Pistacje - Korzyści I Szkody, Wskaźnik Spożycia, Jak Wybrać?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 02:16

Korzyści i szkody pistacji

Pistacje to jądro owocu drzewa „pistacjowego”, ale wśród ludzi panuje opinia, że jest to orzech. Drzewo pistacjowe jest jedną z najstarszych roślin owocujących w historii ludzkości. Jego wysokość dochodzi do 10 metrów i może żyć nawet 400 lat.

Każdy orzech to koncentrat cennych substancji, witamin i mikroelementów. Pistacje zawierają bioaktywne substancje energetyczne, które wspierają i zapewniają zdrowie człowieka.

Zadowolony:

• Korzyści z pistacji dla ludzkiego ciała

  • Skład i zawartość kalorii
  • Korzystne cechy
• Korzyści z pistacji na różne choroby
• Zalety pistacji dla kobiet i mężczyzn
• Jak używa się pistacji?
• Szkoda pistacji
• Czy pistacje są szkodliwe dla dzieci?
• Gdzie i jak rosną pistacje?
• Jak wybrać dobre pistacje?
• Jak prawidłowo przechowywać pistacje?
• Tempo użycia pistacji

Korzyści z pistacji dla ludzkiego ciała

Wartość tych orzechów dla zdrowia człowieka jest niezaprzeczalna, wiadomo o tym od dawna. Nawet w dobie dostępności produktów pistacje dzięki swoim składnikom mogą pozytywnie wpływać na samopoczucie.

Skład i zawartość kalorii

• Tłuszcze: 44,9 g
• Białka: 21,0 g
• Węglowodany: 28 g
• Woda: 3,9 g
• Popiół: 2,9 g
• Celuloza: 10,3 g

Witaminy (na 100 g):	ilość	% RDA
Witamina B6 (pirydoksyna)	1,7 mg	85%
Witamina B1 (tiamina)	0,87 mg	51,2%
Luteina + zeaksantyna	1405 mcg	23, 4%
Witamina B7 (biotyna)	10 mcg	20%
Witamina B4 (cholina)	90 mg	18%
Witamina E (jako alfa-tokoferol)	2,3 mg	15,3%
Witamina B9 (kwas foliowy)	51 μg	12,8%
Witamina B5 (kwas pantotenowy)	0,52 mg	10,4%

Minerały (w 100 g):	ilość	% RDA
Wanad	170 mcg	425%
Bor	200 mcg	285,7%
Krzem	50 mg	166,7%
Mangan	1200,0-3800 mcg	125%
Miedź	500,0-1300 mcg	90%
Fosfor	490 mg	61, 3%
Kobalt	5 μg	50%
Cyrkon	25 mcg	50%
Selen	7-50 mcg	43,8%
Potas	1025 mg	41%
Molibden	25 mcg	35,7%
Magnez	121 mg	30,3%
Nikiel	40 mcg	26,7%
Żelazo	3,92 mg	26,1%
* Stront	200 mcg	25%
Cynk	2200-2800 mcg	20,8%
Rubid	20,2 mcg	20,2%
Chrom	6,9 mcg	13,8%
Siarka	100 mg	dziesięć%

Inne ważne połączenia:

• Fitosterole - 214 mg (389,1% RDI)
• Puryny - 32,6 mg (26,7% RDI)
• Kwas szczawiowy - 49 mg (12,3% RDI)

Pełny skład chemiczny ➤

Korzystne cechy

• Witamina PP - pobudza trawienie i normalizuje hormonalne tło organizmu człowieka, jest stosowana w celu zapobiegania tworzeniu się cholesterolu i usuwania blaszek miażdżycowych, stymuluje hematopoezę.
• Witamina B ₁ (tiamina) - wspomaga aktywność organizmu w warunkach silnego stresu: sportowcy, kobiety w ciąży, osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną, osoby starsze. Aktywuje aktywność umysłową, przywraca siły po ciężkiej chorobie i operacji. Podobnie jak inne witaminy z grupy B, tiamina pomaga zapobiegać bezsenności i wzmacnia układ nerwowy.
• Witamina B ₂ (ryboflawina) - utrzymuje jędrność i elastyczność skóry, pomaga przekształcić składniki odżywcze z pożywienia w energię. Ryboflawina wspomaga regenerację tkanek, normalizację układu nerwowego.
• Witamina B ₅ (kwas pantotenowy), czyli „architekt smukłych form” - pomaga spalić nadmiar tłuszczu, przyswajać inne witaminy, co jest szczególnie cenne w starszym wieku.

