Jak Obniżyć Poziom Cukru We Krwi W Cukrzycy Typu 1 I 2?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Jak obniżyć poziom cukru we krwi?

Utrzymywanie poziomu cukru we krwi na zalecanym poziomie jest niezbędną koniecznością dla każdego chorego na cukrzycę. Ze względu na cenione liczby ogromne pieniądze przeznacza się na insulinę, glukometry, paski testowe, leki przeciwhiperglikemiczne, wizyty u lekarzy i badania. Chociaż lwią część tych kosztów i problemów można pozbyć się po prostu przeglądając swoją dietę. A co najważniejsze, możesz znacznie poprawić jakość życia i uwierz mi, możesz to zrobić.

Dziś szczegółowo powiemy Ci, jak obniżyć poziom cukru we krwi stosując dietę niskowęglowodanową, jakie są jej zalety, jakie pokarmy można stosować w przypadku cukrzycy typu 1 i 2, a których absolutnie nie!

Dieta niskowęglowodanowa ma swoje dziwactwa i trudności w przyzwyczajeniu się do niej, ale Twoje wysiłki zostaną bardzo wynagrodzone. Nie obiecujemy, że w ciągu zaledwie kilku tygodni, nawet przy cukrzycy typu 1, będziesz mógł całkowicie „zejść” z insuliny i zapomnieć o niej jak o złym śnie - takie obietnice mogą dawać tylko nieodpowiedzialni szarlatani.

Ale dieta niskowęglowodanowa gwarantuje szereg korzyści:

• Pełna kontrola poziomu cukru we krwi i brak przykrych niespodzianek;
• Znaczne oszczędności kosztów leków przeciwhiperglikemicznych;
• Zatrzymanie przyrostu masy ciała, a nawet utrata wagi;
• Stabilne samopoczucie;
• Spowolnienie przebiegu cukrzycy;
• Zapobieganie ciężkim powikłaniom choroby;
• Zmniejszenie dawki insuliny i, w dłuższej perspektywie, jej ewentualne zaniechanie.

Zadowolony:

• Która dieta pomaga obniżyć poziom cukru we krwi?

  • Dieta niskowęglowodanowa a nefropatia cukrzycowa
  • Ogólne zasady żywienia w cukrzycy typu 1 i 2
  • Jak często należy mierzyć poziom cukru we krwi?

• Jakie pokarmy są szkodliwe dla cukrzycy typu 1 i 2?

  • Jakie pokarmy podnoszą poziom cukru we krwi?
  • Skąd wiesz, które pokarmy zwiększają Twój cukier?
  • Mądry wybór produktów - czytanie etykiet
  • Trudność w przejściu na dietę niskowęglowodanową

• Jakie pokarmy pomagają obniżyć poziom cukru we krwi?

  • Dozwolona żywność na diecie niskowęglowodanowej
  • warzywa
  • Mleko i produkty mleczne
  • Produkty sojowe
  • Przyprawy i sosy
  • Nasiona i orzechy
  • Kawa, herbata, napoje bezalkoholowe i alkohol
• Jak pozbyć się zaparć na diecie niskowęglowodanowej?
• Perspektywy i korzyści diety niskowęglowodanowej
• Przykładowe menu na jeden dzień, aby obniżyć poziom cukru we krwi

Która dieta pomaga obniżyć poziom cukru we krwi?

Większość endokrynologów zaleca swoim pacjentom lekkie i urozmaicone jedzenie, a nie przejadanie się lub spożywanie cukru. Dobra rada, ale czy wszyscy diabetycy dobrze rozumieją, co lekarz ma na myśli mówiąc o cukrze? Praktyka pokazuje, że nie wszystko. Nie oznacza to, że po prostu nie można dodać cukru do herbaty i trzymać się go słodyczami. Ukryty cukier znajduje się w ogromnej liczbie produktów spożywczych i może być trudny do wykrycia gołym okiem.

Cukier w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu nie jest jedynym zagrożeniem dla diabetyków. Produkty bogate w skrobię i ogólnie każda żywność bogata w węglowodany powodują, że odczyty licznika po prostu wykraczają poza skalę.

W takiej sytuacji nieszczęśnik w trybie pilnym wstrzykuje sobie insulinę i pije leki neutralizujące węglowodanowy „szok”. Ale takie środki są obarczone nowym nieszczęściem - atakami hipoglikemii. Wniosek jest oczywisty: należy uważnie kontrolować poziom cukru we krwi. Możesz to zrobić tylko uzbrojony w pełną listę zalecanych i zabronionych produktów, a także regularnie używając dokładnego glukometru. Zakup wysokiej jakości sprzętu medycznego do pomiaru poziomu cukru we krwi to priorytet! Jeśli urządzenie „kłamie”, wszystkie twoje wysiłki zmierzające do normalizacji twojego samopoczucia pójdą na marne.

Po przejściu na dietę niskowęglowodanową po kilku dniach pojawią się pierwsze pozytywne zmiany: poziom cukru we krwi będzie się stopniowo obniżał i zamarzał na zalecanym poziomie. W tym momencie najważniejsze jest, aby się nie zrelaksować i kontynuować wybraną dietę.

Na początku dieta może wydawać się ci uboga i obca, ale najprawdopodobniej dzieje się tak po prostu dlatego, że wcześniej nie gotowałeś codziennych posiłków z rekordowo niską zawartością węglowodanów. Uwierz mi, asortyment składników będzie szeroki, a wtedy wszystko zależy tylko od Twojej kulinarnej wyobraźni. W rzeczywistości istnieje tylko jeden obiektywny powód, aby nie przestawiać się na dietę niskowęglowodanową - poważne komplikacje związane z nerkami, o których będziemy mówić dalej.

Dieta niskowęglowodanowa a nefropatia cukrzycowa

Jest to bardzo trudne dla pacjentów z cukrzycą, którzy już zaczęli rozwijać groźne powikłanie nerek - nefropatię cukrzycową. Jeśli mówimy o wczesnym etapie, to przy pomocy diety niskowęglowodanowej można po prostu chronić nerki przed całkowitą dysfunkcją. Im mniej węglowodanów spożywasz, tym wolniej postępuje twoja nefropatia.

