Karczoch - Opis, Zastosowanie Karczocha W Medycynie Ludowej. Przepisy Kulinarne

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Karczoch

Karczoch to ciepłolubna roślina wieloletnia z rodziny Asteraceae. Za jego krewnego uważa się Cardona. Karczoch był hodowany przez starożytnych Arabów, Rzymian i Greków. Obecnie jest uprawiany w Ameryce Północnej i Południowej, Europie, a zwłaszcza we Francji i Włoszech. W ZSRR kultura ta była znana głównie na południu kraju. Większe główki kwiatostanów karczochów są wysyłane do jedzenia.

Aplikacja karczocha

Karczoch to jedna z najstarszych roślin leczniczych. Wcześniej był znany jako rodzaj leku, który stymuluje przepływ moczu. W średniowieczu i okresie renesansu był stosowany jako środek moczopędny, żółciopędny i przeciwreumatyczny. Wielu uważało, że preparaty z tej rośliny mogą być stosowane jako lekarstwo nasercowe, napotne i pobudzające apetyt. Również w tamtych czasach był używany przy przewlekłych bólach i żółtaczce. A dziś karczoch jest używany w placówkach medycznych do leczenia (głównie u dzieci) żółtaczki, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej, zapalenia wsierdzia i miażdżycy.

Karczoch jest aktywnie wykorzystywany do tworzenia leków, które dobrze leczą chorobę posurowiczą, pokrzywkę, wiele postaci egzemy i łuszczycy. Karczoch polecany jest do stosowania w okresie przedoperacyjnym i pooperacyjnym u pacjentów po operacjach wątroby i nerek.

Uprawa karczochów

Karczoch jest uprawiany jako warzywo. Aby wyhodować karczoch, najpierw sadzi się sadzonki. W pierwszej połowie marca nasiona karczocha moczy się wodą, aż do całkowitego pęcznienia, po czym kiełkują w istniejącej temperaturze w granicach 30 ° C. Gdy tylko nasiona zaczną się wylęgać, należy je przenieść na śnieg lub lód i trzymać w tym stanie przez około 15 dni. Z takich nasion uzyskuje się doskonale wyhodowaną roślinę, w pierwszym roku zarówno jej kwiatostany, jak i główki można wykorzystać do jedzenia. Powstałe nasiona należy wysiać w specjalnym pudełku, a już 25 dni po samym siewie sadzonki są rozkładane na doniczki.

W połowie maja sadzonki sadzi się na otwartym terenie w przybliżonej odległości 70x70. Opieka nad karczochami nie różni się od dbania o inne rośliny: musisz także niszczyć chwasty, pozbyć się szkodników, poluzować i podlać glebę. Kwiatostany (główki) są odcinane, a następnie używane do jedzenia, ale tylko wtedy, gdy są do połowy otwarte. Pędy, czyli inaczej „koźlęta”, które uformowały się u podstawy, wykopuje się i zakopuje w dołkach głębokich na około 50 cm, które od góry trzeba zaizolować słomą.

Przydatne właściwości karczochów

Karczoch jest bardzo przydatny, a mieszkańcy Francji już dawno to zrozumieli. Świeże karczochy zawierają ogromną ilość czystej i zdrowej wody, węglowodanów i białka roślinnego, dużo witamin i mało tłuszczu. Do witamin należą A, E, C, K, grupa B. Skład mineralny reprezentowany jest przez szereg makroelementów - sód, magnez, wapń, fosfor, potas - oraz mikroelementy: mangan, cynk, żelazo, selen, miedź. Karczochy są bardzo niskokaloryczne (mniej niż 50 kalorii w 100 gramach). Dlatego dla tych, którzy chcą schudnąć, karczoch to po prostu dar niebios. A cenniejszymi substancjami są inulina, która zwiększa liczbę pożytecznych bakterii w jelicie człowieka i obniża poziom cukru we krwi, a cynaryna, która poprawia krążenie mózgowe, zapobiega rozwojowi miażdżycy, działa moczopędnie i żółciopędnie.

Nalewka z karczochów

Nalewka zawiera substancję czynną - bioflawonoid cynarynę, jest antyoksydantem wiążącym wolne rodniki. Jeśli chodzi o wątrobę, to cynaryna pod wpływem jej działania w pewien sposób pobudza wydalanie produktów przemiany materii z tkanek, działa moczopędnie oraz znacznie przyspiesza usuwanie z organizmu nadmiaru soli i płynów.

Nalewka z karczochów działa hepatoprotektorem, innymi słowy wszystkie dostępne substancje czynne chronią komórki samej wątroby przed działaniem toksyn, co pozwala na usuwanie toksyn i soli z organizmu. Oprócz cinariny nalewka z karczochów zawiera flawonoidy, inulinę, witaminy, garbniki, enzymy i minerały. Te i wiele innych składników biologicznych umożliwiają produkcję wymaganej ilości żółci oraz trawienie tłuszczów i białek, zapobiegają również rozwojowi zapalenia pęcherzyka żółciowego i zmniejszają tworzenie się gazów w jelicie.

Przepisy na karczochy do leczenia chorób

Aby przygotować wywar lub nalewkę z karczocha, potrzebujesz liści i korzeni rośliny. Odwary normalizują współczynnik cholesterolu we krwi, usuwają kwas moczowy, poprawiają funkcjonowanie całego układu nerwowego.

Do naparu z liści karczocha weź 10 gramów świeżych lub suchych liści rośliny i zaparz jedną szklanką wrzącej wody. Dla większej skuteczności dodaj do bulionu pół łyżki miodu i wypij w dwóch dawkach na ciepło.

W przypadku chorób wątroby i nerek pomocny może być również napar z karczocha. Jedną szklanką przegotowanej i gorącej wody należy zaparzyć 2 łyżeczki suchych liści rośliny, odczekać 10 minut, przecedzić - i można pić. Napar należy aplikować trzy razy dziennie, około 20 minut przed posiłkiem, pół szklanki.

Nalewka z karczocha: świeże liście i kwiatostany rośliny są pobierane w równej objętości - po pół szklanki każdy. Drobno posiekaj surowiec, włóż do litrowej szklanej butelki i napełnij szklanką alkoholu. Stosunek 1 do 1. W celu ekstrakcji substancji aktywnych i ich szybkiego przejścia w alkohol nalewkę zakorkowuje się i przetrzymuje w ciemnym miejscu przez trzy tygodnie. Po przygotowaniu najczęściej stosuje się mikrodozę - 1-2 krople na łyżkę czystej wody. Standardowa metoda podawania to 15 - 20 minut przed posiłkami, nie więcej niż trzy razy dziennie.

Istnieje również standardowy sposób przygotowania, w którym suche ziele jest przyjmowane w proporcji od 1 (1 część ziela) do 10, podawane przez 30 dni. Zastosuj 0,5-1 łyżeczki rozcieńczonej w wodzie.

Przeciwwskazania do stosowania karczocha

Karczocha nie powinny spożywać dzieci poniżej dwunastego roku życia, kobiety w ciąży i matki karmiące. Również karczoch jest przeciwwskazany u osób, które cierpią na niedrożność dróg żółciowych i ciężką niewydolność wątroby.

Autor artykułu: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Wykształcenie: Dyplom z „medycyny ogólnej” i „terapii” uzyskany na Uniwersytecie Pirogov (2005 i 2006). Szkolenie zaawansowane na Wydziale Fitoterapii Uniwersytetu Przyjaźni Ludów w Moskwie (2008).