Ciecierzyca (ciecierzyca) - Korzyści I Szkody Dla Mężczyzn I Kobiet

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Ciecierzyca (Ciecierzyca)

Ciecierzyca, groszek jagnięcy, guma do żucia, ciecierzyca - wszystkie te nazwy odnoszą się do tej samej kultury roślin strączkowych, która znana jest ludzkości od czasów Awicenny. W krajach Azji Mniejszej i Bliskiego Wschodu ciecierzyca jest ceniona ze względu na wyśmienity orzechowy smak, bezpretensjonalną uprawę i wysokie plony. Słynny hummus wytwarzany jest z grochu jagnięcego.

Teraz ciecierzycę można łatwo znaleźć na półkach sklepowych na całym świecie. Przedstawia fasolę podobną kształtem do głowy barana z dziobem, żółtą, zieloną lub brązową.

Popularne odmiany ciecierzycy:

• Kabuli - ma okrągły żółty groszek, duży rozmiar z cienką delikatną skorupą;
• Desi - charakteryzująca się ciemną fasolą o szorstkiej grubej łupinie, posiada charakterystyczny delikatny smak i aromat, jest w stanie obniżać poziom cukru we krwi.

Oprócz tych odmian występuje ciecierzyca czerwona, brązowa, czarna i zielona o różnych właściwościach.

Zadowolony:

• Zalety ciecierzycy dla kobiet
• Zalety ciecierzycy dla mężczyzn
• Przydatne właściwości sadzonek ciecierzycy
• Szkody i przeciwwskazania
• Przepisy na ciecierzycę

Zalety ciecierzycy dla kobiet

Kobiety cenią ciecierzycę za jej skład, ponieważ ziarna tej rośliny zawierają wiele cennych substancji. Pomimo tego, że groszek jagnięcy jest bardzo pożywny, jedzenie go może pomóc w utracie wagi. Zawartość kalorii w ciecierzycy na 100 g produktu wynosi 364 kilokalorii. Podczas gotowania zawartość kalorii spada do 129 kilokalorii.

Skład ciecierzycy:

• Kompletne białko, zbliżone do białka z jaja kurzego (20-30% masy produktu);
• Tłuszcze - 6-8% masy całkowitej;
• Błonnik roślinny;
• Aminokwasy: metionina, lizyna, tryptofan;
• Minerały: żelazo, wapń, magnez, mangan, selen, cynk, krzem, fosfor, kobalt;
• Witaminy z grup B ₁, B ₂, PP.

Zbilansowana kompozycja ziaren ciecierzycy sprawia, że jest niezastąpionym zamiennikiem mięsa dla koneserów kuchni wegetariańskiej.

Cenne właściwości ciecierzycy:

• Dietetycy przypisują zdolność produktu do walki z nadwagą, biorąc pod uwagę zawarte w jego składzie aminokwasy egzogenne, które odpowiadają za dobrze skoordynowany metabolizm. Ponadto błonnik warzywny grochu, wypełniający przewód pokarmowy, pomaga kontrolować ilość spożywanego pokarmu. Niewielka ilość tego produktu może zaspokoić głód bez pozbawiania organizmu składników odżywczych. Bogaty skład preparatu pomaga kobietom zachować kwitnący wygląd poprzez nasycenie tkanek i narządów cennym białkiem.
• Błonnik roślinny pomaga regulować pracę przewodu pokarmowego. Jelita pracują harmonijnie, ustala się regularne wypróżnienia, co uwalnia kobiety od zaparć. Dobrze skoordynowana praca przewodu pokarmowego jest szczególnie ceniona w okresie ciąży, w okresie menopauzy, kiedy na skutek zmian hormonalnych kobiety mają problemy z stolcem. Regularny stolec zapobiega pojawianiu się hemoroidów, spastycznego zapalenia jelita grubego.
• Witaminy i minerały zawarte w ciecierzycy obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi, wspomagając tym samym pracę serca. Aby zapobiec udarowi i zawałowi serca, wystarczy zjeść kilka filiżanek groszku jagnięcego tygodniowo.
• Żelazo, wapń, fosfor, witaminy uzupełniają skład tkanki kostnej chroniąc ją przed kruchością i pęknięciami w okresie menopauzy.

