Żurawina - Jagoda Z 1000 Chorób, Zalety I Wady żurawiny

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 17:51

Korzyści i szkody żurawiny, aplikacja

Żurawina rośnie na nisko rosnących krzewach, które są bardzo odporne na mróz. Roślina dobrze znosi zmiany warunków atmosferycznych, preferuje osiedlanie się w pobliżu bagien i torfowisk.

Jagoda zaczyna dojrzewać we wrześniu. To właśnie w tym okresie żurawina zawiera całą gamę witamin i minerałów.

Zadowolony:

• Kompozycja żurawinowa
• Przydatne właściwości żurawiny
• Zastosowanie żurawiny w kuchni
• Zastosowanie żurawiny w kosmetologii
• Wykorzystanie żurawiny do celów leczniczych
• Przechowywanie żurawiny
• Przeciwwskazania do stosowania żurawiny

Skład i kaloryczność żurawiny

Żurawina to źródło fitoskładników. Jagoda nie zawiera tłuszczów, dlatego należy do niskokalorycznych potraw. Kaloryczność żurawiny to tylko 46 kcal, przy czym produkt ma niski indeks glikemiczny. Po spożyciu żurawina działa przeciwutleniająco, przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo na organizm ludzki.

• Tłuszcze: 0,1 g
• Białka: 0,4 g
• Węglowodany: 12,2 g
• Woda: 87,1 g
• Popiół: 0,2 g
• Celuloza: 4,6 g

Witaminy (na 100 g):	ilość	% RDA
Witamina E (jako alfa-tokoferol)	1,2 mg	osiem%
Witamina B2 (ryboflawina)	0,02-0,31 mg	7,5%

Minerały (w 100 g):	ilość	% RDA
Bor	120 mcg	171%
Rubid	44 μg	44%
Mangan	327-433 mcg	19,5%
Wanad	5,95 mcg	14,9%
Kobalt	1,44 mcg	14,4%
Nikiel	17 mcg	11, 3%
Krzem	1,5-6,1 mg	10, 6%

Inne ważne połączenia:

• Fitosterole - 5,4 mg (9,8% RDI)
• Puryny - 6 mg (5% RDI)
• Kwas szczawiowy - 6 mg (1,5% RDI)

Pełny skład chemiczny ➤

Oprócz witamin i minerałów żurawina zawiera:

• Przeciwutleniacze Jest ich tak dużo w jagodach, że zostawiają po sobie takie „pożywienie”, jak jagody i truskawki. Przede wszystkim żurawina jest bogata w proantocyjanidyny.
• Elektrolity. Równowaga potasu i sodu w jagodzie jest optymalna.
• Sahara. Żurawina jest źródłem glukozy, sacharozy, fruktozy i wysokocząsteczkowych węglowodanów, które reprezentowane są przez błonnik pokarmowy i pektyny. Substancje te są dobrze przyswajalne, pomagają w utrzymaniu procesów metabolicznych i ładują organizm energią.

• Kwasy organiczne: winowy, szczawiowy, chlorogenowy, chinowy, ursolowy, benzoesowy, bursztynowy, oleinowy, ketomasłowy, ketoglutarowy. Wszystkie biorą udział w procesach metabolicznych, odpowiadają za wymianę białek i tłuszczów w organizmie. Niektóre kwasy przyspieszają metabolizm, inne wzmacniają ściany komórkowe. Jedzenie żurawiny w pożywieniu pozwala zatrzymać procesy zapalne w organizmie, obniżyć poziom cukru we krwi. Większość kwasów organicznych ma działanie bakteriobójcze. Żurawina jest dobrze przechowywana, jest to możliwe dzięki kwasowi benzoesowemu w swoim składzie.
• Flawonoidy: betaina i kwercetyna. Substancje te pomagają wzmocnić ścianę naczyniową, normalizują lepkość krwi i mają właściwości przeciwutleniające.
• Inne substancje. Żurawina zawiera katechiny, leukoantocyjanidyny, związki glikozydowe. Ma również właściwości przeciwutleniające, pomaga chronić wątrobę i naczynia krwionośne przed czynnikami negatywnymi oraz normalizuje procesy metaboliczne w organizmie. Jagody zawierają garbniki. Są ściągające, otulające i przeciwzapalne.

Żurawina to źródło cennych przeciwutleniaczy, z których najkorzystniejsze to:

• Antocyjany. Te przeciwutleniacze są szkodliwe dla wolnych rodników. W medycynie stosuje się je w walce z otyłością, obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi oraz w leczeniu i profilaktyce raka piersi.

