Enteritis - Dieta Na Zapalenie Jelit

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Dieta na zapalenie jelit

Na śniadanie pacjent z zapaleniem jelit może zjeść jajko na miękko, ser, płatki owsiane, gotowane na mleku i wypić filiżankę herbaty. W porze obiadowej można jeść bulion mięsny z makaronem, kotlety mięsne smażone bez bułki tartej, z puree z marchwi i pić galaretkę. Na popołudniową przekąskę polecany jest wywar z jagód dzikiej róży, a na obiad można ugotować galaretkę rybną, pudding ryżowy z sosem owocowym i napić się herbaty. Przed pójściem spać kefir jest przydatny.

Cechy diety na zapalenie jelit

W diecie pacjenta z zapaleniem jelit konieczne jest uwzględnienie chudego mięsa i drobiu gotowanego bez powięzi, ścięgien i skóry. Dania mięsne muszą być gotowane, pieczone lub smażone, produkty można smarować jajkiem, ale panierowanie nie jest dozwolone. Pacjenci mogą gotować kotlety wołowe, a także kotlety z królika, kurczaka, indyka, jagnięciny i chudej wieprzowiny. Cały kawałek może być gotowana lub duszona cielęcina, królik, kurczak, indyk, aw rzadkich przypadkach wołowina.

Dozwolone jest również stosowanie gotowanego języka, kiełbas mlecznych, naleśników nadziewanych gotowanym mięsem. Dieta może obejmować dania z niskotłuszczowych odmian ryb i można ugotować cały kawałek lub posiekane filety. Rybę należy również gotować, piec lub smażyć bez panierowania.

Zupy dla osób cierpiących na zapalenie jelit przygotowywane są w słabym beztłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym, a także w bulionie warzywnym lub grzybowym. Warzywa powinny być dobrze ugotowane, drobno posiekane lub zmiażdżone. Lepiej też wytrzeć zboża. Jeśli pacjent dobrze toleruje barszcz i kapuśniak, można je ugotować, a wszystkie składniki należy drobno posiekać.

Z produktów mlecznych pacjenci mogą pić kefir, jogurt, sfermentowane produkty mleczne, dozwolony jest świeży twarożek, a także dania z twarogu. Ser można spożywać starty i pokrojony w cienkie plasterki, śmietanę można spożywać nie więcej niż 15 g na porcję gotowego produktu, mleko i śmietanę można stosować tylko do napojów lub dań gotowych. Jajka są gotowane na miękko, gotowane na parze, smażone lub omlet.

Owsiankę z zapaleniem jelit można gotować z niewielką ilością mleka lub tylko w wodzie, bulionie mięsnym. Zboża należy dobrze ugotować, wyłączając z diety proso i jęczmień. Można również gotować gotowany na parze lub pieczony budyń, gotować makaron, robić makaron z twarogiem lub gotowanym mięsem.

n

Z dopuszczonych warzyw są ziemniaki, cukinia, dynia, marchew, buraki, kalafior i biała kapusta, zielony groszek. Ostatnie dwa rodzaje warzyw są dozwolone tylko wtedy, gdy są dobrze tolerowane przez pacjenta. Warzywa można gotować, dusić, przecierać, budyń i zapiekanki. Zielone warzywa dodane do potraw należy drobno posiekać.

Lepiej jest wytrzeć dojrzałe owoce i jagody, ugotować z nich kompot, galaretkę, zrobić galaretkę lub mus. Warto jeść pieczone jabłka, pomarańcze i cytryny - dodać do herbaty lub zrobić z nich galaretkę. Przy dobrej tolerancji można spożywać do 200 g dziennie mandarynek, pomarańczy, arbuza lub winogron bez skórki.

Ze słodyczy dozwolone są kremowe karmel, toffi, marmolada, ptasie mleczko, ptasie mleczko, cukier, miód, dżem. Lepiej jest ograniczyć spożycie produktów mącznych, chleba pszennego, suszonych wypieków, ciasteczek. Dwa razy w tygodniu można zjeść dobrze upieczone, nie gorące i mało bogate bułeczki, serniki twarogowe, placki z gotowanym mięsem, ryby, jajka, ryż, jabłka czy dżem jabłkowy.

Pacjentom zaleca się picie herbaty z cytryną, a także kawy i kakao przygotowanych w wodzie lub z dodatkiem mleka. Ponadto przydatne są wywary z dzikiej róży, warzyw, owoców, jagód, otrębów z niewielkim dodatkiem wody.

Autor artykułu: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeuta

Edukacja: Moskiewski Instytut Medyczny. IM Sechenov, specjalność - „Medycyna ogólna” w 1991 roku, w 1993 roku „Choroby zawodowe”, w 1996 roku „Terapia”.