Dieta Na Trzustkę - Co Jest Możliwe, Co Się Przydaje, A Co Szkodzi Trzustce?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Dieta dla trzustki

Zadowolony:

• Co możesz zjeść?
• Czego nie możesz jeść?
• Produkty trzustkowe
• Menu trzustki
• Rola wody
• Jak żuć jedzenie

Jednym z najważniejszych narządów układu pokarmowego, który pozwala mu na sprawne funkcjonowanie, jest trzustka. Wytwarza zarówno enzymy trawienne, jak i hormony (insulinę i glukagon), które z kolei regulują poziom cukru we krwi. Aby organ funkcjonował normalnie, konieczne jest odpowiednie „nakarmienie” go.

Co możesz zjeść?

Istnieją produkty, które pozwalają trzustce lepiej radzić sobie z jej funkcjami, utrzymywać ją w normalnym stanie, co ogólnie korzystnie wpływa na zdrowie człowieka.

Obejmują one:

• Wodorosty, które poprawiają trawienie i pomagają oczyścić przewód pokarmowy. Ponadto jest bogaty w jod, potas, wapń i żelazo;

• Wszyscy wiedzą o zaletach owoców, ale pomarańcze, kiwi i jabłka są przydatne dla trzustki. Są bogate w witaminy B, C, A, potas i wapń. Jabłka dzięki pektynie wiążą toksyny i naturalnie usuwają je z organizmu. Kiwi zawiera substancje, które biorą udział w metabolizmie insuliny. Również ten egzotyczny owoc nie jest pozbawiony fosforu, witaminy C, magnezu i potasu. Możesz uzupełnić swoją dietę o cytryny, granaty i limonki;
• Jeśli zwrócisz się do zbóż, proso pomoże ustalić aktywność trzustki. Jego substancje składowe biorą udział w syntezie insuliny. Ponadto proso jest bogate w witaminę B i przydatne mikroelementy. Płatki owsiane i gryka pomogą urozmaicić menu;
• Orzechy, czyli orzechy włoskie, ze względu na zawarte w swoim składzie wielonienasycone kwasy tłuszczowe, przyczyniają się do produkcji soku trzustkowego, poprawiając tym samym trawienie.



• Jeśli chcesz utrzymać gruczoł w zdrowym stanie, musisz włączyć do swojej codziennej diety zieleninę i cebulę, ale nie surową. Inne warzywa skorzystają z marchwi i buraków, cukinii i dyni, papryki;
• Jagody: żurawina, wiśnie, arbuz, porzeczki, jagody, borówka brusznica;
• Należy pamiętać o suszonych owocach: o suszonych śliwkach i suszonych morelach;
• Do zdrowych produktów mięsnych należą kurczak, cielęcina i wołowina, a także podroby: wątroba wołowa i ozór wołowy;
• W swojej diecie trzeba uwzględnić czerwoną rybę, dorada, sandacza, okonia morskiego, solę i okoń, nie zapominajmy o kalmarach;
• W menu muszą być oleje, najlepiej oliwkowe i kukurydziane, ale olej słonecznikowy nie zaszkodzi trzustce;
• Ważne jest, aby codziennie spożywać sfermentowane produkty mleczne: jogurty, kefir, jogurt, sfermentowane mleko pieczone. Przydadzą się wysokiej jakości sery i jajka;
• Miłośnicy makaronu muszą wybierać produkty z pszenicy durum, takie przystawki nie zaszkodzą trzustce;

• Z napojów alkoholowych można czasem pozwolić sobie na wytrawne wino gronowe lub śliwkowe, tequilę i koniak;
• Lepiej jest wybierać herbaty jako napoje bezalkoholowe: zielone, czarne, rumiankowe, dzikiej róży.

Jeśli jednak są już problemy z trzustką, lepiej zapomnieć o alkoholu w dowolnej postaci. Powinieneś także ograniczyć niektóre zdrowe, ale przesadnie słodkie potrawy: wiśnie, miód. Lepiej nie jeść schłodzonej żywności, pozostawić ją w temperaturze pokojowej lub umiarkowanie gorącej.

Czego nie możesz jeść?

