Dieta ATS - Menu Na Tydzień, Opcje Dietetyczne, Zasady

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 02:16

Dieta ATS: zasady diety, jadłospisy na tydzień

Skrót „OVD” w kontekście żywienia dietetycznego oznacza „podstawową opcję diety”. Obejmuje 15 stołów zabiegowych, które zostały opracowane w 1930 roku przez radzieckiego lekarza M. Pevznera. Chociaż od tego czasu minęło wystarczająco dużo czasu, dieta nie straciła na znaczeniu. Znajduje zastosowanie nie tylko jako technika terapeutyczna, ale także jako system do pozbycia się nadwagi. Jeśli jednak osoba chce schudnąć na diecie ATS, będzie musiała dodatkowo uprawiać sport.

Główną zasadą diety ATS jest pokrycie wszystkich potrzeb żywieniowych organizmu człowieka. Jedzenie powinno być zróżnicowane, ważne jest, aby zawierało wystarczającą ilość błonnika. Produkty są poddawane obróbce cieplnej - gotowane i pieczone, ale nie używa się oleju. Pozwala to zachować maksymalną ilość witamin i minerałów w gotowym naczyniu.

Jeśli dana osoba cierpi na cukrzycę, to podczas diety musi całkowicie wyeliminować cukier ze swojego menu. Produkty zawierające substancje ekstrakcyjne podlegają surowym ograniczeniom. W trakcie diety nie można spożywać wędzonek, przypraw i przypraw (na gorąco), szpinaku i szczawiu.

Średnia dzienna zawartość kalorii w diecie wynosi 2170-2400 kcal.

W tym przypadku tłuszcze, białka i węglowodany rozkładają się w następujący sposób:

• Białka - 85-90 g. Białko zwierzęce stanowi 40-45 g całości.
• Tłuszcze - 70-80 g. Tłuszcze roślinne stanowią 25-30 g.
• Węglowodany - 300-330 g. Węglowodany proste stanowią 30-40 g.

Chociaż zalecane dzienne spożycie kalorii to 2400 kcal, aby rozpocząć proces odchudzania, trzeba będzie je zmniejszyć do 1500 kcal.

Zadowolony:

• Wskazania do stosowania diety ATS
• Menu na tydzień diety ATS
• Dozwolona i zabroniona żywność w diecie ATS
• Opcje diety ATS

Wskazania do stosowania diety ATS

Dieta OVD jest stosowana w następujących przypadkach:

• Przewlekłe zapalenie żołądka.
• Przewlekłe wrzody żołądka i jelit.
• Przewlekła patologia jelit, której towarzyszy zespół jelita drażliwego i zaparcia.
• Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Ostre zapalenie wątroby w fazie zdrowienia.
• Przewlekłe zapalenie wątroby (pod warunkiem, że wątroba zachowuje swoją funkcjonalność).
• Dna.
• Skaza kwasu moczowego.
• Kamica nerkowa.
• Fosfaturia, hiperurykemia.
• Cukrzyca typu II bez otyłości.
• Patologie układu sercowo-naczyniowego, ale bez wyraźnego zaburzenia ich funkcjonowania.
• Choroba niedokrwienna serca.

• Zmiany miażdżycowe tętnic wieńcowych serca, mózgu i naczyń obwodowych.
• Choroby zakaźne w ostrej fazie.
• Gorączka.

Menu na tydzień diety ATS

Pierwszy dzień diety

Jedzenie	Co oni jedza	Gram	Zawartość kalorii
Śniadanie nr 1	Gotowane jajko kurze	1/0	63
	Gotowana owsianka ryżowa z mlekiem	200/5	282
	Kakao w mleku z cukrem	200/15	130,5
Śniadanie numer 2	Odwar z dzikiej róży	200/0	16.5
Obiad	Kapuśniak ze świeżą kapustą	500/10	163
	Gotowany plamiak bez głowy	100/0	74.7
	Tłuczone ziemniaki	200/5	204
	Marynata warzywna z pomidorami	120/0	143
	Kompot	200/0	83
Popołudniowa przekąska	Świeże jabłka	198/0	79,92
Obiad	Pilaw z kaszą perłową w oleju roślinnym z mięsem	50/205	505
Przed spaniem	Kefir	170/0	95,88
Dzienna wartość energetyczna	2777,32 kcal
Białko	96,82 g
Węglowodany	389,68 g
Tłuszcze	91,68 g