• Dania z ciecierzycy obniżają zawartość sodu w organizmie kobiety, co prowadzi do normalizacji ciśnienia krwi. Ta właściwość jest najbardziej cenna dla kobiet, które tracą estrogen w okresie menopauzy, co prowadzi do nadciśnienia. Korzystny efekt potęguje lekkie moczopędne działanie potraw z ciecierzycy.
• Żelazo w tym produkcie przywraca normalną ilość hemoglobiny utraconej przez organizm kobiety podczas ciąży i porodu.
• Aminokwas lizyna występujący w ciecierzycy jest odpowiedzialny za regulację układu odpornościowego. Poprzez jego działanie powstają przeciwciała przeciwko wirusom dostającym się do organizmu, aktywowany jest wzrost i regeneracja uszkodzonych tkanek.
• Antyoksydanty i witaminy zawarte w ciecierzycy regulują aktywność komórkową, co prowadzi do znacznej poprawy stanu skóry i całego organizmu kobiet stosujących ten produkt regularnie.
• Zawarty w produkcie kwas foliowy wspomaga kształtowanie zdrowego układu nerwowego płodu w okresie ciąży matki.

Dania z ciecierzycy mogą być spożywane nawet przez pacjentów cierpiących na cukrzycę, ponieważ produkt ma niski indeks hipoglikemiczny i normalizuje poziom cukru we krwi. Kobiety uczulone na gluten z mąki pszennej mogą zamiast chleba używać ciecierzycy do robienia tortilli. Te same ciasta można zrobić dla dzieci uczulonych na glutynę.

Zalety ciecierzycy dla mężczyzn

Wszystkie korzystne właściwości ciecierzycy dla kobiet są również istotne dla zdrowia mężczyzn. Jednak ten produkt ma specyficzne właściwości, które są przydatne dla silniejszego seksu.

Przydatne właściwości ciecierzycy dla mężczyzn:

• Pełnowartościowe białko roślinne przyczynia się do przyrostu masy mięśniowej u mężczyzn uprawiających sporty siłowe i podnoszenie ciężarów.
• Mangan zawarty w tym produkcie pomaga wzmocnić chrząstki i tkanki stawów, dlatego groszek barani jest dobry dla mężczyzn uprawiających sport i prowadzących aktywny tryb życia.
• Ciecierzyca jako afrodyzjak może z powodzeniem zastąpić leki zwiększające potencję, jeśli jest regularnie spożywana w postaci naparu z surowej fasoli.
• Aby zapobiec zaćmie, należy użyć surowej ciecierzycy, wcześniej namoczonej w wodzie przez noc i przepuszczonej rano przez maszynkę do mięsa.

Napełnienie organizmu energią na cały dzień po spożyciu niewielkiej ilości ciecierzycy to cenna wartość dla aktywnego mężczyzny.

Przydatne właściwości sadzonek ciecierzycy

Wartość sadzonek wszelkich roślin zbożowych lub strączkowych jest bardzo wysoka. Kiełki jagnięce nie były wyjątkiem. Z jednego grama suchej fasoli uzyskuje się do 10 g sadzonek, które pojawiają się 4-5 dni po namoczeniu. Ten produkt dietetyczny zachowuje wszystkie właściwości fasoli z ciecierzycy i wykazuje własne korzystne właściwości.

Kiełki ciecierzycy są żywym pokarmem w pełnym tego słowa znaczeniu. W optymalny sposób reguluje pracę wszystkich narządów organizmu człowieka, przywraca zaburzone biochemiczne procesy metaboliczne. Ten produkt zawiera niezbędne aminokwasy, takie jak metionina, cysteina i kwas askorbinowy.

Przydatne właściwości sadzonek ciecierzycy:

• Mają mało kalorii;
• Są źródłem boru, krzemu, biotyny, kwasu foliowego;
• Dostarcza organizmowi enzymów, witamin, minerałów, chlorofilu;
• Popraw nadwagę;
• Pomoc w leczeniu nadciśnienia tętniczego, stresu nerwowego i fizycznego, cukrzycy;
• Zwiększyć męską potencję;
• Koryguje obniżoną odporność;
• Są przeciwutleniaczami.

