Dieta Dla Dzieci - Zasady I Przepisy, Jadłospisy, Przepisy

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 02:16

Dieta dla dzieci

Menu dziecka jest podstawą, na której opiera się jego zdrowie, rozwój psychiczny i fizyczny, od niego zależy stan odporności dziecka. Dlatego powinien być jak najbardziej zbilansowany, aby organizm dziecka nie cierpiał na brak witamin, minerałów, makro- i mikroelementów.

Zadowolony:

• Zasady i zasady żywienia dzieci
• Dozwolona i zabroniona żywność
• Przykładowe menu na tydzień diety dla dzieci
• Pyszne przepisy
• Diety lecznicze dla dzieci
• Przeciwwskazania

Zasady i zasady żywienia dzieci

Rozpoczynając przygotowywanie menu dla dziecka, musisz przestrzegać kilku zasad. Sprawią, że dieta będzie jak najbardziej skuteczna.

• Dziecko potrzebuje witamin, minerałów i innych składników odżywczych, które może uzyskać tylko z pożywienia. Ważne jest, aby menu nie było pozbawione tłuszczów, białek i węglowodanów. Niedobór składników odżywczych jest niedopuszczalny.
• Dziecko nie powinno odczuwać głodu, co jest dla niego nie do przyjęcia.
• Nie można pozwolić, aby dziecko było całkowicie pozbawione słodyczy, mimo że przestrzega diety. Jednak powinny być pomocne.
• Dieta dzieci nie może być sztywna. Jest to sprzeczne ze wszystkimi zasadami medycyny. Nie ma wskazań do ścisłej diety dla dzieci.

Zasady, na których zbudowana jest dieta każdego dziecka:

• Zbilansowane menu z naciskiem na produkty białkowe. Ich w codziennej diecie powinno wynosić co najmniej 50%.
• Zgodność z zawartością kalorii w potrawach zgodnie z cechami wieku ciała.
• Brak potraw w menu, które przyczyniają się do przybierania na wadze.

Oprócz wszystkich powyższych zasad i reguł sporządzania diety dla dzieci należy również wziąć pod uwagę następujące zalecenia:

• Musisz jeść 5-6 razy dziennie.
• W ciągu dnia musisz odpowiednio rozprowadzać produkty:
• Podczas śniadania dziecko powinno spożywać 25% dziennej diety.
• W porze obiadowej - 10%.
• Lunch stanowi 40%.
• Na podwieczorek - 5%.
• Na obiad zjada 20% całego menu.
• Przed obiadem w menu powinny dominować produkty białkowe, a wieczorem warzywa i zboża.
• Nie możesz dużo jeść bez przestrzegania reżimu.
• Dzieci powinny spożywać delikatnie ugotowane potrawy. Może być gotowany na parze, pieczony, duszony i gotowany.

Jeśli nie ma wskazań medycznych, w wieku 5 lat dziecko nie może przestrzegać diety. Ograniczenie zestawu pokarmowego może prowadzić do nieprawidłowego przyswajania składników odżywczych, zaburzać metabolizm, co oznacza, że wywoła nadwagę. Małe dziecko powinno dobrze się odżywiać, nie powinno się mu proponować niezdrowej żywności i słodkich napojów gazowanych.

Dozwolona i zabroniona żywność

Pokarmy, które można spożywać podczas diety dzieci:

• Mięso: wołowina, mięso królicze, indyk, nutrie, kurczak, podroby, domowy pasztet z wątroby.
• Jaja kurze, jaja przepiórcze.
• Kasze: owsiane, gryczane, ryżowe, jaglane, jęczmienne, kukurydziane.
• Rośliny strączkowe, warzywa, zioła.
• Mleko i sfermentowane napoje i produkty mleczne.
• Jagody i owoce.
• Chleb żytni, chleb z otrębami.
• Soki ze świeżych owoców, nektary, napoje owocowe, galaretka, uzvar, kakao, zielona herbata, wywary ziołowe, napar z dzikiej róży, niegazowana woda mineralna.

Pokarmy, które dziecko może zjeść w ograniczonych ilościach:

• Czekolada, marmolada i pianki.
• Olej roślinny używany do sałatek.
• Możesz dodać masło do owsianki.

Słodkie pokarmy należy podawać dziecku rano w niewielkich ilościach.

Produkty, których nie wolno używać do przygotowania menu dla dzieci:

• Produkty wędzone.
• Żywność w puszkach.
• Woda do pieczenia, gazowana.
• Półprodukty.
• Kiełbaski.
• Fast food.
• Smażone ciasta.
• Grzanki, orzechy i frytki.

