Co Można, A Czego Nie Można Zjeść W Przypadku Zatrucia Pokarmowego? Zalecenia

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Co można, a czego nie można zjeść w przypadku zatrucia pokarmowego?

Zatrucie pokarmowe jest bardzo powszechne. W tym przypadku przede wszystkim cierpi układ pokarmowy. Aby poradzić sobie z problemem, należy zwrócić szczególną uwagę na odżywianie. Po usunięciu zatrucia z organizmu i zatrzymaniu głównych objawów zatrucia należy pomyśleć o diecie człowieka. Jego prawidłowe skompilowanie ma takie samo znaczenie jak korekta medyczna.

W przypadku zatrucia ściany żołądka i jelit cierpią, więc osoba rozwija zapalenie żołądka i biegunkę. Zaatakowane są trzustka i wątroba. Aby przywrócić normalne funkcjonowanie tych narządów, musisz odpowiednio się odżywiać.

Światowa Organizacja Zdrowia zdecydowanie odradza całkowite rezygnowanie z żywności. W przypadku zatrucia pokarmowego może to tylko zaszkodzić ciału. Długotrwały post zwiększa tylko uszkodzenie błon śluzowych objętych stanem zapalnym.

Zadowolony:

• Ogólne zalecenia żywieniowe przy zatruciach
• Co możesz jeść w przypadku zatrucia?
• Czego nie można zjeść w przypadku zatrucia?
• Przykładowe menu żywności
• Tryb tygodniowy
• Dieta dla dziecka po zatruciu pokarmowym

Ogólne zalecenia żywieniowe przy zatruciach

Aby odciążyć układ pokarmowy, musisz przestrzegać diety. Pacjentowi pokazano spożywanie oszczędnych posiłków.

Ponieważ zatrucie pokarmowe często objawia się wymiotami i biegunką, dietę należy sformułować zgodnie z następującymi zasadami:

• Menu należy dobrać w taki sposób, aby nie dopuścić do rozwoju odwodnienia i wyeliminować stany zapalne.
• Dieta powinna pomóc przywrócić równowagę elektrolitową.
• Dieta powinna sprzyjać regeneracji błon śluzowych żołądka i jelit.

Menu powinno być tak skonstruowane, aby wzbogacało organizm w witaminy, mikroelementy i składniki odżywcze.

Podstawowe zasady żywieniowe przy zatruciach pokarmowych:

• Dzienne spożycie białka wynosi 80 g, węglowodanów - 200 g, tłuszczu - 85 g.
• Musisz przyjmować jedzenie co 2-2,5 godziny. Średnia waga porcji to 100 g.

• Musisz wypijać około 2,5 litra wody dziennie. Pozwoli to na usunięcie szkodliwych substancji z organizmu i zapobiegnie rozwojowi odwodnienia. Oprócz zwykłej wody można pić alkaliczną wodę mineralną, ale bez gazu, a także wywary lecznicze i napary. Co 30 minut należy spożyć co najmniej 80 mg płynu. Zapobiegnie to odwodnieniu i nie wywoła wymiotów.
• Jedzenie należy gotować na parze, a następnie rozgnieść lub skręcić.
• W trakcie jedzenia nie należy się spieszyć, każdy kawałek należy dokładnie przeżuć, nie rozpraszając się zewnętrznymi bodźcami: telefonem, książkami, telewizorem.
• Żywność podgrzewa się do temperatury 18-55 ° C.
• W diecie nie powinno być dużo soli, ponieważ drażni ona narządy układu pokarmowego.
• Zabrania się spożywania napojów alkoholowych, ponieważ obciążają wątrobę i nerki. Alkohol może poważnie zakłócić ich wydajność.
• Musisz przestrzegać oszczędnego menu do 21 dni, ale nie krócej niż 18 dni. Wszystko zależy od ciężkości zatrucia. Możesz stopniowo przełączać się na swój zwykły plan posiłków, wprowadzając tylko 1 danie dziennie.

Co możesz jeść w przypadku zatrucia?

Bezpośrednio po zatruciu organizm ludzki jest bardzo słaby. Dlatego menu nie powinno zawierać dużo węglowodanów i tłuszczów. Układ pokarmowy po prostu nie ma wystarczającej siły, aby je przyswoić.