Drugi dzień diety

Jedzenie	Co oni jedza	Gram	Zawartość kalorii
Śniadanie nr 1	Ser	30/0	106
	Kasza jaglana gotowana z mlekiem	200/5	289,2
Śniadanie numer 2	Odwar z dzikiej róży	200/0	16.5
Obiad	Barszcz warzywny ze śmietaną	500/10	146
	Gulasz	50/55	213,18
	Gryka	125/5	234
	Kissel na bazie dżemu	200/0	148
Popołudniowa przekąska	Pomarańczowy	200/0	75.6
Obiad	Gotowane kiełbaski	70/0	260
	Duszona kapusta z sosem pomidorowym	200/0	159
Przed spaniem	Ryazhenka	170/0	95,88
Dzienna wartość energetyczna	2680,18 kcal
Białko	89,28 g
Węglowodany	340,3 g
Tłuszcze	101,18 g

Trzeci dzień

Jedzenie	Co oni jedza	Gram	Zawartość kalorii
Śniadanie nr 1	Ugotowane jajko	1/0	63
	Hercules, gotowany, lepki	200/5	242
	Kakao z cukrem i mlekiem	200/15	130,5
Śniadanie numer 2	Odwar z dzikiej róży	200/0	16.5
Obiad	Grochówka	500/10	224
	Duszona kapusta z mięsem	50/200	373,5
	Kompot	200/0	83
Popołudniowa przekąska	Sok owocowy	200/0	76
Obiad	Gotowany plamiak	100/0	74.7
	Tłuczone ziemniaki	200/5	204
	Gotowany zielony groszek z olejem roślinnym	50/5	34,91
Przed spaniem	Kefir	170/0	95,88
Dzienna wartość energetyczna	25554,81 kcal
Białko	108,97 g
Węglowodany	344,14 g
Tłuszcze	82,64 g

Czwarty dzień diety

Jedzenie	Co oni jedza	Gram	Zawartość kalorii
Śniadanie nr 1	Ser	30/0	106
	Gotowana owsianka kukurydziana z mlekiem	200/5	284,6
Śniadanie numer 2	Odwar z dzikiej róży	200/0	16.5
Obiad	Rosół drobiowy z makaronem	500/0	169
	Gotowany kurczak	100/0	234
	Tłuczone ziemniaki	200/5	204
	Kompot	200/0	83
Popołudniowa przekąska	jabłko	198/0	79,92
Obiad	Budyń twarogowy	100/0	262,84
	Kasza ryżowa z mlekiem	200/5	242
Przed spaniem	Ryazhenka	170/0	95,88
Dzienna wartość energetyczna	2714,56 kcal
Białko	93,68 g
Węglowodany	377,57 g
Tłuszcze	90,32 g

Piąty dzień diety

Jedzenie	Co oni jedza	Gram	Zawartość kalorii
Śniadanie nr 1	Ugotowane jajko	1/0	63
	Gotowana kasza manna w mleku	200/5	232
	Kakao z cukrem w mleku	200/15	130,5
Śniadanie numer 2	Odwar z dzikiej róży	200/0	16.5
Obiad	Marynata warzywna ze śmietaną	500/10	186
	Makaron i gotowane mięso	50/200	439
	Kissel na bazie dżemu	200/0	148
Popołudniowa przekąska	Sok owocowy	200/0	76
Obiad	Gotowany plamiak	100/0	74.7
	Gulasz warzywny	220/0	257,9
Przed spaniem	Kefir	170/0	95,88
Dzienna wartość energetyczna	2656,3 kcal
Białko	93,01 g
Węglowodany	378,62 g
Tłuszcze	85,54 g