Aby trzustka działała bez przerw, konieczne jest maksymalne ograniczenie spożycia następujących pokarmów i potraw do organizmu:

• Cukier i wypieki. Zwiększony stres wywierany na organizm przez zbyt słodkie potrawy i trudne do strawienia wypieki może ostatecznie doprowadzić do rozwoju cukrzycy. Odmiany chleba Ryga i Borodino zwiększą produkcję gazu;
• Alkohol prowadzi do zwężenia naczyń krwionośnych, do ich skurczu we wszystkich narządach, w tym w trzustce. W rezultacie zanik komórek, niestrawność i rozwój cukrzycy. Piwo jest szczególnie szkodliwe;
• Lepiej też usunąć kawę i napoje gazowane z napojów, takich jak pepsi, lemoniada itp.;
• Sól kuchenna w dowolnej postaci zatrzymuje płyn i prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi. A nadciśnienie jest przyczyną uszkodzenia naczyń trzustki;
• Wędzonki, wszelkiego rodzaju kiełbasy i kiełbasy negatywnie wpływają na przewód pokarmowy, podrażniając trzustkę;
• Nie daj się zwieść roślinom strączkowym, pomidorom i ziemniakom, a także słodkim jagodom, takim jak maliny, truskawki i truskawki;
• Warto ograniczyć spożycie octu i marynat, sosów i majonezu go zawierającego;
• Lepiej zapomnieć o lodach zawierających dużą ilość opornych tłuszczów;
• Palenie tytoniu jest również bardzo szkodliwe dla trzustki.

E1442 i E1422 - cios w trzustkę

Nie sposób wyobrazić sobie nowoczesnego produktu leżącego na półkach sklepowych bez dodatków do żywności.

Są jednak takie, których należy unikać, jeśli nie chcesz zaburzać funkcjonowania trzustki:

• E 1422. To nic innego jak modyfikowana skrobia, nadal można ją znaleźć pod nazwą „acetylowany darchmaladypinian”. Stosowany jest jako zagęszczacz, stabilizator i emulgator. Dlatego trzeba uważać, aby nie było go zawarte w jogurtach i innych sfermentowanych produktach mlecznych, sosach i konserwach. Niebezpieczeństwo dla trzustki polega na tym, że według niektórych danych dodatek do żywności E1422 może wywołać groźną chorobę - martwicę trzustki. Jest to poważna patologia, w której trzustka zaczyna się trawić, powodując śmierć jej komórek. Martwica trzustki jest niebezpieczna nie tylko dla zdrowia, ale także dla życia człowieka;
• E 1442. Innym szkodliwym zagęszczaczem jest E 1442, można go również znaleźć pod nazwą „hydroksypropylowany darchofosforan”. Ponieważ ten dodatek nie jest zabroniony w Federacji Rosyjskiej, można go znaleźć w produktach takich jak glazurowane słodkie twarogi, śmietana, jogurty, lody, zupy błyskawiczne, konserwy z sardynkami i makrelą. Ten sam dodatek jest często używany do konserwowania warzyw i owoców. Skrobia E1442 jest prawdziwym ciosem dla trzustki, ponieważ nie jest w stanie wyprodukować enzymów do jej rozkładu. To zagraża rozwojowi co najmniej zapalenia trzustki, a maksymalnie - martwicy trzustki.

Temat: Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki

Produkty trzustkowe

Istnieją pokarmy, które można zastosować w zapaleniu trzustki (w postaci przewlekłej lub w remisji), ale są takie, które są potrzebne.

Te przydatne produkty obejmują:

• Brukselki. Działa korzystnie na błonę śluzową trzustki, łagodząc podrażnione tkanki narządów. Aby był lepiej wchłaniany, lepiej dusić brukselkę. Świeży z zapaleniem trzustki, nie powinieneś go używać. Jego skład chemiczny, który zawiera witaminę C, witaminy B1, PP, B2, pomaga zwalczać zapalenie trzustki. Jest to idealny produkt dietetyczny, który nie obciąża chorego narządu, dlatego duszoną kapustę można spożywać w dużych ilościach;
• Pieczona lub duszona cukinia przyda się na zapalenie trzustki. Nie zawiera olejków eterycznych, które będą podrażniać trzustkę. Nie ma gruboziarnistego błonnika pokarmowego, który utrudnia trawienie pokarmu. Dania z cukinii są prawie całkowicie wchłaniane przez przewód pokarmowy i nie obciążają go. Dlatego jeśli dana osoba ma przewlekłe zapalenie trzustki, cukinię można jeść w postaci gotowanej, pieczonej i duszonej i nie bój się, że choroba pogorszy się z powodu tego przydatnego warzywa;
• Innym „krewnym” cukinii jest dynia. Polecany jest również do spożycia jako jeden z najzdrowszych pokarmów dla osób z zapaleniem trzustki. Jego zalety są następujące: dynia neutralizuje kwas solny, ma delikatną i miękką strukturę, nie zawiera dużo błonnika. Ponadto zawiera karoten, potas, witaminy z grupy B, magnez, miedź, żelazo i pektyny. To warzywo jest idealne do karmienia pacjentów z zapaleniem trzustki;
• Owies w dowolnej postaci. Szczególnie przydatna jest galaretka owsiana.