Jeśli powikłanie nerek osiągnęło już końcowy etap, a współczynnik przesączania kłębuszkowego zgodnie z wynikami testu spadł do 40 ml / min i poniżej, to szukanie pomocy w diecie niskowęglowodanowej jest nie tylko bezużyteczne, ale i niebezpieczne.

Dlatego przed drastyczną zmianą diety należy skonsultować się z endokrynologiem i poddać się badaniu laboratoryjnemu. Tylko lekarz może zdecydować o zmianie diety pacjenta z cukrzycą.

Ogólne zasady żywienia w cukrzycy typu 1 i 2

Zanim szczegółowo omówimy, jakie pokarmy i w jakich ilościach zaleca się spożywać, nakreślmy ogólną strategię zachowania w cukrzycy typu 1 i 2:

• Zdobądź wygodny i dokładny miernik i używaj go tak często, jak to konieczne, aby wybrać odpowiednią żywność i opracować dokładne menu. Kwestia oszczędzania nie powinna być nawet podnoszona, ponieważ wtedy zbankrutujesz na temat konsekwencji niewłaściwego odżywiania, nie mówiąc już o tym, że w końcu stracisz zdrowie;
• Rozpocznij dziennik żywności i naucz się planować dietę na kilka dni lub lepiej na tydzień wcześniej;
• Trzymaj się diety niskowęglowodanowej i staraj się oprzeć pokusie zjedzenia czegoś zakazanego, ponieważ każdy mały kaprys staje się wielkim problemem dla cukrzyka;
• Monitoruj poziom cukru we krwi i stale dostosowuj dawkowanie insuliny i leków przeciwhiperglikemicznych, aż osiągniesz komfortową „normę”. Jeśli masz cukrzycę typu 2 lub łagodną, dieta niskowęglowodanowa może pozwolić na całkowite odstawienie leków;
• Chodź częściej, nie przepracowuj się w pracy, staraj się spać co najmniej 8 godzin dziennie i regularnie ćwiczyć. Nawet w przypadku pacjentów z ogromną nadwagą i wieloma współistniejącymi chorobami możesz wybrać możliwy do wykorzystania ciężar sportowy.

Jeśli chodzi o wydatki, po kilku tygodniach na diecie niskowęglowodanowej możesz poprawić swój budżet, oszczędzając na insulinie i lekach regulujących węglowodany. Nawet jeśli nie można całkowicie zrezygnować z takiego wsparcia, dawki w każdym przypadku zostaną znacznie zmniejszone. A co najważniejsze, w końcu możesz przestać bać się nagłych skoków poziomu cukru we krwi i groźnych konsekwencji tego stanu. Spokojne nerwy nie spowolnią, aby pozytywnie wpłynąć na Twoje ogólne samopoczucie.

Rozważ teraz zasady diety o najniższej zawartości węglowodanów:

• Musisz spożywać nie więcej niż 120 g węglowodanów dziennie (przy ciężkiej cukrzycy - 60-80 g), wtedy będziesz niezawodnie ubezpieczony przed niepożądanym wzrostem poziomu cukru we krwi. Ważne jest również, aby nie jeść wszystkich tych węglowodanów na raz, ale podzielić na 3-4 porcje w ciągu dnia. Pozwoli to zachować komórki beta trzustki, które są niezbędne do kontrolowania przebiegu cukrzycy;
• Wyeliminuj z menu wszystkie potrawy zawierające czysty cukier lub szybko przekształcane w glukozę. Nie chodzi tylko o ciasta i słodycze. Zwykłe ziemniaki, owsianka czy makaron są nie mniej niebezpieczne dla diabetyków, ponieważ zawarta w nich skrobia natychmiast staje się glukozą i wpływa na zdrowie. Te produkty są znacznie bardziej narażone na kłopoty, ponieważ zjesz jeden lub dwa cukierki i możesz owinąć talerz makaronu i sosu;
• Zmień z trzech posiłków dziennie na cztery do pięciu posiłków dziennie i jedz tylko wtedy, gdy jesteś naprawdę głodny. Ze stołu musisz wstać z uczuciem przyjemnej lekkości w żołądku.
• Najlepiej tak kształtować porcje, aby z każdym posiłkiem otrzymywać mniej więcej taką samą ilość białka i węglowodanów. Jest to ważne dla stabilności stanu krwi, a także dla przyzwyczajenia się do jedzenia określonej ilości pokarmu.

Dyskomfort zniknie bardzo szybko, jeśli będziesz cieszyć się dietą. Przejadanie się jest oczywiście przyjemne, ale konsekwencje takiego stosunku do siebie są katastrofalne. Przestrzegając diety niskowęglowodanowej, zaczniesz czuć się spokojny i dumny ze swojego sukcesu. Być może ta dieta otworzy przed Tobą nowe horyzonty smakowe, bo teraz nie ilość, ale jakość pożywienia będzie się liczyła.

Jak często należy mierzyć poziom cukru we krwi?

Po przejściu na dietę niskowęglowodanową będziesz musiał używać glukometru nieco częściej niż jesteś do tego przyzwyczajony.

Jest to konieczne z dwóch powodów:

• Upewnić się, że ostre ograniczenie węglowodanów w diecie doprowadziło do obniżenia i stabilizacji wartości cukru;
• Obliczenie dawki insuliny i regulatorów równowagi węglowodanowej, biorąc pod uwagę zmieniające się środowisko.

Kontrolny pomiar poziomu cukru we krwi po spożyciu posiłku o niskiej zawartości węglowodanów składa się z czterech etapów:

• 5 minut po jedzeniu;
• Po 15;
• Po 30;
• W 2 godziny.