Nie należy jeść owoców, ponieważ wywołują fermentację w jelitach. Szczególną uwagę należy zwrócić na składnik białkowy. Podczas zatrucia organizm traci bardzo dużo białek, dlatego trzeba zadbać o ich uzupełnienie. Jeśli dieta jest sporządzona prawidłowo, osoba nie ma wymiotów. Może sprowadzać się tylko do łagodnych nudności.

Nie musisz wykluczać węglowodanów z menu. Ich źródłem mogą być kompoty z suszonych owoców. Węglowodany złożone są niezbędne do produkcji glikogenu w wątrobie. Jest to konieczne, aby usunąć zatrucie z organizmu. Witaminy, których osoba szczególnie potrzebuje po zatruciu pokarmowym: witamina A, tokoferol, witamina C, witaminy z grupy B.

Dozwolone produkty

Dozwolone produkty po zatruciu:

• Mięsa niskotłuszczowe: królik, drób. Robi się z niego kotlety parowe lub klopsiki. Można również gotować mięso.
• Niskotłuszczowe buliony na mięsie drobiowym.
• Niskotłuszczowe odmiany ryb.
• Śluzowate zupy na bazie płatków owsianych, ryżu, kaszy gryczanej.
• Twarożek i mleko niskotłuszczowe.
• Omlety na parze lub jajko na miękko.
• Masło jest dozwolone, ale je się w małych porcjach.
• Galaretki owocowe, galaretki, kompoty i musy.
• Krakersy i krakersy.
• Soki owocowe rozcieńczyć wodą. Możesz pić słabą herbatę z cytryną, wodą koperkową, bulionem z dzikiej róży.

Czego nie można zjeść w przypadku zatrucia?

Zatrucie pokarmowe wymaga unikania wielu pokarmów. Nie powinieneś jednak rozpaczać, ponieważ taki restrykcyjny środek jest tymczasowy.

Ważne jest, aby usunąć z menu pokarmy, które przyczyniają się do zwiększonej produkcji żółci. Pozwoli to uwolnić organy trawienne od drażniącego działania kwasu solnego i enzymów.

Tłuste, pikantne, słone potrawy, produkty zawierające kwasy i olejki eteryczne są zakazane. Nie można umieszczać w menu produktów, które są źródłem gruboziarnistego błonnika. Obciążają narządy trawienne, nasilają procesy fermentacji w jelitach, nasilają ból brzucha.

Niedozwolona żywność

W przypadku zatrucia pokarmowego pokarmy takie jak:

• Pikantne, smażone, pikantne, marynowane, tłuste potrawy. Dotyczy to również wędlin i fast foodów.
• Świeże owoce, kwaśne jagody, owoce cytrusowe, orzechy.
• Rośliny strączkowe, kapusta, grzyby, rzodkiewka, cebula, ogórki.
• Ciasta, świeże wypieki, czekolada, ciasta, makarony.
• Tłuste buliony, złożone zupy.
• Tłuste mięso i tłuste ryby.
• Wędliny, konserwy, sosy, półprodukty.
• Kasza jęczmienna, proso, kukurydza.
• Mocna kawa i herbata.
• Woda gazowana.

Przykładowe menu żywności

Pacjent powinien jeść możliwie różnorodnie. Niedopuszczalne jest codzienne spożywanie tych samych pokarmów. Zarówno dzieci, jak i dorośli po zatruciu pokarmowym mogą kierować się menu przedstawionym w tabeli.

• Śniadanie. Słodka herbata, płatki owsiane z olejem roślinnym i cukrem.
• Lunch. Banan i kompot z suszonymi owocami.
• Popołudniowa przekąska. Suszony biały chleb, mały kawałek gotowanego kurczaka, wciąż alkaliczna woda mineralna.
• Obiad. Rosół drobiowy z suszonym białym pieczywem.
• Przekąska. Ciasteczka Galette i zielona herbata.
• Obiad. Duszone warzywa i kompot.

