Wodorosty - Zalety I Wady Wodorostów, Suszone Wodorosty. Zawartość Kalorii, Jod W Wodorostach, Jak Gotować?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Wodorost

Korzyści i szkody związane z wodorostami

Korzyści z wodorostów

Lecznicze właściwości wodorostów są cenione w wielu częściach świata. Jego dobroczynny wpływ na organizm człowieka znany był już w starożytnych Chinach i Japonii. Dziś ten egzotyczny produkt jest w menu każdego, kto chce być zdrowy. Ten wodorost nazywany jest żeń-szeniem morskim, a jego skład chemiczny zawiera unikalny i ważny pierwiastek śladowy - jod. Ponadto wodorosty zawierają bogaty zestaw potasu, magnezu, bromu, żelaza oraz innych mikro i makroelementów.

W wodorostach występują również kwasy foliowy i pantotenowy. Mieszkaniec morza to 20% fruktozy, bogatej w polisacharydy. Jest doskonały i niezastąpiony w leczeniu i profilaktyce chorób tarczycy, wykazuje przydatne właściwości w chorobie wieńcowej serca, jest polecany przez lekarzy i tradycyjnych uzdrowicieli w nadciśnieniu i miażdżycy naczyniowej. Wiadomo, że japońskie kobiety praktycznie nie chorują na raka piersi.

Jeśli mówimy o skutkach ubocznych przyjmowania wodorostów, to nie są, jeśli są odpowiednio ugotowane i spożywane z umiarem. Oprócz innych zalet wodorostów, organizm ludzki oczyszcza się z toksyn, a poziom cholesterolu jest obniżony. W komórkach glonów zidentyfikowano antagonistę cholesterolu i jeśli poziom tej substancji we krwi jest wyższy niż normalnie, wodorosty wpłyną na szkodliwe złogi i rozkładając się zostaną wydalone z organizmu.

Wodorosty słyną z właściwości bakteriobójczych, ich skład zbliżony jest do składu borowiny leczniczej, dlatego nadaje się do leczenia procesów zapalnych narządów płciowych żeńskich. W kosmetologii popularne są maski i okłady, które działają odmładzająco na skórę.

Wodorosty można kupić suszone, marynowane i mrożone w brykietach, w tym przypadku zachowują wszystkie swoje naturalne właściwości, są mniej przydatne w postaci konserw. Aby wzmocnić układ odpornościowy i uzupełnić jodem, wystarczy spożywać 2 łyżki wodorostów dziennie lub 250 g tygodniowo. Kody E400, E401, E402, E403, E404, E406, E421 na etykietach produktów oznaczają użyteczne elementy wodorostów, a nie konserwanty. Służą do wyrobu galaretek, kremów, lodów i pieczywa.

Glony zielone lub brunatne rosną w morzach północnych i Morzu Japońskim w postaci dużych wstęg o długości 13 metrów. Nie każdy lubi smak wodorostów, pachnie wodą morską, w tym przypadku zamiast soli można posypać z niej jedzenie proszkiem. Zapach staje się mniej zauważalny, a korzyści są nieocenione. Kelp zawiera prawie wszystkie niezbędne aminokwasy (alanina, asparaginowy i glutaminowy) niezwiązane związkami, są one dobrze przyswajane przez organizm ludzki.

Szkoda wodorostów

Czy wodorosty mogą być szkodliwe? Glony są w stanie wchłonąć wszystkie substancje, które przelewają się w wodzie morskiej, z których część jest pożyteczna i szkodliwa dla zdrowia. Jeśli wodorosty rosną w wodach obszarów zanieczyszczonych ekologicznie, prawdopodobnie mogą zawierać ślady ropy naftowej, metali ciężkich i pierwiastków promieniotwórczych. Pozostaje jednak mieć nadzieję, że na półki sklepowe pojawią się czyste towary.

Dziś wodorosty są uprawiane jako roślina uprawna, w dzikiej postaci dojrzewają przez dwa lata. Algi uprawiane w sztucznych warunkach są gotowe do spożycia w ciągu roku, ale ze względu na wysoką zawartość jodu nie mogą być stosowane przez osoby cierpiące na nadczynność tarczycy.

Suszone wodorosty

Suszone wodorosty aktywnie uczestniczą w normalizacji metabolizmu, pomagają w odchudzaniu, zwiększają odporność. Leczy choroby serca i naczyń krwionośnych, normalizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego, działa dobrze na kości. Na liście chorób, w których pożądane jest stosowanie glonów, znajduje się gruczolak prostaty. A dzięki enzymom i pektynom efekt leczenia przewodu pokarmowego przekracza wszelkie oczekiwania.

Podczas konsumpcji tak wspaniałego produktu wydalane są radionuklidy, metale ciężkie i pozostałości zepsutych antybiotyków. Medycyna naturalna może wpływać na mikroflorę jelitową i mieć działanie przeciwrobacze. Suchą kapustę przechowuje się w chłodnym, suchym miejscu w ciemnym pomieszczeniu. Okres przydatności do spożycia może wynosić do trzech lat.

Jod w wodorostach

W wodorostach zawartość jodu wynosi 0,25%. W procesie ekstrakcji, przetwarzania i przechowywania następuje spadek tego mikroelementu do 0,09%, podczas obróbki cieplnej procentowa zawartość jodu spada o kolejne 22%. Dlatego wodorosty są zdrowsze na surowo. Zawartość jodu w wysuszonej próbce wynosi 1,7–8,5 mg na 100 g. Substancja czynna ma działanie przeciwzapalne przy reumatyzmie, zapaleniu stawów i chorobach skóry. Możesz robić kąpiele z naparem wykonanym z proszku wodorostów.