Wskazania liczników z pewnością Cię zaskoczą. W przyszłości, wzbogacając swoje menu o nowe potrawy i potrawy, będziesz musiał sprawdzić, jak reaguje na nie Twój organizm. Dla diabetyków są tak zwane „z pogranicza” przysmaki: na przykład sok pomidorowy, tłusty twarożek czy orzechy. Po zjedzeniu kilku łyżek twarogu lub garści orzechów pamiętaj, aby zmierzyć poziom cukru we krwi po godzinie, a następnie po kolejnych 2 godzinach. Jeśli wszystko jest w porządku, czasami możesz włączyć te produkty do swojej diety. Ale jeśli masz ciężką cukrzycę typu 1, najlepiej nie ryzykować.

Jakie pokarmy są szkodliwe dla cukrzycy typu 1 i 2?

Jakie pokarmy podnoszą poziom cukru we krwi?

Zdejmijmy maski z naszych wrogów - ogłosimy listę produktów, które kategorycznie nie są zalecane osobom z cukrzycą typu 1 i 2. Pierwszą reakcją na długą listę ulubionych nazw potraw może być rozczarowanie, a nawet rozpacz. Ale nie wszystko jest takie złe - na koniec dzisiejszej rozmowy przedstawimy też „białą” listę, która po pierwsze będzie mniej więcej tak długa, a po drugie na pewno nie mniej smaczna.

Produkty z czarnej listy będą Cię otaczać każdego dnia, a kiedy jesteś w pracy, podróżujesz, odwiedzasz, w restauracji lub kawiarni, pokusa może stać się prawie nie do odparcia. Jest mało prawdopodobne, aby cokolwiek Cię uratowało poza siłą woli, ale jeśli wiesz, że dziś nie będziesz w stanie jeść w swoim zwykłym środowisku domowym, nie wahaj się złapać lekkiej przekąski z dozwolonych pokarmów: szynki, sera, jajek, orzechów. W żadnym wypadku nie należy spożywać następujących produktów:

Produkty słodkie, skrobiowe i mączne:

• Cukier dowolnego rodzaju (trzcinowy lub buraczany, brązowy lub biały);
• Słodycze, batony, pianki, pianki i ogólnie wszelkie słodycze, w tym specjalne, „dla diabetyków”;
• Zboża i zboża z nich (ryż, płatki owsiane, kasza manna, kukurydza, pszenica i tak dalej);
• Gotowe posiłki, których składu nie znasz na pewno (na przykład przechowuj sałatki lub twarożek z rynku);
• Ziemniaki (bez względu na to, jak są ugotowane);
• Chleb, bułki, pieczywo chrupkie i ogólnie wszelkie wypieki z dowolnego rodzaju mąki i zbóż;
• Szybkie śniadania, takie jak płatki śniadaniowe i musli;
• Domowe posiłki z ziemniaków i zakazanych warzyw (patrz lista poniżej).

Warzywa i owoce:

• Absolutnie wszelkie owoce i soki z nich;
• Burak ćwikłowy;
• Dynia;
• Marchewka;
• Papryka żółta i czerwona;
• Dowolna fasola (groch, fasola, soczewica);
• Cebula (zwłaszcza gotowana lub smażona);
• Gotowane pomidory.

Niektóre produkty mleczne:

• Mleko pełne, zwłaszcza mleko odtłuszczone
• Jogurty i twarogi ze słodkich owoców;
• Ser chudy;
• Mleko skondensowane.

Gotowe dania i sosy:

• Wszelkie półprodukty (pierogi, pierogi, naleśniki, pizza);
• Zupy błyskawiczne i zupy w puszkach;
• Pakowane przekąski (chipsy, krakersy, nasiona, przekąski, krążki cebulowe);
• Sos sojowy, ocet balsamiczny, keczup i ogólnie wszelkie sosy z cukrem;

Słodziki i słodziki:

• Miód pszczeli;
• Wszelkie substytuty cukru i zawierające je produkty (czytaj na etykiecie, jeśli występują ksylitol, ksyloza, słód, glukoza, fruktoza, dekstroza, laktoza, syrop kukurydziany lub klonowy, maltodekstryna);
• Produkty oznaczone jako „dla diabetyków”, które zawierają fruktozę i mąkę zbożową zamiast cukru i zwykłej mąki.

Skąd wiesz, które pokarmy podnoszą poziom cukru we krwi?

Jeśli wcześniej nie próbowałeś tego lub innego produktu, ale sądząc po składzie, powinien on Ci odpowiadać, najpierw przeprowadź testy kontrolne. Zjedz tylko kilka łyżek, a po kwadransie i po dwóch zmierz poziom cukru we krwi. Wcześniej oblicz na kalkulatorze, jak powinien rosnąć wskaźnik urządzenia.

Aby wykonać obliczenia, musisz wiedzieć:

• Skład odżywczy produktu (ilość białek, węglowodanów i tłuszczów w 100 g);
• Waga porcji zjadanej w gramach;
• O ile mmol / l stężenie cukru we krwi zwykle wzrasta po podaniu jednego węglowodanu;
• O ile mmol / l poziom cukru we krwi zwykle spada po przyjęciu jednej jednostki insuliny.

Takie testy są po prostu niezastąpione w przypadku, gdy nie ufasz danym na etykiecie lub w ogóle nie ma opakowania fabrycznego. Na przykład tłusty twarożek domowej roboty, który w zasadzie nie jest przeciwwskazany dla diabetyków, wiele osób kupuje z rąk na rynku spożywczym. Ale to spore ryzyko, bo konkurencja zmusza babcie do dosładzania swojego produktu, aby lepiej smakował. Podobna sytuacja może mieć miejsce przy zakupie gotowej sałatki z kapusty w supermarkecie - sprzedawcy często dodają tam też cukier.

Tylko uzbrojony w dokładne dane możesz wiedzieć, czy konsekwencje stosowania nowego produktu spełniają Twoje oczekiwania. Jeśli wyniki obliczeń są poprawnie skorelowane z odczytami licznika, a wartość tych odczytów Ci odpowiada, możesz bezpiecznie rozwinąć menu.