Przykładowe menu na tydzień diety dla dzieci

Proponowane menu jest zbilansowane. Pozwala schudnąć 1 kg w ciągu tygodnia, bez szkody dla zdrowia dzieci. Podczas diety ważne jest, aby dziecko wypijało odpowiednią ilość wody, a także wykonywało zajęcia wychowania fizycznego.

Dzień diety	Śniadanie	Przekąska	Obiad	Obiad
	Omlet na parze z 1 jajkiem, chudym mlekiem i ryżem, świeże jabłko	Tost pełnoziarnisty z masłem, niskotłuszczowy ser, ogórek, kompot z suszonymi owocami	Ziemniaki gotowane na parze, wątróbka drobiowa gotowana na parze, zielenina, świeża marchewka	Musli, sałatka z gotowanych buraków i orzechów włoskich z sosem śmietanowym, kakao
	Naleśniki z kaszą manną, jabłkiem, zieloną herbatą z cytryną	Sałatka grecka, jajko na twardo, świeża pomarańcza	Zupa z klopsikami i kaszą gryczaną, grzanka pełnoziarnista	Sałatka kapusta-morokovaya z tartym jabłkiem i śmietaną, galaretka owocowa
	Sałatka z gotowanym ryżem, jajkiem i kalmarem, sok z granatów	Gotowane na parze kulki rybne, koktajl mleczny z truskawkami i bananami	Ukha, duszona kapusta z sercami kurczaka, sok jagodowy	Kasza ryżowa z rodzynkami, sałatka owocowa z jogurtem, świeża pomarańcza
	Omlet na parze z pieczarkami, filetem z kurczaka i selerem, tosty pełnoziarniste, zielona herbata	Twarożek Z Owocami	Barszcz z kurczaka, winegret, świeże jabłko	Musli, galaretka jagodowa i gruszka
pięć	Owsianka dyniowa i uzvar	Pieczone jabłko, jagody	Barszcz zielony z wołowiną, surówka ze świeżych warzyw, świeży pomarańczowy	Kasza kukurydziana z rodzynkami, jogurt

Pyszne przepisy

Pilaw z suszonymi owocami

• Możesz wziąć dowolne suszone owoce w ilości 150 g. Mogą to być suszone śliwki, daktyle, suszone morele lub rodzynki. Będziesz także potrzebował 0,3 kg orzechów - orzechów nerkowca, migdałów lub orzechów włoskich.
• Ryż należy wybrać długoziarnisty, jego objętość wynosi 0,7 kg. Ryż namoczyć przez godzinę w osolonej gorącej wodzie.
• Gdy ryż da się łatwo rozgnieść paznokciem, jest gotowy do dalszej obróbki. Jeśli kasza jest zbyt twarda, spuść wodę i ponownie zalej ryż wrzątkiem.
• Podczas przygotowywania ryżu marchewki są drobno siekane, cebulę kroimy w pióra.
• Cebulę smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor.
• Marchewki smażone są na maśle.
• Cebulę, ryż, marchewkę włożyć do kotła, zalać wodą tak, aby jej poziom wzrósł ponad ryż o jeden palec. Posolić danie, dodać berberys i kminek.
• Kocioł nie jest przykryty pokrywką, pilaw gotuje się na dużym ogniu, aż cała ciecz wyparuje.
• Suszone owoce i orzechy usmażyć na patelni z masłem, włożyć do kociołka z ryżem i przykryć ręcznikami waflowymi, a następnie przykryć pokrywką.
• Po 30 minutach pilaw będzie gotowy, należy go wymieszać i podać.

Włoska Zupa Warzywna

• Drobno posiekaj czerwoną cebulę i ząbek czosnku.
• Pokrój 2 marchewki, 2 pnie selera, bulwę kopru włoskiego, 1 ziemniak w kostkę.
• Por podzielić na 2 połówki, dokładnie umyć i pokroić w plastry o grubości 1 cm.
• Użyj blendera do zmielenia 0,8 kg pomidorów z puszki we własnym soku.
• Cukinia, pory, czosnek, marchewka, seler, 1/4 łyżeczki suszonego oregano smażone są na oliwie z oliwek. Następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
• Ziemniaki, pomidory i bulion warzywny dodaje się do warzyw w ilości 1 litra.
• Zupę gotuje się przez kolejne 30 minut.
• 1 pomidora, 1 cukinię i 1 słodką paprykę pokrój w kostkę, dodaj do zupy 10 minut przed końcem gotowania. Wraz z warzywami dodaj do naczynia puszkę fasoli z puszki.
• Zupa solona i pieprzowa, podawana z listkami bazylii i tartym parmezanem.

