Likopen - Co To Jest? TOP Produkty, Użyteczne Właściwości

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 21:47

Likopen: właściwości użytkowe, produkty TOP

Co to jest likopen?

Likopen to czerwony pigment, który rozkłada tłuszcze. Występuje głównie w pomidorach. Likopen należy do rodziny pigmentów zwanych karotenoidami. Z kolei karotenoidy to naturalny pigment odpowiedzialny za jasny kolor jesiennych liści, świeżych kwiatów, owoców i warzyw. Kolor warzyw i owoców waha się od jasnożółtego (niektóre odmiany dyni) do pomarańczowego (dynia i marchewka) i czerwonego (pomidory i papryka).

Zalecane dzienne zapotrzebowanie na likopen wynosi 5-7,5 mg.

Likopen jest przeciwutleniaczem

Współcześni badacze dość dokładnie zbadali likopen. Likopen ma właściwości przeciwutleniające. Liczne badania wykazały, że dieta zawierająca żywność zawierającą likopen może zmniejszyć prawdopodobieństwo raka prostaty i chorób układu krążenia.

Na Uniwersytecie Harvarda w połowie lat 90. przeprowadzono badanie, w którym stwierdzono, że spośród 50 000 mężczyzn, którzy jedli pomidory 10 lub więcej razy w tygodniu (w pomidorach jest wysoka zawartość likopenu), ryzyko raka prostaty w niektórych przypadkach spadło o 34%. … Przeciwutleniacze pomagają zwalczać raka, chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, spowalniając w ten sposób proces starzenia.

Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, które powstają, gdy nasze komórki przekształcają tlen w energię. Przeciwutleniacze mogą utrzymać zdrowy układ odpornościowy, jednocześnie zmniejszając ryzyko niektórych postaci raka i innych chorób. Witaminy takie jak witamina C, E, beta-karoten i likopen oraz niektóre inne witaminy są skutecznymi przeciwutleniaczami.

Ponadto wykazano, że przeciwutleniacze mają korzystny wpływ na choroby serca. Ostatnie badania wykazały, że mężczyźni z wysokim poziomem likopenu w organizmie mieli o 50% mniejsze ryzyko zawału serca niż ci z niskim poziomem likopenu. Jak sugerują naukowcy, zawartość likopenu w organizmie zależy bezpośrednio od jego ilości w diecie.

Czytaj więcej: Antyoksydanty

Właściwości likopenu

Likopen pomaga normalizować metabolizm cholesterolu, aktywuje proces trawienia. Likopen normalizuje apetyt, hamuje chorobotwórczą mikroflorę jelitową, zapobiega rozwojowi miażdżycy, utrzymuje prawidłową równowagę kwasowo-zasadową, wspomaga odchudzanie. Działa antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i naczynek, korzystnie wpływa na skórę twarzy, odżywia i odmładza, szczególnie dla skóry suchej, pomarszczonej i pigmentowanej. Jako środek profilaktyczny przeciw różnym chorobom wątroby.

Ponieważ likopen jest silnym przeciwutleniaczem, jest w stanie niszczyć wolne rodniki - takie reaktywne cząsteczki, które niszczą błony komórkowe, atakują DNA, a tym samym powodują różne choroby. Badania wykazały, że pacjenci z zakażeniem wirusem HIV, przeziębieniem i wysokim poziomem cholesterolu (z lub bez terapii obniżającej tłuszcz) mogą mieć niski poziom likopenu we krwi. W przeciwieństwie do innych karotenoidów, poziom likopenu we krwi nie zawsze spada z powodu palenia i spożycia alkoholu. Wpływ na to ma proces starzenia.

Kilka badań wykazało, że dieta likopenowa zmniejsza ryzyko wielu chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, nowotwory i zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem. Jako przeciwutleniacz likopen zapobiega utlenianiu niskopoziomowych lipoprotein, czyli złego cholesterolu, co prowadzi do miażdżycy (zmniejszonej drożności tętnic) i choroby wieńcowej.

Wraz ze wzrostem poziomu likopenu spada poziom utlenionych lipoprotein, białek i składników DNA, przez co zmniejsza się ryzyko chorób serca. Na tej podstawie możemy wywnioskować, że osoby z wysokim poziomem likopenu mają o połowę mniejsze ryzyko chorób serca niż osoby z niskim poziomem likopenu. Ponownie, istnieje bezpośredni związek między suplementacją likopenu a zmniejszonym ryzykiem raka prostaty i żołądka. W notatkach na temat tych chorób likopen był jedynym karotenoidem, który pomógł zmniejszyć ryzyko takich chorób.

Badania kliniczne przeprowadzone pod koniec 2001 roku na raku prostaty wykazały, że stosowanie likopenu znacznie zmniejszyło tempo wzrostu komórek rakowych. Ta metoda zmniejszyła rozprzestrzenianie się komórek rakowych o około 73%.

Jeśli jesz pomidory co najmniej dwa razy w tygodniu, możesz zmniejszyć ryzyko raka o 34%. Jeśli już, tak twierdzi Dana-Farber Cancer Institute. Wykazano, że same pomidory, spośród 46 owoców i warzyw objętych badaniem, zmniejszają ryzyko raka prostaty. Ponadto istnieją pewne dowody medyczne, które pokazują, że regularne spożywanie pomidorów bogatych w likopen może zmniejszyć ryzyko raka przewodu pokarmowego.

Żywność zawierająca likopen

Ponieważ organizm ludzki sam nie wytwarza likopenu, należy go podawać z pożywieniem.

Likopen znajduje się w żywności, takiej jak:

• Sos do spaghetti
• Sok pomidorowy
• Keczup
• sos do pizzy

Rekordzistami wśród warzyw i owoców pod względem zawartości likopenu są:

• Czerwone pomidory (jeden pomidor zawiera średnio 1,5 mg likopenu)
• Arbuz
• czerwona papryka
• Różowy grejpfrut
• Wszelkie inne warzywa są czerwone. Owoce zawierają również likopen, ale w mniejszym stopniu.

Większość likopenu znajduje się w koncentracie pomidorowym, tylko 1 łyżka stołowa w pełni pokrywa dzienne zapotrzebowanie na likopen. Pasta pomidorowa zawiera 30 razy więcej likopenu niż świeże pomidory i 6 razy więcej niż keczup.

Pomimo faktu, że głównym źródłem likopenu dla ludzi są pomidory lub produkty z nich wykonane, biodostępność tego enzymu jest zupełnie inna. Podczas przygotowywania sosu pomidory duszone są w oleju, a wchłanianie likopenu wzrasta, gdyż enzym ten rozpuszcza się w tłuszczu. Podczas podgrzewania pomidorów wzór chemiczny likopenu zmienia się w inną postać, którą organizm znacznie łatwiej trawi. Jedno z badań wykazało, że likopen z pasty pomidorowej wchłania się 2,5 razy szybciej niż świeże warzywa.

Pomimo tego, że nie ma konkretnych zaleceń dietetycznych, według badań, pijąc dwie filiżanki (około 540 ml) soku pomidorowego dziennie, człowiek otrzymuje około 40 miligramów likopenu. Według badań dotyczących codziennej diety człowieka, ilość ta jest wystarczająca, aby znacznie zmniejszyć utlenianie złego cholesterolu.

Autor artykułu: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeuta

Edukacja: Moskiewski Instytut Medyczny. IM Sechenov, specjalność - „Medycyna ogólna” w 1991 roku, w 1993 roku „Choroby zawodowe”, w 1996 roku „Terapia”.