• Kwercetyna. Ma wyraźne właściwości przeciwzapalne, pozwala zmniejszyć intensywność reakcji alergicznej. W medycynie służy do łagodzenia bólów stawów, a także wzmacniania ścian naczyń krwionośnych.
• Kwas benzoesowy. Ma silne właściwości przeciwutleniające i może niszczyć bakterie i wirusy. Za pomocą tego składnika zawartego w żurawinie można poradzić sobie z infekcjami dróg moczowych, pozbyć się trądziku.
• Epikatechiny. Te fitoskładniki znajdują się w zielonej herbacie i czerwonym winie. Pomagają zapobiegać rozwojowi choroby Alzheimera i zmniejszają ryzyko patologii sercowo-naczyniowych.

Przydatne właściwości żurawiny

Żurawina wspomaga odporność. Jego zastosowanie w żywności pozwala naładować organizm energią, zwiększyć ogólną wydajność.

Korzyści z jagód dla ludzkiego ciała:

• Zapobieganie guzom nowotworowym.
• Wzmocnienie naczyń krwionośnych.
• Pobudzenie mózgu, zwiększenie aktywności umysłowej.
• Normalizacja pracy mięśnia sercowego.
• Poprawia trawienie, pobudza apetyt.
• Pozbycie się infekcji wirusowych, złagodzenie objawów choroby.

• Przyspieszenie regeneracji tkanek. Osoba szybciej leczy otarcia, oparzenia, skaleczenia i inne urazy.

Aby ocenić korzyści płynące z żurawiny, należy bardziej szczegółowo rozważyć wszystkie jej skutki dla organizmu.

Infekcje dróg moczowych

Sok żurawinowy to najlepszy naturalny antybiotyk stosowany w leczeniu różnych infekcji dróg moczowych. Zawiera proantocyjany, które spowalniają patologiczną aktywność drobnoustrojów i zapobiegają ich zwiększaniu się. Bakterie tracą zdolność przyczepiania się do ścian pęcherza i macicy. Wystarczy wypić szklankę soku dziennie, aby zapobiec rozwojowi zapalenia pęcherza.

Kupiony w sklepie koncentrat soku żurawinowego nie pomoże w leczeniu infekcji dróg moczowych. Ten napój pozbędzie się pragnienia, ale nie więcej. Takich informacji dostarcza dr Timoney Boone, zastępca dziekana Texas A&M Medical Science Center w Houston.

Utrzymanie zdrowia układu krążenia

Żurawina jest źródłem flawonoidów, które pomagają organizmowi w walce z miażdżycą i wzmacniają ściany naczyń.

Udowodniono, że naczynia krwionośne ulegają uszkodzeniu, gdy odkłada się w nich cholesterol. Jego poziom w organizmie wzrasta podczas spożywania pokarmów bogatych w niezdrowe tłuszcze. Miażdżyca tętnic jest główną przyczyną zawału serca i udaru mózgu.

Żurawina obniża poziom cholesterolu we krwi. Ponadto jagody mają działanie uspokajające i są korzystne dla osób, które doświadczają przeciążenia psychicznego.

Pomoc dla nerek i pęcherza

Żurawina zawiera kwas cytrynowy, więc spożywanie jej pomaga zapobiegać tworzeniu się kamieni nerkowych. Ogólnie jagody leczą układ moczowy.

Zapobieganie problemom stomatologicznym

Naukowcy z Uniwersytetu Paryskiego przeprowadzili eksperymenty, które wykazały, że żurawina jest dobra dla zębów i dziąseł. Osoby spożywające tę jagodę rzadziej cierpią na zapalenie przyzębia, zapalenie dziąseł, zapalenie jamy ustnej i inne choroby jamy ustnej.

Żurawina pomaga zapobiegać rakowi

Rak to śmiertelna choroba. Guz może rozwinąć się w ciele każdej osoby. Aby zminimalizować ryzyko tej strasznej choroby, musisz włączyć do swojej diety żurawinę. Badania wykazały, że jagody pomagają zwalczać 17 rodzajów raka. Jest to możliwe dzięki zawartości w nich polifenoli, które mają właściwości przeciwutleniające. Niszczą młode komórki rakowe. Istnieją dowody na to, że żurawina poprawia odporność człowieka.