• Witamina B ₆ (pirydoksyna) - normalizuje poziom cukru we krwi, zapobiega skokom glukozy, wspomaga wchłanianie kwasów tłuszczowych, normalizuje metabolizm w tkankach mózgu. W połączeniu z innymi witaminami leczy układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, co jest profilaktyką niedokrwienia, zawału mięśnia sercowego, miażdżycy.
• Witamina B ₉ (kwas foliowy) - jest niezbędna w czasie ciąży w zapobieganiu ciężkim wadom rozwojowym płodu, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje wątrobę, układ krwiotwórczy i trawienie.
• Witamina E (tokoferol) - spowalnia procesy starzenia, uelastycznia i wygładza skórę, chroniąc ją przed przebarwieniami, normalizuje ciśnienie krwi i krzepnięcie krwi.

Błonnik zawarty w pistacjach poprawia perystaltykę jelit, pomaga oczyścić organizm z toksyn. Luteina wchodząca w skład ich składu poprawia ostrość wzroku.

Pistacje mają bardzo cenny walor - są silnym afrodyzjakiem zwiększającym libido.

Owoce te zmniejszają częstość akcji serca podczas tachykardii, pomagają w chorobach górnych dróg oddechowych. Jedzenie pistacji jest bardzo korzystne dla osób pracujących pod regularnym stresem, a także dla tych, którzy potrzebują zwiększonego poziomu aktywności mózgu. Możesz liczyć na pistacje, które normalizują sen, łagodzą nerwowość, drażliwość i uczucie zmęczenia.

Korzyści z pistacji na różne choroby

Choroby serca i naczyń krwionośnych. Pozytywne wyniki w chorobach układu krążenia wynikają z dużej zawartości w nim nienasyconych kwasów tłuszczowych. Według dwuetapowego „ślepego” badania przeprowadzonego przez 3 tygodnie, poziom „złego” cholesterolu spadł o 12%. Ten kluczowy czynnik w rozwoju chorób serca i naczyń krwionośnych można zmniejszyć, stosując wielonienasycone tłuszcze i błonnik orzechowy, który jest bogaty w pistacje.

Jak podaje „Journal of the American College of Nutrition”, stosowanie pistacji zwiększa poziom tak cennego pierwiastka śladowego jak potas o 10-20%, co jest niezwykle przydatne w obniżaniu ciśnienia krwi i normalizacji metabolizmu tłuszczów u pacjentów z chorobami układu krążenia.

Według badań medycznych, zapalenie naczyń krwionośnych może być kolejną przyczyną chorób serca. Zawarte w pistacjach przeciwutleniacze (zwłaszcza luteina) zmniejszają intensywność zapalenia, nawet przy umiarkowanym. ich użycie.

• Utrzymanie ostrości wzroku. Jedna porcja pistacji zawiera 343 mcg karotenoidów luteiny i zeaksatniny, które są niezbędne dla doskonałego widzenia, co jest bardzo dobrym wskaźnikiem. Dodatkowo beta-karoten zawarty w pistacjach jest przekształcany w wyniku reakcji biochemicznych w witaminę A, która wspomaga doskonałe widzenie.
• Walcz ze starzeniem się. Rozpuszczalny w tłuszczach przeciwutleniacz zawarty w pistacjach chroni organizm przed nadtlenkami lipidów, które powstają, gdy działanie przeciwutleniające jest niewystarczające, aby spowolnić proces starzenia. Aby uzyskać taką skuteczność, konieczne jest, aby pistacje zajmowały co najmniej 1/5 całkowitej liczby kalorii w diecie.
• Właściwości przeciwcukrzycowe Przeciwutleniacze w pistacjach spowalniają lub całkowicie zatrzymują reakcję glikacji białek, prowadząc do naruszenia równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie, pojawienia się cukrzycy, która niszczy tkanki organizmu człowieka.