Tryb tygodniowy

1. W ciągu pierwszych 7 dni po zatruciu można pić niskotłuszczowe gotowane mleko, a także kefir i jogurt bez dodatków. Spożywać produkty mleczne w małych porcjach, aby nie przeciążać żołądka i nie wywoływać wymiotów.
2. W drugim tygodniu można zjeść kapustę, zupy jarzynowe i rośliny strączkowe. Uzupełnieniem menu są śluzowate płatki zbożowe z miodem i mlekiem.
3. Od trzeciego tygodnia do diety stopniowo wprowadza się smażone potrawy i ciastka. Dopuszcza się dodawanie przypraw do zup. W tym samym czasie stół jest poszerzany o słodycze.
4. Począwszy od czwartego tygodnia możesz wrócić do zwykłego menu. Pod warunkiem, że zatrucie było ciężkie, a osoba przebywała w szpitalu, należy przez kolejny tydzień powstrzymać się od powrotu do zwykłych potraw.

Dieta dla dziecka po zatruciu pokarmowym

Dieta dzieci, które przeszły zatrucie pokarmowe, przebiega według tych samych zasad, co dieta osoby dorosłej. Jeśli dziecko nie osiągnęło wieku i jest karmione piersią lub sztucznie karmione, to 5-6 godzin po zatruciu oferuje się mu bulion ryżowy, a także znane mu mieszanki. W takim przypadku liczbę spożywanych porcji należy zmniejszyć o 20%. Zastępują je płynem i roztworami na odwodnienie (możesz zaoferować dziecku Rehydron lub Glucosolan). Inne rodzaje żywności uzupełniającej są wprowadzane płynnie, począwszy od 3 dni po wystąpieniu zatrucia. Możesz podać swojemu dziecku puree warzywne, kaszę gryczaną lub ryżową, żółtko jaja kurzego, galaretkę owocową. Całkowita objętość takich naczyń nie powinna przekraczać 5-10%. Następnie dieta dziecka jest stopniowo rozszerzana, oferując mu klopsiki itp.

Dla starszych dzieci modyfikowane jest menu. Pierwszego dnia musisz karmić dziecko na żądanie. Nie możesz go zmusić do jedzenia.

Od 2 dni dziecku oferuje się owsiankę ryżową gotowaną w wodzie. Do diety można dodać warzywa z tartymi składnikami, kefirem, puree ziemniaczanym, pieczonymi jabłkami. Porcje powinny być małe, a dziecko powinno być często karmione (około 8 razy dziennie).

Od 3 dni po zatruciu menu rozszerza się o takie produkty:

• Ziarno gryki.
• Gotowane warzywa.
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu.
• Tarty twarożek.
• Jajko.

Wszystkie wymienione produkty są mielone lub przecierane. Dzieciom nie należy podawać świeżych owoców, kapusty, ogórków, roślin strączkowych, makaronu, chleba żytniego, buraków i rzepy. Wszystkie z nich obciążają jelita i pogarszają stan pacjenta.

Dziecko musi pić jak najwięcej, aby zapobiec odwodnieniu organizmu. Podaje się mu zwykłą wodę, kompot z suszonymi owocami, niegazowaną wodę mineralną, herbatę ziołową z rumiankiem lub szałwią. Po kolejnych wymiotach lub biegunce dziecko powinno otrzymać 100 ml płynu. W przypadku starszych dzieci jego objętość zwiększa się do 200 ml. Pij wodę małymi łykami, co 5-10 minut.

Tydzień po zatruciu dieta dziecka zostaje rozszerzona. Oferuje buliony, kotlety gotowane na parze, klopsiki, ryby, płatki zbożowe z mlekiem, herbatniki, twarożek, świeże owoce bez skórki, napoje mleczne fermentowane. Wyroby cukiernicze, lody i produkty słabo przyswajalne przez organizm (rośliny strączkowe, kapusta, tłuste mięso itp.) Są zabronione.

Natychmiast po powrocie stolca dziecka do normy nie należy podawać mu regularnych pokarmów. Na oszczędnej diecie musisz wytrzymać jeszcze około 3 tygodnie. Umożliwi to układowi trawiennemu odbicie i regenerację. Znajome produkty, odpowiednie dla wieku dziecka, należy płynnie wprowadzać do jadłospisu.

Autor artykułu: Alekseeva Maria Yurievna | Terapeuta

Edukacja: od 2010 do 2016 Praktykant szpitala terapeutycznego Centralnego Oddziału Lekarsko-Sanitarnego nr 21, Miasto Elektrostal. Od 2016 roku pracuje w Centrum Diagnostycznym nr 3.