Aby przygotować sadzonki ciecierzycy, fasolę moczy się w wodzie przez 12 godzin. Następnie woda jest spuszczana, groszek myje się i przechowuje w chłodnym miejscu, przykrytym bawełnianą wilgotną szmatką. Zaleca się wymianę wody co 10-12 godzin. Po 4-5 dniach wartościowa żywa żywność jest gotowa do użycia. Aby utrzymać rodzaj przenośnika, codziennie moczy się nową partię ciecierzycy. Kiełkowy groszek jagnięcy smakuje jak orzech.

Szkody i przeciwwskazania

Jedyną szkodą, jaką może spowodować stosowanie ciecierzycy, jest zwiększona zdolność produktu do tworzenia gazów w jelitach. Aby uniknąć wzdęć, nie zaleca się spożywania ciecierzycy z owocami, a także popijania jej płynem. Aby zapobiec zwiększonemu tworzeniu się gazów, koper lub koper włoski są spożywane wraz z ciecierzycą, piją wodę nie wcześniej niż 15 minut po zjedzeniu potraw z ciecierzycy. Neutralizacja negatywnego wpływu ciecierzycy na jelita następuje po moczeniu fasoli przez noc w chłodnej wodzie.

Ważne przeciwwskazania:

• Indywidualna nietolerancja;
• Wrzody żołądka i jelit;
• Choroba Crohna;
• Zakrzepowe zapalenie żył;
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• Patologia nerek;
• Choroby pęcherza moczowego z tworzeniem się wrzodów na błonie śluzowej.

W dzieciństwie stosowanie ciecierzycy jest ograniczone, ponieważ organizm dziecka jest w powijakach, a nieuformowany układ pokarmowy może negatywnie zareagować na nowy produkt. Uwaga dotyczy tylko dzieci w wieku przedszkolnym. Młodsze dzieci w wieku szkolnym i młodzież mogą znaleźć w tym produkcie źródło białka dla rosnącego organizmu.

Przepisy na ciecierzycę

W kuchni różnych narodów świata znanych jest około 500 przepisów na dania z ciecierzycy - są to zupy, przekąski, dodatki i potrawy na słodko. Najbardziej znany to hummus - arcydzieło kuchni orientalnej.

Robienie hummusu:

• Najpierw myje się 200 g ciecierzycy i moczy w zimnej wodzie przez 10-12 godzin.
• Gotować w świeżej, niesolonej wodzie na małym ogniu przez 2 godziny.
• Bulion wlewa się do osobnego pojemnika, nadal się przyda.
• Na suchej patelni podpal 1/2 łyżeczki. kminek, szczypta curry, inne przyprawy do smaku przez 2-3 minuty, zmiel na młynku do kawy.
• Na suchej patelni smażyć przez 2-3 minuty 30-70 g sezamu, aż pojawi się lekki przyjemny aromat.
• Ostudzić nasiona sezamu, zmielić na młynku do kawy.
• Za pomocą blendera ubij 2-3 ząbki czosnku, sól do smaku, 2-3 łyżki. l. oliwa z oliwek, mielone przyprawy.
• Do masy dodaje się trochę ugotowanej ciecierzycy, posiekanej i zmiażdżonej z przyprawami.
• Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj wywar z ciecierzycy, odstawiony wcześniej.
• Doprawić hummusem 1-2 łyżki. l. sok z cytryny, ponownie ubij.
• Domagaj się 2-3 godziny w lodówce, posyp oliwą z oliwek, podawaj.

Ogromną liczbę dań z ciecierzycy można przygotować z prostych i niedrogich składników:

• Duszone warzywa z ciecierzycą;
• Ciecierzyca smażona z papryką;
• Kotlety z ciecierzycy;
• Sałatka z piersią kurczaka, awokado, ziołami;
• Ciecierzyca z sosem pomidorowym;
• Gulasz z ciecierzycą i kurczakiem;
• Zupa z Wołowiny i Jagnięciny z Ciecierzycy;
• Pilaw z Taszkientu z groszkiem jagnięcym;
• Makaron z pomidorami, serem i ciecierzycą;
• Wegetariański gulasz warzywny z ciecierzycą.

Nie sposób przecenić tak cennej kultury warzywnej jak ciecierzyca, która pomaga zachować zdrowie i ożywić smak wielu potraw.

Jak prawidłowo ugotować ciecierzycę:

Ciecierzyca z Mięsem:

Przekąska do piwa z ciecierzycy:

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).