaleźć się w codziennym menu:

• Produkty zawierające substancje lipotropowe (cholina, lecytyna, metionina). Substancje te znajdują się w twarogu, jajach, kefirze, mleku, płatkach owsianych i niskotłuszczowej wołowinie.
• Pokarmy z wystarczającą ilością błonnika to przede wszystkim warzywa i słodkie pieczone owoce, a także zboża.
• Musisz spożywać co najmniej 2 litry płynów dziennie. Mówimy o czystej wodzie bez gazu.

Podczas sporządzania menu na każdy dzień należy przestrzegać następujących zasad:

• Jako pierwsze dania możesz przygotować różnorodne zupy wegetariańskie (warzywne, zbożowe, makaronowe, nabiałowe, owocowe).
• Po drugie, dozwolone są dania z chudego mięsa (królik, wołowina, cielęcina, kurczak, indyk) i ryb (morszczuk, stynka, dorsz, szczupak, navaga, sandacz, okoń morski).
• Na śniadanie i kolację można gotować potrawy z jajek, płatków śniadaniowych, makaronu, warzyw.
• Sałatki z wysokiej jakości dressingiem z oleju roślinnego świetnie sprawdzają się jako przystawka.
• Dozwolone napoje to herbata, napar z dzikiej róży, soki warzywne, słaba kawa.
• Olej jest dodawany do potraw stopniowo, jako dressing. Możesz użyć oliwy z oliwek, rafinowanego oleju słonecznikowego i masła.

Liczba codziennych podejść do tabeli powinna wynosić pięć lub sześć. Osoba nie powinna czuć się głodna. Jedzenie należy spożywać lekko podgrzane. Należy unikać bardzo gorących i zimnych potraw.

Pokarmy i posiłki spożywane na diecie 5

Chleb i produkty mączne:

• Chleb pszenny lub żytni. Pożądane jest, aby chleb został upieczony wczoraj.
• Z produktów mącznych można używać herbatników biszkoptowych, pieczonych ciast i suchych herbatników.

Drugie dania i przekąski:

• Dania mięsne i rybne. Sałatki ze świeżych warzyw i owoców morza.
• Ryba gotowana i faszerowana, namoczony śledź.
• Ser niskotłuszczowy i łagodny.
• Lekarskie, mleczne i dietetyczne.

Pierwszy posiłek:

• Zupy mleczne z makaronu, a także zupy-przeciery z warzyw, zbóż i owoców gotowanych na parze.

• Barszcz i kapuśniak, tylko ze świeżej kapusty. Obejmuje to również buraki i okroshkę.

Dania warzywne:

• Warzywa używane są: na surowo, gotowane, duszone (warzyw nie można smażyć).
• Niekwaśna kapusta kiszona. Świeży zielony groszek, a także melony.

Zboża i makaron:

• Możesz zjeść dowolną owsiankę. Ale przede wszystkim polecana jest owsianka z płatków owsianych i gryki.
• Pilaw z suszonymi owocami.
• Puddingi z marchewką i twarogiem, krupenik.
• Tylko makaron gotowany.

Jajka: służą do przyrządzania omletów pieczonych lub na parze. Niestety, dozwolone jest tylko jedno jajko dziennie.

Mleko i produkty mleczne:

• Mleko wszelkiego rodzaju: naturalne, suche, skondensowane.
• Ze sfermentowanych produktów mlecznych zaleca się kefir, sfermentowane mleko pieczone, mleko kwaśne, acidophilus.
• Twarożek bezkwasowy o dowolnej zawartości tłuszczu. Wszelkie dania z twarogu, takie jak zapiekanki, leniwe pierogi, puddingi itp.
• Dozwolona jest śmietana i śmietana.

Masło: zalecane jest masło i rafinowany olej słonecznikowy. Ale możesz też użyć innych rodzajów: oliwek, rzepaku, siemienia lnianego.