Mądry wybór produktów - czytanie etykiet

Aby Twoje jedzenie było jak najbardziej urozmaicone, musisz nauczyć się uważnie czytać informacje na etykietach i odróżniać pokarmy właściwe od nieodpowiednich. Być może na próżno dodałeś coś do swojej czarnej listy i niezasłużenie podałeś coś w kolorze białym. Powyżej podajemy listę substytutów cukru najczęściej stosowanych w przemyśle spożywczym. Jeśli w produkcie zobaczysz dekstrozę, fruktozę, maltodekstrynę lub którykolwiek z wymienionych składników, pamiętaj, że ten zakup będzie Cię kosztował więcej niż jego cena.

Najłatwiejszym sposobem kontrolowania diety pod kątem cukrzycy jest analiza wartości odżywczej żywności: na każdym opakowaniu znajdziesz dane dotyczące zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów.

Nasi najlepsi przyjaciele to węglowodany przeciwdziałające rekordom. Jednocześnie nie należy lekceważyć wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ obarczona jest nie tylko nadwagą, ale także problemami z cholesterolem i naczyniami krwionośnymi. Pamiętaj, że nasze prawodawstwo jest miękkie: producenci żywności mogą odbiegać od deklarowanych wskaźników wartości odżywczej nawet o 20%!

Oddzielne i wcale nie pochlebne słowa zasługują na tak zwane specjalne produkty dla diabetyków, niskotłuszczowych, dietetycznych i innych ukrytych szkodników. Aby zrobić produkt niskokaloryczny, który w zasadzie nie może zawierać tłuszczu, zamiast tłuszczu wrzuca się tam cukier i jego substytuty, a także wszelkie śmieci - zagęszczacze, barwniki, emulgatory, aromaty i konserwanty. To jedyny sposób, aby zniekształcać jedzenie nie do poznania, ale zachować atrakcyjny smak. Po drodze można sporo zaoszczędzić dzięki tanim surowcom i dodatkom chemicznym.

Dominacja żywności „dietetycznej” i „niskotłuszczowej” to globalna katastrofa, z powodu której miliony ludzi na całym świecie każdego dnia są pozbawione zdrowia, a monopoliści żywności wypełniają kieszenie.

Amerykański profesor Richard Bernstein w trakcie swojej praktyki lekarskiej natrafił na zdumiewające odkrycie. Miał dwóch pacjentów z cukrzycą typu 1, obaj bardzo szczupli, którzy również schudli podczas diety niskowęglowodanowej. Powstało pytanie, jak mogą się poprawić? Najpierw lekarz zasugerował wzbogacenie codziennej diety o setki mililitrów zdrowej oliwy z oliwek. To aż 900 kcal, ale nawet po dwóch miesiącach pacjenci nie byli w stanie przybrać na wadze. Dopiero zwiększenie udziału białek w diecie pomogło poprawić sytuację.

Trudność w przejściu na dietę niskowęglowodanową

Spadek poziomu cukru we krwi z diety niskowęglowodanowej jest szybki. Przez pierwsze dwa tygodnie diety glukometr należy używać osiem razy dziennie. Jeśli zauważysz, że odczyty są stale niskie, natychmiast dostosuj dawkę insuliny i leków regulujących poziom węglowodanów. Wstrzykiwanie zwykłych dawek jest po prostu niebezpieczne - to bezpośrednia droga do hipoglikemii.

Twoja rodzina, przyjaciele, koledzy z pracy (wszyscy ludzie wokół ciebie na co dzień) powinni być świadomi twojego stanu i być gotowi do pomocy. Zawsze noś przy sobie glukagon i kilka słodyczy w torbie lub kieszeni.

Absolutnie niedopuszczalne jest pozostawanie w samotności przez długi czas podczas przejścia na dietę niskowęglowodanową, bez komunikacji z bliskimi i bez możliwości wezwania karetki.

Najlepszym rozwiązaniem byłoby spędzenie pierwszego tygodnia w szpitalu lub sanatorium. Jeśli nie możesz wziąć urlopu lub zwolnienia lekarskiego, przynajmniej nie przepracuj się, unikaj stresu, jeśli to możliwe i dobrze się wyśpij. Zastanów się również nad zmianą członków rodziny na przynajmniej niektóre produkty o niskiej zawartości węglowodanów. Będzie to nie tylko wsparcie moralne z ich strony. Jedzenie zgodnie z planem zawartym w tym artykule jest dobre dla zdrowych ludzi, zwłaszcza jeśli chcą schudnąć.

Rodzice chorzy na cukrzycę powinni również pomyśleć o takim problemie, jak dziedziczna predyspozycja. Pozwól swoim dzieciom przyzwyczaić się do diety niskowęglowodanowej od dzieciństwa, a wtedy ryzyko zachorowania na cukrzycę w przyszłości znacznie się zmniejszy. Nie wierzcie współczesnym dietetykom i pediatrom, którzy gorliwie namawiają do karmienia dzieci jogurtami i owocami.

W naturze nie ma niezastąpionych węglowodanów - tylko niektóre białka i tłuszcze są niezbędne dla organizmu człowieka. A witaminy i minerały są więcej niż wystarczające w żywności z białej listy diety niskowęglowodanowej.

Tę nieoczekiwaną opinię potwierdza historia rdzennych mieszkańców Dalekiej Północy. Od czasów starożytnych ludzie ci jedli potwornie tłuste i wysokokaloryczne potrawy: dziczyznę, tłuszcz z fok i wieloryba, ryby oceaniczne. Ale nie znali otyłości ani cukrzycy. Gdy tylko „cywilizacja” najechała na północ, popłynął za nią strumień cukru, skrobi i alkoholu. Od tego czasu stan zdrowia rdzennych ludów północnych gwałtownie się pogorszył.

Jakie pokarmy pomagają obniżyć poziom cukru we krwi?