Żurawina może pomóc w zwalczaniu powszechnych infekcji

Żurawinę należy jeść na choroby zakaźne.

Pomaga poprawić ogólne samopoczucie, ponieważ ma następujące właściwości:

• Zmniejszona temperatura ciała.
• Zmniejszenie intensywności stanu zapalnego.
• Zniszczenie flory wirusowej.
• Wzmocnienie układu odpornościowego.
• Usunięcie podrażnienia z błon śluzowych dróg oddechowych.

Aby wzmocnić leczniczy efekt spożycia żurawiny, musisz wypić wystarczającą ilość płynu. Możesz przygotować napoje owocowe na bazie tych zdrowych jagód.

Żurawina zapewnia nieskazitelną i młodzieńczą skórę

Żurawina zawiera przeciwutleniacze, które zwalczają toksyny i rodniki. Ich obecność w organizmie prowadzi do przedwczesnego starzenia się i starzenia się skóry.

Hydroksylizyna i hydroksyprolina zawarte w żurawinie działają dobroczynnie na skórę. Substancje te stymulują produkcję kolagenu - głównego pomocnika skóry w walce ze starzeniem. Ogólnie komórki naskórka zaczynają się szybciej regenerować.

Żurawina poprawia odporność

Niektórzy badacze twierdzą, że ekstrakt z żurawiny pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a także zmniejszyć ryzyko przeziębienia. Stymuluje układ odpornościowy proantocyjanidów zawartych w żurawinie.

Od dawna udowodniono, że stan jelit wpływa bezpośrednio na stan odporności człowieka. Dlatego ważne jest, aby zachować zdrowie całego przewodu pokarmowego, aby nie osłabiać mechanizmów obronnych organizmu.

Żurawina pomaga poprawić mikroflorę jelitową. Jedzenie jagód pomaga zabijać szkodliwe mikroby i rozwijać pożyteczne bakterie.

Żurawina jest jagodą wszechstronną, ponieważ łączy w sobie 3 substancje: atannol ryżowy, pterostilben, resweratrol. Współdziałając ze sobą, są w stanie oprzeć się różnym chorobom.

Poprawa trawienia

Żurawina jest korzystna dla przewodu pokarmowego, ponieważ pobudza produkcję soków trzustkowych i żołądkowych. Jagody mogą być spożywane przez osoby z wrzodami dwunastnicy i zapaleniem okrężnicy.

Zaleca się włączenie żurawiny do jadłospisu dla pacjentów cierpiących na hemoroidy, ponieważ mają działanie przeciwzapalne. Osoby, które regularnie spożywają żurawinę, rzadziej cierpią na wzdęcia i wzdęcia.

Zastosowanie żurawiny w kuchni

Żurawinę wykorzystuje się w kuchni do robienia deserów, dodaje się je do wypieków, z nich robi się sosy do mięs i innych potraw. Żurawina znalazła zastosowanie w przemyśle alkoholowym. Dodaje się go do wódki, aby nadać jej przyjemny aromat, i sporządza się z niego nalewkę.

Ciasteczka żurawinowe. Aby go przygotować, potrzebujesz suszonej żurawiny. Ciasteczka są niesamowicie chrupiące i pyszne. Przepis na 40 sztuk.

Składniki:

• Suszona żurawina - 100 g.
• Mąka owsiana - 100 g.
• Masło - 200 g.
• Cukier - 75 g
• Mleko - 6 łyżek. l.
• Mąka pszenna - 300 g.
• Żółtka - 2 szt.
• Szczypta soli.

Jak gotować:

• Wymieszaj mąkę, płatki owsiane, cukier, mleko, żółtka, sól, olej i żurawinę. Musisz zagnieść ciasto, aż stanie się jednorodne i gładkie. Podziel na 2 części i włóż do lodówki na 30 minut.
• Gotowe ciasto kroi się w cienkie plasterki, rozprowadza na blasze pokrytej pergaminem.
• Ciasteczka piecze się w 180 stopniach przez 10 minut.

Sos żurawinowy do mięs. Aby sos był smaczny, musisz użyć świeżych ciemnoczerwonych żurawin. Chociaż możesz wziąć mrożone jagody. Niedojrzała żurawina nie jest odpowiednia, ponieważ nada sosowi gorzki smak. Gotowy opatrunek można przechowywać w lodówce w szklanym pojemniku przez 14 dni.

Składniki:

• Żurawina - 150 g.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Woda pitna - 3 łyżki. l.
• Szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej.
• Goździki - 2 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Pomarańczowy - 1 szt.

