Dieta Na Astmę - 5 Podstawowych Zasad

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Dieta na astmę

Choroba taka jak astma jest przewlekłą patologią. Jej leczenie jest długotrwałe, często przez całe życie. Ważna jest nie tylko walka z istniejącymi infekcjami, ale także eliminacja alergenów ze środowiska chorego, które można znaleźć między innymi w żywności. Wzmocni to układ odpornościowy i skieruje jego siły, aby oprzeć się chorobie.

Lekarze zalecają osobom chorym na astmę przestrzeganie dziewiątej tabeli diet. Dzięki skompilowanej diecie możliwe będzie zmniejszenie liczby nawrotów choroby, złagodzenie nasilenia objawów i normalizacja metabolizmu. Wartość energetyczna diety mieści się w normalnym zakresie, to znaczy osoba otrzymuje od 2300 do 2500 kcal dziennie. Pozwala to regulować metabolizm węglowodanów i tłuszczów, nie przybierać na wadze i zapobiegać rozwojowi powikłań choroby.

Dieta dla astmatyków obejmuje unikanie pokarmów wywołujących alergie. Jeśli tak nie jest, należy przestrzegać ogólnych zasad żywieniowych dla alergików.

Co należy wykluczyć z menu:

• Sól kuchenna podlega ścisłym ograniczeniom. Jego dzienna ilość nie powinna przekraczać 6-8 g.
• Musisz zrezygnować ze wszystkich rodzajów orzechów, zwłaszcza orzeszków ziemnych.
• Jaja kurze, a czasem drób, zwłaszcza gęś i kaczka, są silnym alergenem.
• Zakaz dotyczy owoców morza, ryb morskich, kawioru.
• Ograniczenie obejmuje grzyby, owoce cytrusowe, maliny, truskawki, pomidory.
• Reakcje alergiczne wywołuje czekolada, kawa, wyroby cukiernicze, napoje gazowane i miód.
• Konieczne jest zrezygnowanie ze wszystkich przypraw, od produktów o ostrym smaku i zapachu - jest to chrzan, rzodkiew, rzodkiew itp. Wszystkie substancje podobne do histaminy mogą powodować zaostrzenie choroby, na tej liście znajdują się również przyprawy takie jak cebula i czosnek.
• Z diety należy usunąć tłustą wołowinę i wieprzowinę.

• Dieta na astmę polega na odrzuceniu pokarmów zawierających tiaminę i histaminę, ponieważ uwalniają one mediatory alergii z komórek docelowych. Większość tych substancji znajduje się w napojach alkoholowych, serze, konserwach rybnych, kapuście kiszonej i surowych wędzonych kiełbasach. To znaczy w tych produktach, które zostały sfermentowane. W związku z tym konserwy, marynaty, marynaty, produkty wędzone są zabronione w jakiejkolwiek formie.

Zadowolony:

• Dieta eliminacyjna na astmę
• Zasady diety dla astmy
• Jak przygotować odpowiednie menu na astmę?

Dieta eliminacyjna na astmę

Dieta eliminacyjna polega na unikaniu pokarmów, które są potencjalnymi alergenami. Aby ułatwić ich identyfikację, osobie chorej na astmę zaleca się prowadzenie dziennika posiłków. W nim musisz zapisać, co zostało zjedzone w ciągu dnia, o której godzinie się stało i czy wystąpiła reakcja alergiczna organizmu na to lub inne danie. Umożliwi to dokładną identyfikację alergenu bez rezygnacji z wielu pokarmów. Na przykład, jeśli reakcja wystąpi na kaszę gryczaną z masłem, to najprawdopodobniej alergenem była owsianka zawierająca gluten. Jednocześnie nie można odmówić oleju, dodając go do innych potraw.

Całkowicie odmawiają gryki do 3 tygodni. Jeśli nastąpi poprawa, podejmują kolejną próbę wprowadzenia produktu do menu, ale robi się to bardzo ostrożnie. Gdy niepożądana reakcja powtarza się ponownie, produkt uważa się za problematyczny i odrzuca. Oczywiście taki system testowy jest przewlekły w czasie, ale to właśnie on umożliwia skomponowanie indywidualnej diety eliminacyjnej, której nie można uzyskać w porozumieniu z żadnym alergologiem.

Sporządzony w ten sposób plan żywieniowy ograniczy do minimum objawy alergii pokarmowej, co oznacza zmniejszenie ryzyka zaostrzenia choroby. Jednocześnie nadmierny stres zostanie wyeliminowany z układu odpornościowego.