Szósty dzień diety

Jedzenie	Co oni jedza	Gram	Zawartość kalorii
Śniadanie nr 1	Ser	30/0	106
	Gotowany Herkules w mleku	200/5	242
Śniadanie numer 2	Odwar z dzikiej róży	200/0	16.5
Obiad	Kapuśniak ze świeżą kapustą bez mięsa	500/10	163
	Gulasz warzywny z mięsem	50/210	267
	Kompot	200/0	83
Popołudniowa przekąska	Jabłka	200/0	79,92
Obiad	Budyń twarogowy	100/0	262,84
	Kasza manna z mlekiem	200/5	192
Przed spaniem	Sok owocowy	200/0	76
Dzienna wartość energetyczna	2425,08 kcal
Białko	87,44 g
Węglowodany	349,32 g
Tłuszcze	84,87 g

Siódmy dzień diety

Jedzenie	Co oni jedza	Gram	Zawartość kalorii
Śniadanie nr 1	Ugotowane jajko	1/0	63
	Gotowana owsianka pszenna z mlekiem	200/5	286,4
Śniadanie numer 2	Odwar z dzikiej róży	200/0	16.5
Obiad	Barszcz warzywny ze śmietaną	500/10	146
	Makaron z mięsem	50/200	439
	Kompot	200/0	83
Popołudniowa przekąska	Pomarańczowy	200/0	75.6
Obiad	Duszona wątróbka w sosie śmietanowym	50/50	168,4
	Tłuczone ziemniaki	200/5	204
Przed spaniem	Kissel na bazie dżemu	200/0	148
Dzienna wartość energetyczna	2566,72 kcal
Białko	83,15 g
Węglowodany	379,96 g
Tłuszcze	77,92 g

Dozwolona i zabroniona żywność w diecie ATS

Pokarmy, które można zjeść:

• Chleb z otrębów.
• Kurze jajo.
• Niskotłuszczowe mięso i ryby.
• Orzechy.
• Warzywa i owoce.
• Fermentowane napoje mleczne.
• Suszone owoce.

Żywność, której nie należy spożywać:

• Marynowane potrawy, zasolenie.
• Żywność w puszkach.
• Chleb i inne wypieki.
• Mleko.
• Produkty wędzone.
• Kiełbaski.
• Tłuste mięso i ryby.
• Napoje alkoholowe.

Opcje diety ATS

Opcja diety z oszczędzaniem mechanicznym i chemicznym

Jeśli cierpisz na choroby żołądka, powinieneś wybrać opcję diety ATS z oszczędzaniem mechanicznym i chemicznym. Dzięki temu narządy trawienne mogą pracować w spokojnym trybie, bez stresu.

Wszystkie pokarmy, które powodują zwiększoną produkcję żółci i soku żołądkowego, należy wykluczyć z diety, w tym:

• Dowolna kiełbasa.
• Wszystkie konserwy.
• Kapusta i rzodkiewka.
• Kasza jęczmienna i jaglana.
• Grzyby.
• Zasolenie.
• Rośliny strączkowe.
• Kawa.
• Napoje z kwaśnego mleka i pikantne sery.
• Jajka sadzone.
• Tłusta ryba.

Ta opcja diety polega na jedzeniu zup z warzywami i płatkami zbożowymi, można zjeść wczorajszy chleb, chude ciasteczka. Dozwolone jest również spożywanie pieczonych ciast.

Dozwolone produkty obejmują:

• Mięso drobiowe.
• Płatki.
• Warzywa.
• Gotowane jajka.

Opcja diety wysokobiałkowej - dieta wysokobiałkowa

Dieta wysokobiałkowa ATS polecana jest osobom z następującymi wskazaniami:

• Resekcja żołądka przełożona na tle wrzodu trawiennego, ale nie wcześniej niż 2 miesiące po operacji.
• Zespół dumpingowy, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby.
• Zapalenie jelit o przebiegu przewlekłym z zaburzeniami układu pokarmowego.
• Enteropatia glutenowa.
• Nietolerancja glutenu.
• Przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzeń.
• Przewlekłe nerczycowe zapalenie kłębuszków nerkowych, pod warunkiem, że nie jest zaburzona zdolność nerek do wydalania azotu.
• Cukrzyca typu 1 i 2, której nie towarzyszy otyłość. Ważne jest, aby nie doszło do naruszenia funkcji wydalania azotu przez nerki.
• Gruźlica płuc.
• Reumatyzm w ostrym stadium na etapie zdrowienia.
• Nieaktywny reumatyzm bez zaburzeń układu krążenia.
• Ropne procesy.
• Poparz chorobę.
• Niedokrwistość, niezależnie od jej pochodzenia.