Przygotowanie:

• Żurawinę włożyć do rondla z grubym dnem, dodać cukier i zalać wodą. Doprowadź jagody do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
• Umyj i osusz pomarańczę i cytrynę, zdejmij skórkę i wyciśnij sok. Aby przygotować przepis, potrzebujesz 2 łyżeczek cytryny i 3 łyżek soku pomarańczowego.
• Dodaj gałkę muszkatołową, skórkę cytrusową, goździki, cynamon do bulionu żurawinowego i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Amerykanie przygotowując taki sos koniecznie dodają do niego szczyptę jamajskiego ziela angielskiego.
• Do sosu dodaje się sok pomarańczowy i cytrynowy, gotuje przez kolejne 5 minut.
• Zdjąć naczynie z ognia, przelać do szklanego pojemnika i ostudzić.
• Aby sos był gęstszy, skrobię rozcieńcza się w soku pomarańczowym i po ostygnięciu wlewa do gotowego naczynia.
• Sos można użyć z kawałkami jagód lub przepuścić przez sito.

Deserowy chleb żurawinowo-pomarańczowy. Chleb okazuje się bardzo smaczny, można go użyć zamiast babeczki podczas picia herbaty. Takie wyroby cukiernicze lubią nie tylko dzieci, ale także dorośli. Można go spożywać na śniadanie, natłuszczone masłem lub miękkim serem.

Składniki:

• Cukier brązowy - 1 szklanka
• Mąka - 2 filiżanki.
• Masło - 4 łyżki l.
• Żurawina - 1 szklanka
• Proszek do pieczenia - 6 g.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Szczypta soli.
• Mleko - 3/4 szklanki.
• Skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

• Wymieszaj wszystkie suche składniki w odpowiednim pojemniku.
• W innym pojemniku połącz mleko, jajko, ciepłe masło. Ubij powstałą kompozycję trzepaczką.
• Ciasto zagnieść, dodać do niego żurawinę posypaną skrobią.
• Naczynie do pieczenia jest natłuszczane olejem lub wyłożone pergaminem, wypełnione ciastem. Posyp brązowym cukrem na wierzchu.
• Pieczony jest w piekarniku przez 75 minut w temperaturze 180 ° C.

Zastosowanie żurawiny w kosmetologii

W kosmetologii stosuje się ekstrakt i sok z żurawiny. W postaci rozcieńczonej służy do zwalczania trądziku i ropni, zapobiegania powstawaniu blizn oraz zmniejszania nasilenia alergicznej wysypki. Pomaga poprawić zdrowie włosów.

Efekty jakie można uzyskać stosując żurawinę:

• Skóra stanie się jaśniejsza.
• Owal twarzy zacieśni się.
• Zwiększy się elastyczność skóry.
• Komórki skóry właściwej są wypełnione witaminami.
• Znikną tłusty połysk, obszary hiperkeratozy i zapalenia.

Przepis na wykonanie żurawinowej maski przeciwzmarszczkowej. Maski wykonane są z żurawiny, która odmładza skórę.

Składniki:

• Jagody mrożone - 8 g.
• Krem - 8 g.
• Retinol - 2 ml.

Przygotowanie:

• Jagody kruszy się za pomocą moździerza.
• Krem miesza się z retinolem i miętą żurawinową.
• Nałóż maskę na skórę, pomijając okolice ust.
• Po 15 minutach maskę zdejmuje się, przecierając twarz olejkiem jojoba.

Wzmacniające paznokcie. Żurawina pomaga odbudować nawet mocno zniszczone płytki paznokcia. Sok z jagód lub świeże jagody wciera się w nie przez 20 minut. Musisz wykonać procedurę 2-3 razy w tygodniu.

Peeling z mrożonej żurawiny. Zastosowanie mrożonego peelingu jagodowego pomaga poprawić cerę i pozbyć się zmarszczek. Skóra jest napięta, pory zwężone. Żurawina spłyca rozstępy, rozjaśnia skórę właściwą.

Składniki:

• Jagody mrożone - 100 g.
• Kokos lub oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
• Cukier trzcinowy - 2 łyżki l.

Przygotowanie:

• Żurawinę przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
• Masę jagodową wymieszać z oliwą z oliwek, do maski dodać cukier trzcinowy.
• Powstały kleik nakłada się na twarz, szyję i dekolt. Możesz użyć maski na ciało.