Zasady diety dla astmy

1. Reakcje alergiczne wywoływane są przez dodatki chemiczne szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Udowodniono, że na przebieg astmy negatywnie wpływają takie substancje jak: tartrazyna, salicylany, benzoesan, azotyn i siarczan sodu, glutaminian sodu. Dlatego pacjenci z astmą oskrzelową powinni jako regułę minimalizować spożycie jakiejkolwiek żywności w puszkach, słodyczy, półproduktów - wszystkich tych, które mają długi okres przydatności do spożycia. Rzeczywiście, często oprócz dodatków chemicznych podanych na opakowaniu, produkty te zawierają śladowe ilości antybiotyków, orzeszków ziemnych i innych potencjalnych alergenów.
2. Przyczyną astmy oskrzelowej jest często wysoka wrażliwość na pleśnie. Występują w serach, twarożku, warzywach i owocach. Dlatego następną zasadą dla astmatyków jest spożywanie wyłącznie świeżej żywności, która była przechowywana w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Warzywa i owoce należy dokładnie obrobić przed spożyciem.
3. Trzecią zasadą dla osób z astmą jest umiejętne gotowanie. Produkty można dusić, gotować, piec. Warto jednak pamiętać, że buliony na mięsie, rybach i kurczaku częściej wywołują alergie niż tylko gotowana ryba, drób czy mięso. Dlatego podczas gotowania należy go zmieniać co najmniej trzy razy. Musisz całkowicie zrezygnować ze smażonych potraw.

4. Czwartą zasadą jest utrzymanie normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Ważne jest, aby nie zakłócać funkcji bariery jelitowej, a narząd umożliwia swobodne przechodzenie alergenów przez barierę jelitowo-wątrobową. Pozwoli im to nie pozostawać w organizmie, co oznacza, że ryzyko wystąpienia niepożądanych reakcji zostanie zminimalizowane. Przydatne w tym względzie są sfermentowane napoje mleczne, takie jak zsiadłe mleko, kefir, jogurt. To samo dotyczy błonnika pokarmowego, który normalizuje motorykę jelit i stymuluje miejscową odporność.
5. Ostatnią, ale najważniejszą zasadą dla chorych na astmę oskrzelową jest zróżnicowane i kompletne menu. Złe odżywianie negatywnie wpływa na zdrowie tak samo, jak stosowanie niezdrowej żywności. Przy ograniczonej podaży składników odżywczych praca mięśni oddechowych jest zakłócona, cierpi wymiana gazowa, a układ odpornościowy gorzej.

Jak przygotować odpowiednie menu na astmę?

Obliczenie dziennej racji żywieniowej powinno opierać się na wzroście i masie ciała osoby, jej wieku i aktywności fizycznej. Główne zalecenie jest następujące:

• Białko - do 80 gramów dziennie (ale nie mniej niż 70 g). 50% z nich musi być pochodzenia roślinnego.
• Tłuszcz do 70 g dziennie (ale nie mniej niż 50 g). Ilość tłuszczów roślinnych wynosi 40 g.
• Węglowodany - 300 g dziennie.

Możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z oskrzeli dzięki odrzuceniu węglowodanów, które są szybko wchłaniane - są to cukier, dżem, miód itp. Ważne jest, aby w pożywieniu było wystarczające spożycie naturalnych przeciwutleniaczy. Są to produkty zawierające selen, witaminy C, E, A. Większość z nich można uzyskać z olejów roślinnych, warzyw i owoców.

Pamiętaj, aby w diecie uwzględnić brązowy ryż, rośliny strączkowe, zielone warzywa. Zawierają magnez, który pomaga normalizować napięcie mięśni oskrzeli i ogranicza ich nadmierną aktywność.

Przykładowe menu może wyglądać następująco:

• Śniadanie: owsianka ryżowa z cukrem, pieczona gruszka, herbata.
• Przekąska: naleśniki do squasha z konfiturą porzeczkową.
• Obiad: winegret z olejem roślinnym, kotlety cielęce gotowane na parze z puree ziemniaczanym, rosół z dzikiej róży.
• Przekąska: kompot z bananów i suszonych owoców.
• Kolacja: gulasz z królika, duszona kapusta z cebulą, zielona herbata.
• Przed pójściem spać szklanka kefiru lub innego sfermentowanego napoju mlecznego.

Niemożliwe jest zapewnienie jednego jadłospisu dla wszystkich pacjentów z astmą oskrzelową, ponieważ alergeny pokarmowe są indywidualne. Niemniej jednak opisane zakazy i zasady są najpowszechniejsze i przestrzegając ich, można opracować dietę najlepiej dostosowaną do konkretnej osoby z astmą.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).