Aby pokazać cenne walory pistacji, najlepiej spożywać je na surowo, chociaż smażone pistacje są zdrowe. Dodawane są do deserów, sałatek, chałwy, dań mięsnych.

Zalety pistacji dla kobiet i mężczyzn

Orzechy te są w stanie w niewielkim stopniu zatrzymać proces starzenia się organizmu człowieka, utrzymać skórę, włosy, paznokcie w optymalnym stanie.

W kosmetologii na całym świecie właściwości olejku pistacjowego są wysoko cenione przy przygotowywaniu przeciwstarzeniowych kąpieli, balsamów i okładów.

Wysoka zawartość kalorii w pistacjach pozwala na ich stosowanie w dietetycznych potrawach jako przekąska (nie więcej niż 30 g), aby rozweselić, zmniejszyć głód i normalizować apetyt.

Pistacje delikatnie oczyszczają jelita i pomagają spalić nadmiar tłuszczu.

Istnieją częściowe ograniczenia dotyczące stosowania pistacji przez kobiety w ciąży i karmiące piersią w dużych ilościach, aby nie wywołać ataku alergii.

Pistacje działają na męskie ciało w ekscytujący i tonizujący sposób, zwiększając potencję i libido.

Pistacje to najsilniejszy znany od dawna afrodyzjak. Aby uzyskać efekt wystarczy zjeść garść orzechów dziennie

Według badań przeprowadzonych przez naukowców w Wielkiej Brytanii, regularne stosowanie pistacji pozytywnie wpływa na aktywność motoryczną plemników i poprawia jakość nasienia. Te właściwości są bardzo przydatne dla par małżeńskich, które chcą począć dziecko.

Jak używa się pistacji?

• Jako przystawka do piwa lub dodatek do deserów i innych potraw. Przede wszystkim pistacje znane są jako pyszna przekąska do piwa. Ale poza tym pistacje są używane w przemyśle spożywczym jako składnik lodów i słodyczy. Dodaje się je do lodów i sałatek dla uzyskania wyrafinowanego smaku.
• W kosmetologii. Olejek pistacjowy stosowany jest w kosmetyce, zarówno w czystej postaci, jak iw połączeniu z olejkami eterycznymi i olejkiem jojoba. Olejek pistacjowy działa ujędrniająco na cebulki włosów, dlatego stosuje się go do osłabiania mieszków włosowych. Dodatkowo olejek sprawia, że włosy są lśniące i mocne.
• Olej pistacjowy. W połączeniu z olejkami eterycznymi z pomarańczy, róży, rumianku zastosowanie olejku pistacjowego pomaga odświeżyć cerę, pozbyć się zmarszczek mimicznych. Ta sama mieszanka w połączeniu z masażem naskórka i płytki paznokcia odciąży łamliwe paznokcie i wzmocni je.

Szkoda pistacji

Solone orzechy pogorszą stan pacjentów z nadciśnieniem, chorobami nerek, obrzękami kończyn. U dzieci poniżej 7 miesiąca życia i kobiet karmiących pistacje mogą powodować alergie i jako powikłanie wstrząs anafilaktyczny.

W celu zapobiegania powikłaniom w postaci alergicznego nieżytu nosa, wysypki skórnej, zaburzeń przewodu pokarmowego, nudności i zawrotów głowy, lepiej jest obserwować umiar w stosowaniu pistacji.

Należy również pamiętać, że pistacje mogą akumulować toksyczny śladowy pierwiastek - stront (w 100 g - 25% dopuszczalnej wartości dziennej).

Czy pistacje są szkodliwe dla dzieci?