Ryba. Możesz absolutnie każdą rybę, najważniejsze jest to, że jest niskotłuszczowa. Stosuje się go gotowanego i pieczonego, a także galaretki na bulionie warzywnym.

Mięso i drób: można jeść wołowinę, kurczaka, królika, indyka gotowanego lub pieczonego. Dopuszcza się gotowanie gołąbków, klopsików, klopsików, kotletów parowych i pilawu.

Sosy: polecamy sosy śmietanowe, mleczne, owocowe i jagodowe, a także dressingi z bulionem warzywnym.

Przyprawy: do potraw można dodawać liście laurowe, koper, pietruszkę, wanilinę, cynamon.

Owoce i jagody: wszystkie rodzaje owoców i jagód są dozwolone, z wyjątkiem bardzo kwaśnych, jako kompoty, dżemy lub w postaci gotowanej / pieczonej.

Słodycze: Możesz użyć cukru, miodu, prawoślazu i marmolady. Słodycze są również możliwe, ale nie czekoladowe iz umiarem.

Napoje: herbata, słodkie soki, wywar z parzonego rumianku i dzikiej róży.

Menu na tydzień

1. Poniedziałek:

   • Śniadanie: Twarożek z cukrem. Owsianka z mlekiem. Herbata
   • 2 śniadanie: pieczone jabłko.
   • Obiad: Zupa z pokrzyw i zielonego groszku. Makaron z mięsem z kurczaka, kurczak gotowany w sosie mlecznym. Rosół z herbaty lub dzikiej róży.
   • Podwieczorek: galaretka jagodowa, wytrawne herbatniki.
   • Kolacja: Skoblen w sosie śmietanowym z gotowaną wołowiną i puree ziemniaczanym. Kotlety buraczane, herbata ziołowa, herbatniki.

2. Wtorek:

   • Śniadanie: krupenik gryczany. Herbata.
   • II śniadanie: pieczona gruszka.
   • Lunch: Vinaigrette. Wegetariańska kapuśniak z kapustą i ziemniakami. Makaron wołowy i gulasz. Kompot z suszonych owoców.
   • Podwieczorek: Ciasto z dżemem i galaretką jabłkową.
   • Kolacja: Bułka ziemniaczana z mięsem mielonym z indyka. Kapusta zrazy. Odwar z dzikiej róży.

3. Środa:

   • Śniadanie: Zapiekanka jaglana z twarogiem. Herbata.
   • 2 śniadania: Zrazy marchewkowe z jabłkami.
   • Obiad: Sałatka z buraków z zielonym groszkiem. Zupa z pęczaku. Kotlety wołowe z twarogiem, pieczona cukinia. Kompot z suszonych owoców.
   • Podwieczorek: mus jabłkowy z kaszą manną.
   • Kolacja: Królik duszony w sosie śmietanowym. Zielony groszek z kiszonym ogórkiem i gotowaną marchewką z dietetycznym dressingiem majonezowym. Herbata.

4. Czwartek:

   • Śniadanie: Zapiekanka z semoliny z gotowanymi owocami. Odwar z dzikiej róży.
   • 2 śniadania: Kotlet warzywny. Galaretka jagodowa.
   • Obiad: Sałatka z suszonymi morelami i marchewką. Burak. Zapiekanka ziemniaczana z mieloną wołowiną. Napój kawowy.
   • Podwieczorek: ciasteczka owsiane z twarogiem.
   • Kolacja: Kurczak z warzywami (kapusta, marchewka), zapiekany z sosem śmietanowym. Ugotowane jajko. Słaba czarna herbata.

5. Piątek:

   • Śniadanie: budyń owsiany z twarogiem. Herbata.
   • 2 śniadanie: Zapiekanka dyniowa z jabłkami.
   • Obiad: Sałatka z marchwi ze śliwkami i jabłkiem. Okroshka z rybą. Kotlety z kurczaka gotowane na parze, makaron. Odwar z dzikiej róży.
   • Podwieczorek: jabłka pieczone nadziewane rodzynkami i miodem.
   • Kolacja: Zapiekanka z kapusty z gotowaną wołowiną. Rosół z herbaty lub dzikiej róży, chleb z dżemem morelowym.