Omówienie białej listy diety niskowęglowodanowej rozpoczniemy od podstawowej zasady, bez której niemożliwe jest utrzymanie poziomu cukru we krwi na zalecanym poziomie:

Każda żywność, nawet najbezpieczniejsza, staje się śmiertelna, gdy jest jej zbyt dużo. Cokolwiek napełnisz żołądek, nieuchronnie doprowadzi to do skoku cukru, ponieważ ta reakcja jest spowodowana działaniem hormonów.

Istnieje powszechne zdanie: „nie musisz żyć, aby jeść, ale jeść, aby żyć”. Słowa mądrości i warte wysłuchania. Niektórym osobom chorym na cukrzycę udaje się opanować poziom cukru we krwi dopiero po przejęciu kontroli nad własnym życiem. Pozytywne nastawienie psychiczne jest bardzo ważne dla każdego, kto cierpi na poważną chorobę przewlekłą. Pomyśl, może czas coś zmienić: znaleźć nowy biznes według swoich upodobań, poprawić swoje życie osobiste, zająć się ciekawym hobby, zapisać się na kursy gotowania? W życiu jest tyle dobrych okazji, że wystarczy chcieć i zrobić pierwszy krok.

Przejdźmy teraz do omówienia naszego przyszłego menu. Na pierwszy rzut oka lista dozwolonych pokarmów jest niewielka, ale dalej wyraźnie pokażemy, że całkiem możliwe jest stworzenie z nich kompletnej i smacznej diety.

Dozwolone pokarmy na diecie niskowęglowodanowej:

• Świeże mięso i produkty mięsne, z wyjątkiem wędlin, kiełbas i wędlin z dodatkiem mleka i cukru;
• Ptak;
• Ryba;
• Owoce morza;
• Jajka;
• Zielone warzywa;
• Grzyby;
• Tłuste produkty mleczne;
• Niektóre rodzaje orzechów;
• Oleje roślinne;
• Kawa herbata.

Ile mięsa i tłuszczu, będziesz zaskoczony. Taka dieta wygląda szalenie, biorąc pod uwagę opinię współczesnych ekspertów w dziedzinie zdrowia. Wszyscy zgodnie twierdzą, że jeśli chcesz schudnąć, musisz trzymać się z daleka od tłustego mięsa, serów i jaj kurzych. Na pierwszy rzut oka nie dążymy do takiego celu - wystarczy obniżyć poziom cukru we krwi. Ale praktyka stosowania diety niskowęglowodanowej udowadnia, że pomaga schudnąć! Jeśli chodzi o tłuszcze, nie wszystkie z nich są szkodliwe.

Cholesterol jest tradycyjnie podzielony na „zły” i „dobry”. Mięso, drób, jajka, oliwa z oliwek i tłuste ryby morskie zawierają dokładnie „dobry” cholesterol, który jest niezbędny dla zdrowia naszego mózgu, serca i naczyń krwionośnych.

Możesz łatwo przekonać się o prawdziwości tego stwierdzenia na podstawie własnego doświadczenia. Zanim przejdziesz na dietę niskowęglowodanową, zrób badanie krwi pod kątem „profilu cholesterolu”. Czasami lekarze nazywają to „współczynnikiem aterogennym”. Po 3-6 miesiącach powtórz test, a możesz być pewien, że Twój lekarz rodzinny będzie zszokowany pozytywnymi zmianami, które zaszły w Twojej krwi w okresie stosowania diety niskowęglowodanowej.

warzywa

Prosta zasada pozwoli ci poprawnie obliczyć porcję przystawki z zielonych warzyw: jeśli są to surowe warzywa, możesz wziąć pełną filiżankę, jeśli te, które zostały ugotowane, weź dwie trzecie filiżanki. Ta ilość jest z grubsza równoważna 6 gramom węglowodanów. Cebuli i pomidorów, jak pamiętasz, na ogół nie zaleca się spożywania, ale jeśli masz łagodną cukrzycę, możesz dodać je do sałatki, wyłącznie surowej.

Warzywa pod wpływem ogrzewania nie zmieniają się na lepsze dla diabetyków. Gruby błonnik pokarmowy znajdujący się w warzywach staje się miękki i częściowo przekształca się w glukozę. Dlatego po ich spożyciu poziom cukru we krwi rośnie szybciej i silniej. Jeśli masz powikłanie na żołądku - gastroparezę - tym bardziej weź pod uwagę tę cechę gotowanych i duszonych warzyw. Skorzystaj z glukometru, aby upewnić się, która porcja jest dla Ciebie bezpieczna.

W diecie niskowęglowodanowej zalecane są następujące warzywa i grzyby:

• Wszystkie odmiany kapusty biało-zielone (kapusta biała, kalarepa, brokuły, kalafior, pekińczyk, morze);
• Świeże zioła (koperek, kolendra, bazylia, pietruszka, oregano, rozmaryn, tymianek, mięta, estragon);
• Sałata liściasta i mieszanki sałat (sałata, góra lodowa, rukola i inne);
• Szpinak, szczaw, por i zielona cebula, seler, szparagi;
• Pomidory i sok pomidorowy (nie więcej niż 50 g na raz);
• Pieczarki, borowiki, pieczarki miodowe, shiitake i inne grzyby;
• Zielone fasolki;
• Bakłażan;
• Cukinia;
• Ogórki;
• Patissons;
• Ostra papryczka.

Mleko i produkty mleczne

Prawdopodobnie znasz termin laktoza. To cukier mleczny, który po spożyciu jest bardzo szybko i łatwo przyswajalny. Oczywiście, kilka łyżeczek mleka dodanych do kawy nie spowoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Ale tego też nie poczujesz. Ale ciężki krem przyszedłby na sąd: lepiej komponują się i mają przyjemniejszy efekt. Wspomnieliśmy już o ukrytej szkodliwości niskotłuszczowego „mleka”: brak lipidów jest rekompensowany przez węglowodany, dzięki czemu produkty nie są całkowicie wodniste.