Suflet z mięsem króliczym

• Zagotuj 0,2 kg mięsa króliczego.
• 80 g miękiszu z białego chleba namoczono w mleku.
• Przełóż mięso z chlebem przez blender, dodaj do niego 4 jajka kurze i ponownie zmiel.
• Napełnij babeczki mięsem mielonym, połóż je na blasze do pieczenia z wodą.
• Piec w piekarniku przez kwadrans w temperaturze 180 ° C.
• Suflet spożywany jest zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Pierogi rybne

• Zmiel 0,35 filetów z niskotłuszczowej białej ryby w maszynce do mięsa.
• Na patelni wysuszyć mąkę (2 łyżeczki), na patelnię wlać mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki, posolić.
• Dodaj ten sos do mielonej ryby. Wprowadza się tam również żółtko i oddzielnie ubite białko.
• Uformuj kulki z mielonego mięsa i gotuj do całkowitego ugotowania.
• Osobno przygotowuje się sos do pierogów: skórki obrane, wypestkowane, cebulę, czosnek i suszoną paprykę smaży się na oliwie. Po 5-8 minutach dodać do cebuli 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki cukru, sól i pieprz, smażyć kolejne 5 minut, następnie dodać brzoskwinie na patelnię i gotować 5-10 minut. Jeśli sos jest bardzo gęsty, można go rozcieńczyć wodą.
• Gdy sos jest gotowy, przepuszcza się go przez blender i podaje do pierogów.

Zupa z makaronem Soba

• Namocz 2 arkusze suszonych wodorostów w 4 szklankach zimnej wody na 20 minut, zagotuj wodę i zmniejsz ogień.
• Na patelnię wsyp 30 g wiórków rybnych, gotuj jeszcze kilka minut, bulion przefiltruj przez gazę.
• Makaron soba ugotuj oddzielnie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, gotowy makaron umyj w zimnej wodzie.
• Jajka gotowane, obrane.
• Do gotującego się bulionu pozostałego po algach dodaje się posiekane grzyby, pęczek kapusty chińskiej i krewetki.
• Przełożyć makaron soba na talerz, jajko pokroić na 2 części, zalać bulionem, dopełnić bok choy.
• Udekoruj zupę sezamem i zieloną cebulą.

Diety lecznicze dla dzieci

Dieta dla dzieci z alergiami

Jeśli dziecko cierpiące na alergie dorasta w rodzinie, musi przestrzegać określonej diety. W przeciwnym razie dziecko będzie nawiedzać takie zaburzenia zdrowotne jak: pokrzywka, alergiczny nieżyt nosa, skaza, zapalenie spojówek.

Jednak pomimo tego, że dziecko musi przestrzegać diety, jego dieta powinna być kompletna. Rodzice powinni wiedzieć, które pokarmy są bardziej uczulające, a które mniej uczulające.

Tak więc do produktów, które najczęściej wywołują reakcje alergiczne, należą: jajka i mleko, owoce cytrusowe, jagody (maliny, truskawki, truskawki), pszenica i żyto, czekolada, kawa, miód, kakao, orzechy.

Żywność o średnim potencjale alergizującym: ziemniaki, rośliny strączkowe, buraki, morele, brzoskwinie, banany, jagody, czarne porzeczki.

Menu alergika powinno opierać się na takich produktach jak:

• Fermentowane napoje i produkty mleczne.
• Mięso: wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu, jagnięcina, indyk, królik, konina.
• Zielone jabłka i gruszki.
• Koper i pietruszka.
• Biel i kalafior, ogórki i cukinia, żółte wiśnie.

Pokarmy z tej listy mają minimalny potencjał alergizujący i dlatego mogą być oferowane dziecku z alergią.

Czytaj więcej: Dieta dla alergików

Z infekcją rotawirusem

Infekcja rotawirusem (grypa jelitowa) to choroba, która może dotknąć nie tylko dziecko, ale także osobę dorosłą. Jednak najczęściej zarażane są małe dzieci. Na grypę jelitową świadczą takie objawy jak: zaburzenia w funkcjonowaniu układu pokarmowego (biegunka, wymioty, bóle brzucha), wysoka temperatura ciała.