Napar z wodorostów: 2–4 łyżki proszku należy zaparzyć w termosie z litrem wrzącej wody, odstawić na 12 godzin, przecedzić, wlać do kąpieli z wodą, którą zaleca się przyjmować codziennie od 0,5 do 1 godziny. Temperatura wody powinna wynosić 38 ° C. Po kąpieli należy wytrzeć skórę ręcznikiem, przetrzeć całe ciało wodą pozostałą po namoczeniu wodorostów, owinąć się prześcieradłem i położyć się do łóżka.

Oprócz produktów płynnych wodorosty mogą być używane jako kompresy. Aby to zrobić, należy go napełnić gorącą wodą (pół litra), zawinąć, nalegać, ścisnąć i przymocować do bolącego miejsca, przykryć polietylenem lub ciepłym kocem na wierzchu. Kompres jest usuwany po 2-3 godzinach.

Witaminy z wodorostów

Zawartość ponad 40 witamin w kapuście pozyskiwanej z morza przyczynia się do odmłodzenia organizmu, przedłużenia życia. Regularne spożywanie wodorostów spowalnia rozwój stwardnienia. Jest szczególnie przydatny dla dzieci, ponieważ odżywia mózg, ciało staje się bardziej sprężyste, poprawia się pamięć i wzrok.

Zbilansowany naturalny kompleks witamin przeciwdziała zaburzeniom w funkcjonowaniu układu nerwowego, zwiększa możliwości fizyczne. W przypadku wola, anemii i chorób oczu - to pierwszy lek, poprawę można zauważyć już od pierwszych tygodni stosowania. Zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc, częste przeziębienia i zapalenie zatok leczy się inhalacjami wykonanymi 2 razy dziennie. Aby to zrobić, należy podgrzać wodę pozostałą po namoczeniu wodorostów, nakryć głowę ręcznikiem i oddychać parą przez 15 minut. Ta inhalacja powinna być wykonywana 2 razy dziennie. Wodę można również stosować do płukania przy dusznicy bolesnej, zapaleniu dziąseł i zapaleniu jamy ustnej.

Liście wodorostów

Schemat przetwarzania alg po ekstrakcji z wody jest następujący: małe porcje taśm wodorostów przepuszcza się przez pojemnik z gorącą wodą, następnie myje w zimnej wodzie, wyciska za pomocą przenośnika i przenosi do specjalnego bębna w celu zmieszania z solą. Po tych wszystkich zabiegach wodorosty pozostawia się w dołach na jeden dzień do solenia, po czym dzieli się na surowe (do sałatek) i delikatniejsze części, suszone i pakowane w pudełka.

Czy wodorosty są dozwolone dla matek karmiących?

W wodorostach jod występuje w połączeniu z aminokwasami, co przyczynia się do jego dobrego wchłaniania. Niedobór jodu u matek w ciąży i karmiących jest szczególnie zauważalny, dlatego kapusta morska powinna być szeroko stosowana nie tylko w czystej postaci, ale także jako różne preparaty. Dla ciała młodej matki i rozwijającego się płodu wodorosty są potrzebne przez cały okres przed porodem. Ma wiele zalet. Jod normalizuje hormony, eliminuje depresję, usuwa toksyny, leczy płuca, wzmacnia szkielet dziecka i układ kostny matki. Jedzenie wodorostów jest korzystne ze względu na ich zdolność do zmniejszania lepkości krwi.

Jak gotować wodorosty?

Gotować suszoną lub mrożoną kapustę. Aby przygotować suszone wodorosty, należy dokładnie posortować liście i zalać zimną wodą przez 12-15 godzin, a następnie dobrze spłukać pod bieżącą wodą i gotować przez 2-3 godziny. Aby ugotować mrożonki, należy je najpierw rozmrozić, opłukać i gotować przez 20-30 minut. Po zakończeniu gotowania należy spuścić wodę, osuszyć glony i jeszcze dwa razy zagotować, aby wyeliminować zapach.

Zawartość kalorii w wodorostach

Korzyści z wodorostów są niepodważalne, których substancje nie występują w zwykłej żywności. Zawartość kalorii w świeżych i suszonych wodorostach na 100 gramów wynosi około 5 Kcal. Ze względu na niską zawartość kalorii wodorosty są stosowane jako składnik diety osób chcących być szczupła.

Marynowane wodorosty mogą mieć 47 kalorii na 100 gramów, stosunek zależy od tego, jaką przyprawę i olej dodaje się do przepisu. Na przykład sałatka z wodorostów może zawierać 122 kalorie. Jest to nie tylko produkt niskokaloryczny, ale także wróg cellulitu i redukcji metabolicznej.

Dieta na wodorostach

Wodorosty są dobre dla różnych diet zdrowotnych i odchudzających. Jest niesamowicie skuteczny w przypadku diet mono. Wysoka zawartość witamin i minerałów pozwala na spożywanie tylko tego produktu przez kilka dni bez szkody dla zdrowia. Wręcz przeciwnie, zapewniona zostanie sytość i wartość odżywcza komórek. Nie poczujesz głodu, Twoje ciało będzie oczyszczone, poprawi się samopoczucie i ogólny stan, Twoja skóra nabierze pięknego koloru.

Przeciwwskazania do stosowania wodorostów

Laminaria jest przeciwwskazana w objawach krwotocznych, zapaleniu nerek, przewlekłej czyrakowi i nadczynności tarczycy. Jeśli organizm jest wrażliwy na składniki wodorostów, jego spożycie może powodować alergie, w tym przypadku nie jest zalecane dla dzieci i dorosłych ze skazą. Wodorosty mogą również powodować pokrzywkę i podrażnienia skóry.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).