6. Sobota:

   • Śniadanie: Kasza jęczmienna mleczna. Kulki kukurydziane z dżemem. Słaba kawa.
   • 2 śniadania: Chleb z miękkim twarogiem i koperkiem.
   • Obiad: winegret z kalmarem. Zupa z cukinii z płatkami owsianymi. Pulpety z marchewką. Kompot z suszonych owoców.
   • Podwieczorek: śnieżki z białka i cukru.
   • Kolacja: Chude gołąbki z ryżem i jajkami. Wołowina zrazy w piekarniku. Galaretka mleczna.

7. Niedziela:

   • Śniadanie: Mleczna kasza gryczana. Czarna herbata.
   • 2 śniadania: Serniki pieczone w piekarniku.
   • Obiad: zupa jarzynowa jęczmienna. Morszczuk z kawiorem warzywnym. Odwar z głogu.
   • Podwieczorek: Dietetyczna szarlotka jabłkowa.
   • Kolacja: Kulebyaka z wołowiną i ryżem. Sałatka z kalafiora, jabłka, doprawiona oliwą (lub rafinowaną). Rosół z herbaty lub dzikiej róży.

Prezentowane menu jest przykładowe. Możliwe są w nim wszelkie zmiany, na które pozwala tabela żywieniowa nr 5. Równie ważne jest przestrzeganie ustalonej dziennej zawartości kalorii, która w tej diecie nie przekracza 2900 kcal. Podczas przygotowywania potraw nie należy używać ostrych przypraw i dużej ilości soli. Smażenie potraw na oleju jako metoda obróbki cieplnej jest niedopuszczalne. Wszystkie potrawy muszą być gotowane, pieczone, duszone lub gotowane na parze. Nie zapomnij o wystarczającym spożyciu płynów w organizmie.

Kolejnym ważnym zaleceniem jest to, że w menu muszą znajdować się sfermentowane produkty mleczne. Przynajmniej co drugi dzień należy pić kefir, sfermentowane pieczone mleko, jogurt, varenety itp. Najlepiej je pić po obiedzie, 1-1,5 godziny przed snem.

Menu na co dzień

Menu na co dzień w diecie numer 5 zakłada stosowanie tzw. „Uniwersalnych” produktów spożywczych, które nie wykraczają poza granice, ale jednocześnie nie nudzą się i nie sprawiają trudności w przygotowaniu.

Poniższe menu na każdy dzień ma charakter orientacyjny, ale jest bardzo wygodne, dlatego zdecydowanie należy je wziąć pod uwagę.

