Lista Produktów Bezglutenowych I Bezglutenowych

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Lista produktów bezglutenowych i bezglutenowych

Celiakia to patologia, która ma wiele przyczyn pochodzenia, ale główną z nich uważa się za naruszenie trawienia w jelicie. Enteropatia glutenowa występuje na tle uszkodzeń kosmków znajdujących się w jelicie cienkim przez produkty, które zawierają alergen, czyli gluten lub białka z nim identyczne - aweninę, hordeinę itp.

Unikanie spożywania glutenu w pożywieniu jest dość problematyczne ze względu na to, że gluten ten znajduje się w diecie każdego współczesnego człowieka. Aż 80% zwykłej żywności zawiera to białko. Całkowite usunięcie glutenu z jadłospisu jest bardzo trudne, co wynika przede wszystkim z jego ukrytej obecności w wielu gotowych produktach.

Osoby cierpiące na nietolerancję glutenu dają patologiczną reakcję nie tylko na to białko, ale także na jego pochodne, a także na niektóre składniki zawarte w produktach. To wyjaśnia fakt, że określony produkt jest odpowiedni dla kogoś, a dla kogoś wywołuje alergie. Nasilenie enteropatii glutenowej jest zróżnicowane, dlatego zwracając uwagę na żywność zawierającą gluten, warto wziąć pod uwagę indywidualne cechy człowieka. W końcu po prostu nie da się przewidzieć możliwej odpowiedzi organizmu w każdym konkretnym przypadku.

Zadowolony:

• Żywność zawierająca gluten
• Dieta bezglutenowa dla dzieci - praktyczne wskazówki dla rodziców
• Składniki w języku angielskim, które powinny być niepokojące
• Lista produktów bezglutenowych
• Orientacyjne menu bezglutenowe na tydzień

Żywność zawierająca gluten

Ważne jest, aby zrozumieć, że przez całe życie będziesz musiał trzymać się menu, które nie zawiera pokarmów zawierających alergeny. Takich produktów jest wiele i prawie codziennie pojawia się nowy składnik odżywczy, w którym znajduje się niebezpieczny dla pacjenta gluten. Etykieta, że produkt zawiera gluten jest bardzo często po prostu nieobecna, dlatego proponowaną listę warto poznać lub po prostu mieć ją zawsze swobodnie dostępną.

Dieta bezglutenowa dla dzieci - praktyczne wskazówki dla rodziców

• Do przechowywania tego, co zje dziecko, potrzebna jest osobna szafka. Ważne jest, aby nie była to półka, która znajduje się we wspólnej szafce, ale osobne miejsce do przechowywania.
• Dziecko musi mieć własne naczynia. Aby lepiej go zidentyfikować, możesz wykonać oznaczenie. Warto również gotować i smażyć w osobnych garnkach i patelniach, w kuchni trzeba znaleźć miejsce na indywidualną blachę do pieczenia, łyżkę cedzakową, miarkę i inne przybory kuchenne.
• Deska, na której zostanie pokrojony chleb dziecka, również powinna być indywidualna. Ta zasada dotyczy również noży.

• Jeśli wystąpi reakcja alergiczna na produkty mleczne, do krojenia pasty bezmlecznej należy użyć oddzielnego noża.
• Ręce osoby przygotowującej jedzenie dla dziecka należy dokładnie umyć po przygotowaniu posiłku dla osób zdrowych.
• Na początek należy zasmakować dania, które zje dziecko, a potem wszyscy inni.
• Wypieków zawierających gluten nie należy gotować jednocześnie z potrawami bezglutenowymi w tym samym piekarniku.
• To, co jest zabronione, powinno znajdować się poza zasięgiem pacjenta.
• Nie należy brać pod uwagę, a tym bardziej wcielać w życie porad osób bez wykształcenia medycznego, dotyczących tego, że przy tej chorobie można lub nie można spożywać żadnego produktu.
• W przypadku wątpliwości, czy dany produkt nadaje się do spożycia, należy odmówić jego spróbowania.
• Jeśli produkt jest oferowany po raz pierwszy, powinien być jedynym nowym składnikiem w menu tego dnia.