Picie odtłuszczonego mleka w proszku jest bardziej szkodliwe dla diabetyków niż pełne mleko krowie. Jeśli chcesz ożywić smak kawy lub herbaty, lepiej ograniczyć się do łyżki śmietanki - zawiera tylko pół grama węglowodanów.

Ser wytwarzany jest z pełnego mleka i podpuszczki. W wyniku reakcji fermentacji następuje rozkład cukru mlecznego, dlatego przy cukrzycy dozwolone jest spożywanie prawie każdego rodzaju sera. Ale w procesie produkcji twarogu nie cała laktoza jest neutralizowana przez zakwas mlekowy. Niemniej jednak 150 g wysokiej jakości tłustego twarogu dziennie jest dość przystępne, wystarczy podzielić tę ilość na trzy dawki.

Masło jest również dozwolone na diecie niskowęglowodanowej, ponieważ prawie nie zawiera laktozy. Należy jednak zachować szczególną ostrożność przy wyborze oleju. Pamiętaj o naszej rekomendacji - przeczytaj informacje na etykietach. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele sprytnych imitacji naturalnego masła krowiego. Produkt ten jest bardzo drogi, dlatego producenci dodają do wysokiej jakości surowców tanie tłuszcze roślinne, margarynę i całą gamę dodatków do żywności, aby nadać kremowi smak, zapach i kolor prawdziwego masła. Co najgorsze, cukier może być obecny w takich „imitacjach”.

W przypadku jogurtów sytuacja jest godna ubolewania: na sklepowych półkach stoją szklanki z niezrozumiałym płynem, obficie doprawione cukrem i zabarwione koncentratami owocowymi. A wszystko to za duże pieniądze sprzedaje się pod hasłem „daj schudnąć!” i „wzmocnij odporność swojego dziecka!” Aby uzyskać cudowny efekt, wokół słoików porozrzucane są żywe bakterie, z których większość w ogóle nie przeżywa, dopóki nie dotrą do miejsca, w którym powinny się przydać. Na diecie niskowęglowodanowej dopuszczalne są tylko naturalne, gęste jogurty bez żadnych dodatków. Zawierają średnio 6 g węglowodanów na 100 g, ale białka - 15 g. Ale taki jogurt jest bardzo trudno znaleźć w sklepach.

Produkty mleczne pomagające obniżyć poziom cukru we krwi:

• Ser (dowolny, z wyjątkiem fetaxa);
• Masło;
• Śmietana tłusta;
• Jogurt naturalny;
• Tłusty twarożek (nie więcej niż 50 g na raz).

Produkty sojowe

Soja w pewnym sensie pomaga diabetykom zrekompensować oddzielenie się od mleka i wypieków. Mleko sojowe można dodać do kawy lub herbaty lub po prostu pić jako samodzielny napój w niewielkich ilościach. Ekstrakt z cynamonu i stewii pomoże urozmaicić podniebienie.

Tofu wytwarza się z mleka sojowego. Smak tego produktu jest specyficzny, ale balans pomiędzy węglowodanami, białkami i tłuszczami jest bardzo kuszący dla diabetyków. To samo można powiedzieć o mące sojowej. Wymieszaj z jajkiem i masłem, aby uzyskać podstawę do pieczenia. Kotlety i kawałki filetów rybnych smażone w podobnym cieście są bardzo apetyczne.

Tak zwane „mięso sojowe” jest dozwolone na diecie niskowęglowodanowej, ale należy uważać, kupując na jego bazie gotowe produkty spożywcze. Na przykład sałatka ze szparagów (imitacja soi) zawiera wiele dodatków, w tym słodziki lub zwykły cukier.

Przyprawy i sosy

Papryka i przyprawy sprawiają, że diety niskowęglowodanowe są bardziej atrakcyjne, a także poprawiają trawienie poprzez przyspieszenie wydzielania kwasu żołądkowego. Należy dokładnie obejrzeć rzędy toreb i słoików z przyprawami, aby były w pełni przygotowane do gotowania dań mięsnych, rybnych i drobiowych. Nawiasem mówiąc, pamiętaj, że cynamon i wanilia są prawie zawsze sprzedawane z dodatkiem cukru! Jeśli chodzi o sól, sytuacja jest niejednoznaczna.

Sól nie wpływa bezpośrednio na poziom cukru we krwi, ale jej nadmiar powoduje zatrzymywanie płynów, co jest wysoce niepożądane w cukrzycy powikłanej nefropatią, nadciśnieniem i otyłością. W takim przypadku spożycie soli powinno być mocno ograniczone.

Wszelkie sosy kupione w sklepie (majonez, keczup, balsamiczny, musztarda i inne) prawie na pewno zawierają albo biały cukier lub inne węglowodany, a najczęściej oba. Musztardę można nadal znaleźć w naturalnym i bezpiecznym składzie, a lepiej nauczyć się samodzielnie robić majonez. To pracochłonne i stosunkowo drogie przedsięwzięcie, ale wynik jest tego wart: przynajmniej raz w życiu, po spróbowaniu domowego majonezu, wyplujesz ze sklepu.

Nasiona i orzechy

Wszelkie nasiona i orzechy są zarodkiem przyszłej rośliny, dlatego głównymi składnikami ich składu są aminokwasy i tłuszcze. Oczywiście są tam również węglowodany, ale ich zawartość jest różna dla różnych rodzajów orzechów. Na przykład orzechy nerkowca i orzeszki ziemne nie są zalecane na diecie niskowęglowodanowej. Ale orzechy laskowe i brazylijskie są w porządku. Są też opcje „z pogranicza”, które trzeba sprawdzić na sobie, uzbrojony w glukometr. Możesz zjeść około pięciu migdałów i orzechów włoskich, a następnie zobaczyć, co mówi urządzenie. Jednak w żadnym wypadku nie powinieneś jeść więcej niż dziesięć na jedno posiedzenie.