Dieta ma następujący skład chemiczny:

• 110-120 g białka, w tym zwierzęce 40-45 g.
• 80-90 g tłuszczu, z tłuszczem roślinnym 30 g.
• 250-350 g węglowodanów, w tym proste 30-40 g
• 6-8 g soli dziennie.
• 1,5-2 litry wolnej cieczy.

Dzienna zawartość kalorii w diecie nie powinna przekraczać 2700 kcal. Ilość białek wynosi maksymalnie 120 g i minimum 110 g, z czego połowa musi stanowić białka zwierzęce. Ilość tłuszczu wynosi 90 g, z czego 1/3 to tłuszcze roślinne. Ilość węglowodanów wynosi nie więcej niż 320 g, przy czym monosacharydy i disacharydy to 50 g.

Powinieneś jeść często, co najmniej 5 razy dziennie, ale w umiarkowanych porcjach. Pamiętaj, aby pić wystarczającą ilość wody.

Sól nie powinna przekraczać 8 gramów dziennie. Należy unikać pokarmów obciążających trzustkę. Naczynia należy gotować na parze, można je również gotować i piec. Potrawy nie trzeba rozgniatać, można ją jeść gruboziarnisto.

Nie możesz używać cukru, inne produkty nie są zakazane. W menu nacisk należy położyć na żywność białkową: ryby, mięso o niskiej zawartości tłuszczu, rośliny strączkowe.

Opcja diety niskobiałkowej - dieta niskobiałkowa

Ta opcja menu obejmuje spożywanie produktów zawierających niewielką ilość białka. Dieta powinna być stosowana przez osoby z chorobami nerek. Sól jest ograniczona do 0,5 g dziennie. Dzienna ilość białka to nie więcej niż 20 g. W tym przypadku 15 g powinno stanowić białko pochodzenia zwierzęcego. Ilość węglowodanów na dzień wynosi 350 g, a tłuszczu 80 g. Maksymalna dzienna zawartość kalorii to 2200 kcal.

W menu nie powinno być dań rybnych i mięsnych, nie należy pić kawy i alkoholu. Zaleca się ograniczenie spożycia produktów mącznych.

Skład chemiczny diety:

• 20-60 g białka, z czego 15-30 g białka zwierzęcego.
• 80-90 g tłuszczu, w tym 20-30 g tłuszczu roślinnego.
• 350-400 g węglowodanów, w tym 50-100 g węglowodanów prostych.

Podczas gotowania nie dodaje się soli. Dzienna ilość wolnego płynu wynosi 0,8-1 litra.

Opcja diety niskokalorycznej - dieta niskokaloryczna

Dieta niskokaloryczna jest wskazana w następujących przypadkach:

• Otyłość pokarmowa, której nie towarzyszą zaburzenia pracy układu pokarmowego, ukrwienia itp. Oznacza to, że dieta może być stosowana przy braku poważnych chorób wymagających specjalistycznej diety.
• Cukrzyca typu II z otyłością.
• Choroby serca i naczyń krwionośnych z otyłością.

Dzienna zawartość kalorii w diecie powinna wynosić 1346-1550 kcal.

Skład chemiczny diety:

• 70-80 g białka, z czego 40 g to białka roślinne.
• 60-70 g tłuszczu, z 25 g tłuszczów roślinnych.
• 130-150 g węglowodanów, w których nie powinno być węglowodanów prostych.

Potrawy przygotowywane są bez dodawania soli. Ilość wolnej cieczy wynosi 0,8-1,5 litra.

Wędliny, tłuste potrawy, produkty - źródła monosacharydów i disacharydów należy wykluczyć z jadłospisu. Nie jedz cukru, dżemu, konfitur i miodu. Owoce powinny być słodko-kwaśne, z wyłączeniem bananów i winogron.

Naczynia można gotować lub gotować na parze. Możesz włączyć do swojej diety cielęcinę, kurczaka i indyka.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).