Zasady żywienia dzieci w przypadku zakażenia rotawirusem:

• Ważne jest, aby upewnić się, że dziecko nie zostanie odwodnione. Aby znormalizować równowagę elektrolitów, dziecku proponuje się Regidron, ale często dzieci odmawiają jego przyjęcia, ponieważ ma specyficzny smak. Dlatego musisz podać dziecku jak najwięcej wody, słabą herbatę, możesz pić kompot, wywary z mięty i rumianku.
• Jeśli dziecko nie prosi o jedzenie, nie ma potrzeby go zmuszać. Najważniejsze, że pije wystarczająco dużo.
• Musisz pić w małych porcjach, aby nie wywoływać wymiotów.

W ciągu pierwszych 2-3 dni należy dołożyć wszelkich starań, aby unormować stolec dziecka. Dlatego możesz mu zaoferować chudą owsiankę ryżową, duszone jabłka.

W przyszłości menu poszerzamy o następujące produkty:

• Ciastka Galette, krakersy.
• Bulion warzywny. Bulion rybny i mięsny podaje się tylko o niskiej zawartości tłuszczu, w tym celu po ugotowaniu woda jest spuszczana, wylewana do czysta, a produkty nadal się gotują.
• Zupa ze zbożami, którą należy dokładnie ugotować.
• Omlet parowy.
• Kotlety parowe z mięsa kurczaka lub indyka, gotowany filet rybny. Możesz użyć ryb, takich jak mintaj, dorsz i morszczuk.
• Tłuczone ziemniaki. Nie dodaje się do niego oleju.

Po 3-4 dniach od normalizacji stolca do diety dziecka można wprowadzić sfermentowane napoje mleczne. Z jadłospisu należy usunąć wszelkie produkty, które mogłyby wywołać zaburzenia w funkcjonowaniu układu pokarmowego. Nie podawaj dziecku mleka, sera, cukru, miodu, ciemnego pieczywa, ciast, makaronów, knedli, knedli, roślin strączkowych, tłustych ryb i mięs, wędlin, wyrobów wędzonych, czekolady, kakao, kawy, czarnej herbaty mocnego naparu.

Dopiero po 10 dniach dziecko może zostać przeniesione do zwykłego menu. Do tego czasu, dopóki wszystkie objawy infekcji rotawirusem nie zostaną wyeliminowane, musi przestrzegać diety.

Czytaj więcej: Infekcja jelitowa u dzieci: co robić?

Z wymiotami

Jeśli dziecko wymiotuje, straci dużo płynów. Na tle rosnących temperatur sytuacja się pogarsza. Pierwszego dnia dziecko nie jest karmione, ale konieczne jest częste podlewanie. Możesz podać herbatę ziołową, wywar z dzikiej róży, niesłodzoną wodę mineralną bez gazu. Dziecko powinno pić małymi porcjami, ale jak najczęściej.

Kiedy wymioty ustaną, należy zacząć karmić dziecko. Należy przestrzegać delikatnej diety. Produkty, które mają być wykluczone z menu:

• Smażone jedzenie.
• Świeże owoce i warzywa, naturalne soki.
• Oleje: masło i słonecznik.
• Wędliny i wyroby wędzone.
• Bułki, wyroby cukiernicze, słodycze i wypieki.
• Woda sodowa.
• Jajko, pęczak i proso.

Aby przewód żołądkowo-jelitowy szybciej się regenerował, menu musi opierać się na pokarmach łatwostrawnych:

• Pieczone jabłka.
• Banany.
• Kompot z suszonymi owocami i wywar z dzikiej róży.
• Gotowane tarte warzywa. Preferowane są marchewki i jabłka.

Wszystkie posiłki powinny być ciepłe. Jedzenie, które jest zbyt gorące lub zbyt zimne, podrażnia żołądek i spowalnia proces gojenia.

Czytaj więcej: Wymioty u dziecka bez gorączki i bez biegunki

Z pokrzywką

W przypadku pokrzywki menu dziecka powinno opierać się na żywności hipoalergicznej. W wieku do 1,5 roku odżywianie dziecka powinno zostać „odmłodzone”, czyli w przypadku wystąpienia reakcji alergicznej jego jadłospis zostaje przeniesiony z powrotem na poprzedni etap. W ten sposób musisz działać do momentu całkowitego wyzdrowienia.

Usuń pokarmy, takie jak:

• Cytrus.
• Czekolada i wszystkie produkty zawierające kakao.
• Grzyby.
• Orzechy.
• Produkty wędzone.

W przypadku uli Twoje dziecko może otrzymać następujące pokarmy:

• Napoje i produkty z kwaśnego mleka o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, śmietana, jogurt, twarożek. Ważne jest, aby kupować tylko naturalne produkty, które nie zawierają barwników, dodatków ani konserwantów.
• Zboża: kukurydza, ryż, kasza gryczana. Musisz gotować owsiankę w wodzie.
• Gotowane mięso: wołowina, drób. Ważne jest, aby wybierać chude mięsa.
• Pieczone warzywa i jabłka.
• Zupy warzywne.
• Zielone jabłka, gruszki, winogrona.