Orzechy i nasiona są cennym źródłem witamin, aminokwasów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, mikro- i makroelementów. Pamiętaj, aby uwzględnić w diecie niskowęglowodanowej dozwolone rodzaje orzechów i nasion.

Pestki słonecznika są dobrze tolerowane przez diabetyków. Możesz pozwolić sobie na zjedzenie całej garści na raz. Pestki dyni mogą mieć zawartość węglowodanów 13,5 na 100 g, więc najpierw sprawdź miernikiem, a następnie pozwól sobie na złamanie niektórych z tych nasion.

Kawa, herbata, napoje bezalkoholowe i alkohol

Herbatę i kawę można pić na diecie niskowęglowodanowej w dowolnej ilości, ale oczywiście bez cukru. Jeśli cukrzycę komplikuje nadciśnienie tętnicze, miażdżyca naczyń, niedokrwienie, otyłość i inne podobne dolegliwości, weź pod uwagę wpływ kofeiny na organizm. Niektóre rodzaje herbaty, takie jak zielona herbata, zawierają więcej tej substancji niż kawa rozpuszczalna! Do słodzenia gorących napojów użyj naturalnego ekstraktu z liści stewii. Do smaku możesz dodać trochę śmietanki, już to ogłosiliśmy powyżej.

Prawie wszystkie napoje bezalkoholowe, z wyjątkiem wody mineralnej, zawierają tony cukru lub odpowiednik chemicznych słodzików. Coca-Cola, fantom, sprite i inne lemoniady z cukrzycą są surowo zabronione i bardzo niebezpieczne do picia. Jeśli chcesz urozmaicić smak wody mineralnej, wyciśnij do niej odrobinę soku z limonki lub cytryny. Możesz zrobić to samo ze zwykłą czystą wodą pitną i odrobiną ekstraktu ze stewii, a otrzymasz domową lemoniadę. Na gorące letnie miesiące świetną opcją jest mrożona herbata, po prostu nie kupowana w butelkach, ale domowa.

Nie będziemy szczegółowo rozwodzić się nad alkoholem, ponieważ takie napoje w zasadzie nie są przydatne, a tym bardziej dla chorego. Powiedzmy tylko, że mocny alkohol w bardzo małych ilościach jest dopuszczalny przy cukrzycy, ale należy trzymać się z daleka od piwa i wina w miarę możliwości.

Jak pozbyć się zaparć na diecie niskowęglowodanowej?

Jedynym prawie nieuniknionym powikłaniem diety niskowęglowodanowej są zaparcia, zwłaszcza na początku. Organizm jest przyzwyczajony do pozyskiwania błonnika roślinnego z pożywieniem, ale tutaj pozbawiliśmy go wszystkich owoców i lwiej części warzyw. Jelito jest „leniwe”, aby samo promować pożywienie, a restrukturyzacja jego pracy może zająć wiele miesięcy.

Aby tego uniknąć, postępuj zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami:

• Pij co najmniej dwa litry czystej wody pitnej każdego dnia;
• Spróbuj zrekompensować brak błonnika (więcej na ten temat poniżej);
• Rusz więcej (chodź, jeźdź na rowerze);
• Upewnij się, że nie masz niedoboru magnezu i witaminy C;
• Zapewnij sobie przytulną, wygodną toaletę.

Profesor Bernstein, o którym już wspominaliśmy, uważa, że ciało każdego człowieka jest czysto indywidualne i ktoś musi chodzić trzy razy dziennie, aby czuć się dobrze, a ktoś musi chodzić trzy razy w tygodniu. Ale większość gastroenterologów zgadza się, że wymagane są regularne codzienne wypróżnienia, ponieważ tylko wtedy możemy pozbyć się naszych produktów przemiany materii na czas i uniknąć samozatrucia.

Bilans płynów ustrojowych

Musisz bardziej szczegółowo zastanowić się nad prawidłowym bilansem płynów. Faktem jest, że u niektórych starszych pacjentów cukrzyca powoduje powikłanie w mózgu, które nazywa się zespołem hiperosmolarnym. Ośrodek nerwowy odpowiedzialny za uczucie pragnienia przestaje funkcjonować, a człowiek sam doprowadza się do odwodnienia, nie zauważając tego. W zaawansowanych przypadkach stan ten przechodzi w śpiączkę i śmierć.

Przez jeden dzień diabetyk musi pić wodę pitną w ilości 30 ml na kilogram wagi. W praktyce oznacza to, że przeciętny chory na cukrzycę potrzebuje dziennie dwa litry czystej wody pitnej.

Wyrób sobie nawyk napełniania 2-litrowej butelki czystą wodą każdego ranka. Kiedy wieczorem kładziesz się spać, ta butelka powinna być pusta. Staraj się pić trochę w regularnych odstępach czasu, zamiast dopijać zapomnianą wodę jednym haustem. To z pewnością pomoże Twoim jelitom dostosować się do diety niskowęglowodanowej.

Zdrowy błonnik

Chociaż pożegnaliśmy się z owocami, zostało nam jeszcze dużo warzyw, które mają dostarczyć jelitom błonnika. Wiodącym dostawcą jest kapusta, zwłaszcza surowa. Duszony bakłażan i cukinia, sałatka ze świeżych ogórków z olejem roślinnym są idealne. Kiedy jesz obfite danie mięsne lub rybne, pamiętaj, aby połączyć je z dodatkiem warzywnym. Pomoże to w trawieniu i uchroni Cię przed zaparciami.