• Śniadanie. Najprostszym daniem, jakie można przygotować na śniadanie, jest omlet. Będziesz jednak musiał zrezygnować z klasycznych jajek sadzonych, smażonych na oleju. Tabela nr 5 sugeruje użycie omletu białkowego. Gotowanie jest proste i szybkie. Należy oddzielić białka od żółtek, ubić pierwsze solą i mlekiem, a następnie ugotować na nieprzywierającej patelni. Ciasteczka owsiane i herbata to świetne dodatki do omletu białkowego.
• Lunch. Idealną przekąską było i pozostaje pieczone jabłko, którego praktycznie żadna dieta nie zabrania, w tym tabela dietetyczna nr 5. Jabłko należy obrać z jądra (jeśli ma być nadziewane) lub po prostu posiekać wykałaczką. Zapobiegnie to pękaniu owoców podczas gotowania. Możesz nadziać jabłko suszonymi owocami, miodem, twarogiem, innymi owocami, a nawet warzywami, takimi jak dynia. Tak pyszną przekąskę możesz zawsze zabrać ze sobą, gdziekolwiek się wybierasz.
• Obiad. Zupa jarzynowa to „klasyk gatunku” jeśli chodzi o dietę nr 5. Co więcej, jego składniki mogą być praktycznie dowolne (z wyjątkiem warzyw, których dieta zabrania). Marchew, kapusta (zwykła i kalafiorowa), zielony groszek, ziemniaki i cukinia świetnie nadają się do przyrządzania zup. Do zupy można dodać płatki zbożowe. Jeśli chodzi o sałatki, łatwo jest przygotować winegret, który można zrobić prawie o każdej porze roku i bez większych kosztów materiałowych. Jako drugie danie możesz użyć zapiekanki z mieloną wołowiną lub kurczakiem. Warzywa w zapiekance mogą być dowolne, a grzyby nie są zalecane. Zapiekanka z cukinią i ziemniakami jest bardzo smaczna. Napój obiadowy - kompot z suszonych owoców lub herbata.
• Popołudniowa przekąska. Na popołudniową przekąskę możesz zjeść przekąskę z bananem lub zjeść twarożek ze śmietaną i cukrem. Kategorycznie nie zaleca się stosowania glazurowanych ciastek twarogowych, ponieważ obciążają one wątrobę ze względu na wysoką zawartość niezdrowych tłuszczów. Twarożek używany jako przekąska musi być świeży, a przede wszystkim domowy.
• Obiad. Możesz zjeść obiad z rybą, na przykład morszczuk. Ta chuda ryba morska jest dozwolona w większości diet. Najważniejsze jest, aby prawidłowo go ugotować - upiec w piekarniku lub gotować na parze. Ryba dobrze komponuje się z makaronem i puree ziemniaczanym. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej nie przeciążać przewodu pokarmowego podczas kolacji. Doskonałym dodatkiem do ryb będzie sałatka jarzynowa doprawiona olejem roślinnym. Kotlety buraczane, herbata, ciasteczka.
• Późna kolacja. Przed pójściem spać możesz wypić dowolny napój ze sfermentowanego mleka. Może to być kefir, sfermentowane mleko pieczone lub varenety, ale z niską zawartością tłuszczu. Jeśli głód nie odpuszcza, możesz zjeść chleb z twarogiem.

Ważna rada od dietetyków

• Tabela diet numer 5 nie powinna być używana bez recepty. To nie jest panaceum na wszystkie choroby. Pełen efekt terapeutyczny można uzyskać tylko wtedy, gdy właściwe odżywianie połączone jest z korektą leków i fizjoterapeutycznymi metodami oddziaływania na organizm.
• W przypadku zaostrzenia choroby dieta powinna być bardziej rygorystyczna niż podczas remisji. Nie oznacza to jednak, że po wyzdrowieniu będzie można oprzeć się na zabronionej żywności. Powinieneś na zawsze zapomnieć o marynowanych, pikantnych, wędzonych daniach i napojach alkoholowych.
• W przypadku zapalenia wątroby lub zapalenia pęcherzyka żółciowego menu powinno zawierać wystarczającą ilość pokarmów zawierających łatwo przyswajalne białko. Należy ograniczyć tłuszcz, aby zmniejszyć obciążenie wątroby. Wszystkie produkty mleczne nie powinny być bogate w tłuszcz.
• Jeśli dana osoba ma nadwagę, lepiej całkowicie odmówić pieczenia. Jednocześnie dzienne spożycie węglowodanów wskazanych w diecie można nieznacznie zmniejszyć.
• Naczynia nie powinny poważnie obciążać narządów trawiennych, zwłaszcza w czasie zaostrzenia choroby. Dlatego do początku remisji najlepiej przepuszczać jedzenie przez maszynę do mięsa, drobno posiekać lub zmielić.
• Posiłki muszą być ułamkowe, porcje - małe, a podejścia do stołu - częste.

Przestrzeganie diety numer 5 nie oznacza odmawiania sobie wszystkiego. W rzeczywistości ta dieta pozwala na tak wiele pokarmów, że łatwo jest przygotować smaczne i zdrowe posiłki.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).