Oprócz tego, że dziecko trafia do specjalistycznego menu, musi otrzymać terapię lekową. Tylko lekarz może przepisać leczenie. Jeśli zignorujesz lek, pokrzywka stanie się chroniczna.

Czytaj więcej: Pokrzywka - przyczyny i objawy

Z atopowym zapaleniem skóry

Atopowe zapalenie skóry wymaga odmowy spożywania pokarmów zawierających barwniki i dodatki do żywności. Jeśli ustalono, które składniki odżywcze powodują reakcję alergiczną, należy je wyrzucić. Pod warunkiem, że dziecko karmi się mlekiem matki karmiącej matka powinna ze szczególną uwagą monitorować swoje menu.

Dziecko powinno jeść zgodnie ze schematem, ale nie możesz go przekarmić.

Produkty, które mogą znaleźć się w menu dziecka:

• Nabiał. Możesz zaoferować dziecku jednodniowy kefir.
• Kaszki bezglutenowe: ryż, kukurydza, kasza gryczana.
• Zupy warzywne, buliony na bazie polędwicy wołowej.
• Pieczone jabłka.
• Gotowane ziemniaki.
• Czarny chleb,
• Koper i pietruszka.

Lekarze zdecydowanie zalecają usunięcie wszystkich wypieków z menu dziecka. Na skalę przemysłową do ich produkcji wykorzystuje się margarynę, której spożywanie w tej postaci zapalenia skóry jest surowo zabronione.

Przeczytaj więcej: Atopowe zapalenie skóry u dorosłych i dzieci

Z odmiedniczkowym zapaleniem nerek

Leczenie odmiedniczkowego zapalenia nerek ma na celu usunięcie odurzenia z organizmu. Dlatego dziecko powinno otrzymać jak najwięcej płynów. Można go pić z napojami owocowymi, kompotami, wywarami ziołowymi, słabą czarną herbatą, dziką różą, jarzębiną i naparem z czarnej porzeczki.

Do diety dziecka należy również wprowadzić owoce i warzywa, które działają moczopędnie. Mogą to być cukinia, melony i arbuzy.

Możesz zaoferować swojemu dziecku produkty mleczne, ciasta, płatki zbożowe, cukier, suszone owoce.

Zakaz obejmuje:

• Produkty wędzone.
• Kawa i kakao.
• Czekolada.
• Smażone dania.
• Przyprawy i przyprawy.
• Szpinak i kalafior.
• Grzyby.
• Mięso i ryby, a także buliony przygotowane na ich bazie.

Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa wymaga odrzucenia wszelkich pokarmów zawierających gluten - są to owies, żyto, pszenica, jęczmień. Dzieci z autyzmem muszą koniecznie trzymać się menu bezglutenowego.

Zakaz dotyczy również czekolady, wszelkich wyrobów piekarniczych. Kiedy dziecko wchodzi do przedszkola, rodzice powinni ostrzec jego kierownictwo o problemie.

Przeczytaj więcej: Lista produktów bezglutenowych i bezglutenowych

Przeciwwskazania

Przed przeniesieniem dziecka na jakąkolwiek dietę należy skonsultować się z lekarzem. Są choroby, o których rodzice mogą nie wiedzieć, a one z kolei będą przeciwwskazaniem do konkretnego menu.

Przeciwwskazania do diety odchudzającej u dzieci to:

• Zaostrzenie chorób układu pokarmowego. Może to być zapalenie żołądka, zapalenie jelit, zapalenie okrężnicy, przewlekłe zapalenie trzustki i inne.
• Choroby serca i naczyń krwionośnych. Kardiolog powinien dobrać dietę dla dzieci z takimi problemami.
• Cukrzyca typu 1. W takim przypadku dziecku pokazywane są zastrzyki insuliny, co pozwala na rozbicie tłuszczów. Dzieci chore na cukrzycę nie mogą przestrzegać diety, są przenoszone na specjalistyczne odżywianie, w którym stale konieczne jest liczenie jednostek chleba i węglowodanów.
• Guzy o charakterze łagodnym i złośliwym. W takim przypadku menu powinno składać się z produktów, które pomagają zwiększyć mechanizmy obronne organizmu. Jest opracowywany wspólnie z onkologiem.

Zdrowa i niezdrowa żywność - Szkoła Doktora Komarowskiego:

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).