Składniki w języku angielskim, które powinny być niepokojące

Jeśli musisz kupić żywność, która nie ma tłumaczenia na etykiecie, musisz być wyjątkowo ostrożna, ponieważ gluten może być ukryty w następujących nazwach:

• Produkt zawiera ziarna zawierające niebezpieczne białka: owies, żyto, pszenicę;
• O tym, że produkty mogą zawierać dodatki z glutenem, wskazują następujące wskaźniki: skrobia modyfikowana lub to samo sformułowanie, ale z dodatkiem słowa żywność lub osobno słowo skrobia. Na niebezpieczeństwo mogą wskazywać słowa i wyrażenia smak słodowy lub słodowy, po prostu aromatyzujący, warzywny z przedrostkiem guma lub białko lub hydrolizowane białko roślinne, emulgator, stabilizator;
• Na obecność śladowych ilości białka wskazuje napis może zawierać śladowe ilości glutenu.

Lista produktów bezglutenowych

Firmy, które wytwarzają produkty, które nie zawierają nawet resztkowych cząstek alergenu, sprzedają je po dość wysokich kosztach. Jednak osoba z patologią musi kupować takie produkty. Alternatywnym rozwiązaniem jest gotowanie absolutnie wszystkich potraw w domu. Jeśli produkt jest bezglutenowy, świadczy o tym etykieta „produkty bezglutenowe”.

Lista firm produkcyjnych przedstawia się następująco:

• Włoska firma Dr. Shar;
• Niemiecka firma Glutano;
• Fiński Moilas;
• Swiss Finax.

Ważne jest, aby skupić się na dostępnej liście produktów, które nie zawierają alergenu, aby wziąć pod uwagę, że technologia produkcji często się zmienia. Dlatego, aby uniknąć niepożądanych reakcji, konieczne jest dokładne przestudiowanie etykiet.

Ponadto białko może nawet dostać się do czystego produktu podczas transportu, produkcji lub w pojedynczym pojemniku (sprzęcie) z produktami zawierającymi alergen.

Orientacyjne menu bezglutenowe na tydzień

poniedziałek

• Pierwszy posiłek: kasza ryżowa i jagody, miód, bułka na bazie mąki migdałowej, naturalne kakao.
• Przerwa obiadowa: zupa mięsna.
• Przekąska: bułka kukurydziana, sałatka owocowa, mleko.
• Koniec dnia: kefir i owsianka z kaszą jaglaną.

wtorek

• Pierwszy posiłek: deser na bazie twarogu i owoców, bochenków ryżowych, naturalnej kawy i mleka.
• Przerwa obiadowa: ziemniaki, pieczona ryba i zioła, zielona sałata, kompot jagodowy.
• Przekąska: wafle ryżowe z dżemem, kakao;
• Koniec dnia: kasza gryczana z kozim mlekiem, pieczywo sojowe.

środa

• Pierwszy posiłek: mleko i płatki kukurydziane.
• Przerwa obiadowa: naleśniki na mące gryczanej z dodatkiem mięsa, rosół drobiowy.
• Przekąska: herbata i pieczone jabłko, orzechy.
• Koniec dnia: warzywa duszone w śmietanie, świeży sok.

czwartek

• Posiłek 1: Ser dodany do omletu, mąki kukurydzianej i tortilli na bazie kawy.
• Przerwa obiadowa: zupa rybna, jajko na twardo, duszona fasola.
• Przekąska: herbata z bananem.
• Koniec dnia: zapiekanka z twarogu i mąki ryżowej, herbata.

piątek

• Początek dnia: gotowana ryba, kasza ryżowa i kakao.
• Obiad: zupa ze szpinakiem i serem, warzywa gotowane na parze.
• Przekąska: jajko na twardo, herbata.
• Koniec dnia: gotowane mięso i kasza gryczana.

sobota

• Początek dnia: kakao i twarożek.
• Przerwa obiadowa: zupa jarzynowa, pieczona ryba, możliwe z dodatkiem mleka.
• Przekąska: chleb gryczany, sok jagodowy.
• Koniec dnia: warzywa w piekarniku z serem, herbata.

niedziela

• Pierwszy posiłek: naleśniki ryżowe, herbata z dodatkiem mleka.
• Przerwa obiadowa: zupa z klopsikami, sałatka jarzynowa.
• Przekąska: orzechy i muesli, galaretka z soku owocowego.
• Kolacja: gulasz warzywny.

Autor artykułu: Dietetyk, Vera Valerievna Kuzmina, specjalnie dla strony ayzdorov.ru