Orzechy te są bardzo silnym alergenem, który jest niebezpieczny dla zdrowia małego dziecka. Możesz zacząć je stosować od 5 roku życia dziecka, chociaż już w wieku 3 lat możesz spróbować wprowadzić je do diety, zaczynając od jednej rzeczy. Kiedy pojawia się swędzenie, musisz spaść z przejawów rodzaju wstrząsu anafilaktycznego i natychmiast przestać używać tego produktu.

Pistacje posiadają bardzo cenne właściwości, które są niezwykle przydatne w rozwoju dzieci - zwiększona odporność, ukształtowanie zdrowego układu nerwowego, dlatego są produktem polecanym w diecie starszych przedszkolaków i uczniów.

Gdzie i jak rosną pistacje?

Drzewo pistacjowe rośnie w Azji i północno-zachodniej Afryce. Osiąga niewielki rozmiar, należy do rodzaju drzew liściastych z rodziny Sumachowów. W kulturze istnieje około 20 odmian pistacji. Roślina uwielbia lekką i bogatą w wapń glebę. Drzewo dobrze znosi suszę i niskie temperatury do -25 ° C.

Cechy uprawy pistacji:

• Roślina jest najczęściej tasiemcem, czyli rozrasta się, las pistacjowy tworzy się bardzo rzadko.
• Ma wielopniową, gęstą i niską koronę.
• Korzenie pistacji ułożone są w 2 kondygnacjach, wchodzą do gleby 15 m, szerokość - 40 m, co pozwala drzewu pozostać na zboczach gór, gdzie często rosną pistacje.
• Drzewo ma grubą srebrzystą korę pokrytą małymi pęknięciami. Na liściach i gałęziach drzewa znajduje się wosk.
• Aby uzyskać wysokie plony, musisz mieć obok siebie drzewa z kwiatami męskimi i żeńskimi, na 1 męskiej roślinie można posadzić do 10 samic.
• Kwitnie w kwietniu pistacje z czerwono-żółtymi drobnymi kwiatami, owocuje we wrześniu w gronach, podobnie jak kiść winogron.
• Owoc pistacjowy to pestkowiec o długości do 25 mm. Kiedy dojrzewa, pęka z trzaskiem, odsłaniając tłuste, zielonkawe jądro. Jej aromatyczny smak pozwala na wykorzystanie pistacji w różnych gałęziach przemysłu - od medycyny po kosmetologię.
• Jeśli pistacja rośnie w optymalnych warunkach, dorasta do 5 metrów i żyje 400 lat.

Jak wybrać dobre pistacje?

Dojrzałe pistacje mają zielone jądro i otwartą łupinę, a im bardziej zielone jądro, tym smaczniejsze. Wewnętrzna powłoka rdzenia jest beżowa. Czerwony kolor okrywy jest sztucznie nakładany w celu zamaskowania wady okrywy, która występuje podczas zbioru ręcznego. Po zmontowaniu maszynowym powłoka pozostaje nienaruszona, nie trzeba jej malować. Prażone pistacje mogą zaczerwienić się po marynowaniu w solonej marynacie cytrynowej. Zapach pleśni w pistacjach świadczy o ich złej jakości.

Jak prawidłowo przechowywać pistacje?

Aby ta kultura zachowała swoje właściwości lecznicze, zaleca się spożywanie pistacji świeżych, a nie solonych lub smażonych. Aby wielonienasycone kwasy zawarte w dużych ilościach w pistacjach nie zjełczały, orzechy przechowuje się nie dłużej niż 3 miesiące w lodówce w hermetycznym pojemniku.

Obrane owoce używane do gotowania można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Tempo użycia pistacji

Aby nie narażać się na działanie olejków eterycznych, które objawiają się nudnościami, wymiotami, utratą przytomności, zawrotami głowy, niepożądane jest spożywanie więcej niż 30 orzechów dziennie.

n

[Wideo] Dr Berg naukowo wyjaśnia, dlaczego należy jeść pistacje:

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).