Tabela Dietetyczna Nr 10 Według Pevznera, Menu I Przepisy

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Tabela dietetyczna nr 10

Wskazaniem do stosowania tego systemu żywienia terapeutycznego mogą być patologie sercowo-naczyniowe, nadciśnienie, wady serca i reumatyzm. Celem diety jest pomoc w normalizacji metabolizmu, poprawie krążenia oraz oszczędzeniu układu pokarmowego i nerwowego. Tabela dietetyczna nr 10 charakteryzuje się ograniczeniem wolnych płynów (w tym napojów i zup) oraz soli kuchennej.

Wykluczone są substancje pobudzające układ sercowo-naczyniowy i ośrodkowy układ nerwowy: pokarmy bogate w cholesterol, napoje alkoholowe, naturalna kawa i mocna herbata. Pokarmy powodujące wzdęcia są ograniczone. Zaleca się przede wszystkim spożywanie żywności i produktów alkalicznych - nabiał, mleko, owoce. Podczas diety sól nie jest używana do przygotowywania posiłków. Ugotuj ryby i mięso. Powinno być około 5-6 posiłków dziennie z umiarem. Kolacja powinna być trzy godziny przed snem.

Zadowolony:

• Dieta serca nr 10: Co robić, a czego nie?
• Menu dietetyczne numer 10 na jeden dzień
• Przepisy dietetyczne # 10

Dieta serca nr 10: Co robić, a czego nie?

Dozwolone produkty:

• Rosół z dzikiej róży, soki warzywno-owocowe, kompoty, napoje kawowe, słaba herbata. Sok winogronowy w ograniczonych ilościach.
• Wczoraj wypiekany chleb pszenny (mąka pierwszego lub drugiego gatunku), herbatniki i niegotowane ciasteczka, bezsolny chleb dietetyczny.
• Oleje roślinne, niesolone masło.
• Kurczak, królik, wieprzowina, cielęcina, chuda wołowina. Galaretowata, gotowana chuda ryba. Konieczne jest ograniczenie spożycia gotowanych kiełbas.
• Jedno jajko dziennie - dodawane do naczynia lub na miękko.
• Różne zupy wegetariańskie z warzywami i zbożami. Porcja to około 250-400 gramów.
• Warzywa surowe, pieczone lub gotowane: ogórki, sałata, pomidory, marchew, ziemniaki. Limitowana - zielony groszek i biała kapusta. Do potraw można dodawać pietruszkę, koperek, zieloną cebulę.

• Twaróg i twarożek, napoje z mleka fermentowanego. Z dobrą tolerancją - mleko.
• Słodycze bez czekolady, dżemy, kremy mleczne i galaretki, musy.
• Gotowany makaron.

To jest zakazane:

• Ciasto francuskie i wyroby cukiernicze, świeży chleb.
• Mocne buliony grzybowe, rybne i mięsne.
• Tłuste ryby i mięso. Nerki, wątroba, gęś, kaczka.
• Konserwy rybne i mięsne, kiełbasy, wędliny, sery tłuste i słone.
• Jajka smażone i na twardo.
• Grzyby, rośliny strączkowe.
• Warzywa marynowane, marynowane i solone.
• Czosnek, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, szpinak, szczaw.
• Owoce zawierające gruboziarnisty błonnik.
• Kakao, czekolada, kawa naturalna.
• Tłuszcze do gotowania i mięsne.

Menu dietetyczne numer 10 na jeden dzień

Przybliżona dzienna porcja z tabeli dietetycznej numer dziesięć może wyglądać następująco: pierwsze śniadanie - owsianka z mlekiem, jajko na miękko, herbata. Drugie śniadanie - jabłka z cukrem (pieczone). Obiad - zupa pęczakowa z warzywami (około połowy porcji), kompot z suszonych owoców, puree z marchwi z gotowanym mięsem. Podczas popołudniowej przekąski można wypić rosół z dzikiej róży. Kolacja - gotowane ziemniaki z gotowaną rybą, budyń twarogowy (pół porcji), herbata. Przed pójściem spać użyj kefiru. Sól nie jest używana do gotowania.

Przepisy dietetyczne numer 10

Gotowany suflet mięsny. Składniki: 5 ml oleju słonecznikowego, 1 jajko, 5 g mąki, 30 ml mleka, 50 g gotowanej wołowiny. Przetnij mięso przez maszynkę do mięsa dwa lub trzy razy. Z suszonej mąki i mleka przygotować biały sos i dokładnie mieszając dodawać małe porcje do mielonego mięsa. Oddziel białko od żółtka. Dodaj żółtko do puree, posól i wymieszaj. Białko ubić w gęstą pianę, stopniowo dodawać do puree mięsnego. Przygotowaną masę przełożyć na patelnię natłuszczoną olejem roślinnym i suflet ugotować na parze. Przed podaniem polej naczynie oliwą.

Pieczeń na parze faszerowana omletem. Składniki: 5 ml oleju roślinnego, 10 ml mleka, 1 jajko, 20 ml wody, 15 g pieczywa pszennego, 75 g wołowiny. Opłucz wołowinę i chleb namoczony w wodzie, dwukrotnie przepuść przez maszynkę do mięsa, dokładnie wymieszaj i ubij. Tak przygotowaną masę rozłożyć cienką warstwą na szmatce zwilżonej wodą. Na środku umieść schłodzone jajko i omlet mleczny. Przełóż zwiniętą bułkę z szmatki na blachę do pieczenia zwilżoną wodą, parą. Przed podaniem skropić olejem roślinnym.

Gotowane mięso z gulaszem warzywnym. Składniki: 5 ml oleju roślinnego, 85 ml bulionu warzywnego, 5 g mąki, 15 g pomidora, 20 g zielonego groszku, 50 g ziemniaków, 30 g marchwi, 5 g korzenia pietruszki, 10 g cebuli, 50 g gotowanej wołowiny. Pokrój wołowinę na kawałki. Drobno posiekaj marchewkę, pietruszkę i cebulę i gotuj na wolnym ogniu w wodzie z olejem roślinnym (trochę wody). Ziemniaki pokrój w kostkę, dodaj drobno posiekane pomidory, zielony groszek, duszone warzywa i mięso. Wlej sos przygotowany z bulionu warzywnego i suszonej mąki, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).