Błonnik nie pochodzi tylko z białej listy warzyw. Dla najbardziej „zaawansowanych” istnieją alternatywne źródła:

• Kupuj suszone siemię lniane w lokalnej drogerii, miel je w młynku do kawy i hojnie doprawiaj posiłki. Siemię lniane zawiera specjalne oleje, które mają łagodne działanie przeczyszczające, a ponadto są bogate w błonnik;
• Roślina zwana babką pcheł ma te same korzystne właściwości. Możesz go poszukać w aptekach lub zamówić w internetowych sklepach ze zdrową żywnością;
• Celuloza mikrokrystaliczna pęcznieje, gdy dostanie się do przewodu pokarmowego, a następnie dość dobrze oczyszcza jelita z nagromadzonych odpadów. Ale uważaj - nie używaj go za dużo, bo nie potrzebujemy zatkanego żołądka;
• W dziale żywność dla diabetyków można również znaleźć zdrowe produkty, na przykład pektyny jabłkowe i buraczane. Substancja ta doskonale nadaje się do łagodzenia zaparć na diecie niskowęglowodanowej.

Niedobór magnezu

Magnez jest niezbędny do sprawnego funkcjonowania całego organizmu: wzmacnia serce i naczynia krwionośne, pomaga obniżyć ciśnienie krwi, pomaga oprzeć się codziennemu stresowi, a nawet zwalcza objawy PMS u kobiet. Szkoda tylko, że większość współczesnych ludzi ma niewystarczający lub krytycznie niski poziom magnezu. Możesz ustalić, czy jesteś jednym z nich, przechodząc specjalne badanie krwi. Ale jeśli masz zaparcia połączone z wysokim ciśnieniem krwi i skurczami mięśni nóg, możesz powiedzieć bez badania - występuje ostry niedobór magnezu.

Musisz pozbyć się tego problemu nie tylko po to, aby znormalizować wypróżnienia, ale także obniżyć poziom cukru we krwi. Magnez znacznie zwiększa wrażliwość organizmu na insulinę! Porozmawiaj ze swoim lekarzem i zacznij przyjmować dobry kompleks multiwitaminowy z magnezem i witaminą C. To zabije kilka ptaków jednym ogniem: utrzymaj zdrowie, wzmocnij odporność i zmniejsz ryzyko zaparć.

Perspektywy i korzyści diety niskowęglowodanowej

Każdy endokrynolog powie Ci, że dla pacjenta z cukrzycą typu 1 i 2 zalecany poziom hemoglobiny glikowanej we krwi wynosi 6,5% lub mniej. Jeśli możliwe jest stabilne utrzymanie tego wskaźnika we wskazanych granicach, możemy powiedzieć, że problem jest pod kontrolą. Ale u zdrowych ludzi poziom hemoglobiny glikowanej nie przekracza 4,5%. Oznacza to, że możesz zgodzić się z liczbą półtora raza wyższą niż norma! Nie musisz tego robić.

Po przejściu na dietę niskowęglowodanową w ciągu około trzech miesięcy osiągniesz poziom hemoglobiny glikowanej we krwi na poziomie 4,5-5,5%, co gwarantuje uchronienie Cię przed poważnymi powikłaniami cukrzycy.

Dla pacjentów w wieku dojrzałym specjalna, ścisła dieta jest tym bardziej potrzebna, ponieważ w przeciwnym razie na cukrzycę pojawi się cała masa towarzyszących dolegliwości.

Byłoby niesprawiedliwe nie wspominając o powodach, dla których wiele starszych osób odmawia diety niskowęglowodanowej:

• Wysokiej jakości produkty mięsne, świeże ryby, oleje i sery są niestety drogie;
• Pod koniec życia większość z nas rozwija trwałe nawyki żywieniowe, które trudno zmienić.

Jeśli chodzi o pierwszy problem, w sprzedaży wciąż można znaleźć niedrogie ryby, a drób jest nawet tańszy niż kiełbasy i kiełbasy pełne szkodliwych dodatków. Z chęcią, cierpliwością i odrobiną wyobraźni na pewno poradzisz sobie z poszukiwaniem dostępnych składników i przygotowaniem pysznych, zdrowych potraw.

Przykładowe menu na jeden dzień, aby obniżyć poziom cukru we krwi

Śniadanie

Omlet z kapustą brokułową: 150 g kwiatostanów brokułów gotować w osolonej wodzie do połowy. W międzyczasie ubij jedno jajko kurze i zetrzyj 50 g twardego sera. Małe naczynie lub patelnię bez rączki posmarować masłem, dodać brokuły, posypać ubitym jajkiem i posypać serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 20 minut.

Popołudniowa przekąska

Roladki z cukinii z serem i czosnkiem: Młodą cukinię pokrój wzdłuż na cienkie plasterki, posol i usmaż na oleju roślinnym. Rozłóż na papierowym ręczniku, aby wchłonąć nadmiar oleju. Zetrzyj widelcem 100 g miękkiego solonego sera, dodaj ćwiartkę posiekanego ząbka czosnku, trochę posiekanego koperku i dokładnie wymieszaj. Na każdy plasterek cukinii nałożyć łyżkę nadzienia i zawinąć bułki.

Obiad

Pied Chicken Soup: Gotuj jedną pierś z kurczaka bez kości lub duże udka w 1,5-litrowym rondlu przez około godzinę. Wyjmij i pokrój mięso na kawałki, a następnie włóż z powrotem. Rozbij jedno jajo kurze we wrzący bulion, mieszając je widelcem, aby uzyskać piękne kolorowe płatki. Do smaku dodać dużą pęczek drobno posiekanych ziół (pietruszka, koper, seler, kolendra). Dopraw solą i pieprzem - zupa gotowa. Zjedz pełny talerz na obiad.

Obiad

Filet rybny zapiekany z grzybami: 200 g świeżych grzybów pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na odrobinie masła. Dopraw solą, pieprzem i dodaj 3 łyżki gęstej śmietany. Połóż kilka kawałków dobrze rozmrożonego fileta dowolnej ryby (najlepiej morskiej) na arkuszu folii nasmarowanej olejem roślinnym. Ułóż równomiernie pieczarki i sos na wierzchu, zawiń w folię i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 25 minut.

Autor artykułu: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeuta

Edukacja: Moskiewski Instytut Medyczny. IM Sechenov, specjalność - „Medycyna ogólna” w 1991 roku, w 1993 roku „Choroby zawodowe”, w 1996 roku „Terapia”.