Zabieg najlepiej wykonać wieczorem. Pozwoli to skórze zregenerować się i lepiej wchłonąć witaminy. Po zmyciu peelingu wodą, skórę wysusza się i nakłada na nią tłusty krem.

Wykorzystanie żurawiny do celów leczniczych

Picie soku żurawinowego i świeżych jagód pomaga zapobiegać rozwojowi raka prostaty, piersi i żeńskiego układu rozrodczego. Jeśli regularnie płuczesz usta rozcieńczonym sokiem żurawinowym, możesz wybielić szkliwo zębów i zapobiec rozwojowi próchnicy.

Pod presją. Picie napoju na bazie żurawiny może pomóc obniżyć ciśnienie krwi.

Składniki:

• Świeża żurawina - 300 g.
• Cukier - 100 g.
• Woda - 250 ml.

Jak gotować:

• Żurawinę kruszy się za pomocą blendera, wlewa do naczynia szklanego.
• Dodaj cukier i wodę do jagód.
• Mieszając powstałą kompozycję, doprowadzić ją do wrzenia.
• Przefiltruj napój przez sito.
• Syrop rozcieńcza się wrzącą wodą i pije zamiast herbaty. Na szklankę gorącej wody wystarczą 2-3 łyżeczki syropu.

Z cukrzycą. Żurawina pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, więc sok owocowy jest dobry dla osób z cukrzycą.

Składniki:

• Żurawina - 300 g.
• Czysta woda - 1,5 litra.
• Fruktoza - 75 g.

Jak gotować:

• Jagodę kruszy się drewnianą zaprawą.
• Uwolniony sok jest wyciskany.
• Ciasto wylewa się wodą i gotuje.
• Nalegaj przez 5 minut, a następnie przefiltruj.
• Do soku dodaje się fruktozę i dokładnie miesza.
• Wypij sok jedną szklankę 3 razy dziennie przed posiłkami.

Z chorobą stawów. Żurawina może pomóc złagodzić ból stawów, zmniejszyć stan zapalny i poprawić samopoczucie. W tym celu zaleca się stosowanie maści na bazie tych jagód.

Składniki:

• Świeża żurawina - 100 g.
• Wazelina - 50 g.
• Lanolina - 50 g.

Jak gotować:

• Zmiel żurawinę.
• Do masy jagodowej dodaje się lanolina i wazelinę.
• Gotowa maść jest przechowywana w lodówce.
• Nakłada się go na bolące stawy, zawija w folię i izoluje szalikiem.

Przechowywanie żurawiny

Aby zachować żurawinę lepiej, musisz przestrzegać następujących wskazówek:

• Musisz zbierać jagody od połowy października do pierwszego śniegu. Możesz użyć specjalnego ręcznego kombajnu, ale aby zachować integralność jagód, najlepiej je zbierać ręcznie.
• Świeżą żurawinę przechowuje się przez 10 dni w chłodnym miejscu lub 14 dni w lodówce.
• Świeże jagody są błyszczące, jędrne i mają jaskrawoczerwony kolor. Jeśli żurawina skurczyła się, zbrązowiała lub wyblakła, przechowywano ją przez długi czas. Musisz zwrócić na to uwagę przy zakupie.
• Jeśli zebrane żurawiny opłuczesz w chłodnej wodzie, włożysz do słoików i zalej ostudzoną wrzącą wodą, to nie stracą swoich właściwości w ciągu roku. Musisz trzymać słoiki w lodówce.
• Żurawinę można nie tylko zamrażać, ale także suszyć. Można go przechowywać w zamrażarce przez około rok, aw postaci wysuszonej przez 3 lata.

Przeciwwskazania do stosowania żurawiny

Żurawiny nie powinny spożywać osoby z chorobami wątroby, a także osoby z wysoką kwasowością soku żołądkowego. Nie przyniesie to korzyści pacjentom z hipotonią.

Osoby ze zwiększoną wrażliwością szkliwa zębów należy wyrzucić z soku żurawinowego. Nie należy łączyć spożycia jagód z lekami z grupy sulfamidów.

Kwasy w żurawinie mogą podrażniać żołądek. Aby temu zapobiec, żurawinę należy zmielić z cukrem.

Pomimo wszystkich zalet żurawiny należy przestrzegać miary. Nie powinieneś tego przejadać. W przypadku chorób przewlekłych należy skonsultować się ze specjalistą.

Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk

Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).