Menu trzustki

Istnieje wiele różnych menu dietetycznych dla osób pragnących zachować zdrową trzustkę.

Dla tych, którzy już mają patologie tego narządu lub chcą ich uniknąć, możesz zastosować następujący przybliżony schemat żywieniowy:

• Śniadanie składa się z gryki, kaszy jaglanej, ryżu lub płatków owsianych do wyboru. Możesz go uzupełnić owocami: kiwi, jabłkami, pomarańczami, cytrynami lub dowolnymi jagodami innymi niż maliny, truskawki i truskawki;
• Przekąska może składać się z krakersów, mizerii lub marchwi, buraków i innych dozwolonych warzyw;
• Na obiad nadaje się ryż, pęczak, zupa jarzynowa lub barszcz bez smażenia. Po drugie, warto wybrać warzywa duszone, najlepiej z przewagą brukselki lub innej kapusty, z dodatkiem chudego mięsa. Orzechy włoskie z niewielkim dodatkiem miodu (nie w okresie zaostrzeń) mogą działać jako idealny deser;
• Na przykład do makaronu pełnoziarnistego z sosem drobiowym, zupy rybnej z warzywami, zapiekanki rybnej lub omletu jajecznego.

Niesłodzone herbaty, napoje jagodowe, kompoty owocowe i oczywiście czysta woda powinny być używane jako napoje.

Rola wody, dlaczego pomaga?

W przypadku zapalenia trzustki ważne jest, aby pić dużo wody, zdaniem lekarzy. Ale dlaczego jest to konieczne, nie wyjaśniają. W rzeczywistości woda pomaga trawić pokarm, ponieważ go „rozcieńcza” i ułatwia proces trawienia. Zawarty w nim tlen jest szybko wchłaniany do krwiobiegu i dociera do każdego narządu, w tym do trzustki. Ale ważne jest, aby spożywać czystą wodę, a nie herbatę, kawę, kompot czy sok.

Nie powinno być zimno ani gorąco, temperatura w pomieszczeniu jest optymalna. Innym ważnym warunkiem jest zakaz stosowania jakiejkolwiek wody gazowanej, nawet mineralnej. Zwykłą wodę można pić wtedy, gdy jest to wygodne dla człowieka - przed posiłkiem, w trakcie posiłku, a nawet po posiłku, wbrew powszechnemu przekonaniu, że będzie ona zakłócać trawienie.

Czytaj więcej: 7 naukowych korzyści wynikających z picia wody

Jak powinieneś żuć jedzenie?

Większość ludzi nie zwraca uwagi na to, jak żuje jedzenie. Jednak lekarze twierdzą, że jest to tak samo ważne, jak wybór samych produktów. Ostrożne żucie pomoże nie tylko zapobiec rozwojowi zapalenia trzustki, ale także uniknąć częstych zaostrzeń choroby.

Należy pamiętać, że proces trawienia zaczyna się w jamie ustnej. Więc to zostało ułożone przez naturę. Połknięcie całego kawałka na raz powoduje nadmierne obciążenie całego przewodu pokarmowego, aw szczególności trzustki. Aby zrozumieć, jak dokładnie należy przeżuwać jedzenie, wystarczy wziąć zwykły kawałek chleba. Wkładając go do ust, musisz zacząć pracować ze swoimi szczękami. Żuć, aż w ustach pojawi się słodki smak. Wynika to z faktu, że ślina rozłożyła skrobię na glukozę. Teraz możesz przełknąć.

Dokładne przeżuwanie całego pokarmu znacznie ułatwia pracę z trzustką. Ważne jest, aby cały czas ćwiczyć takie odżywianie i wykonywać co najmniej 40 ruchów żucia szczękami. Ten zdrowy nawyk stanie się prawdziwą bronią w walce z zapaleniem trzustki. A dodatkowe kilogramy również odejdą, ponieważ uczucie sytości przyjdzie znacznie szybciej.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).